Zelfgemaakte tincturen - alcoholische dranken gemaakt van seizoensfruit en kruiden worden al eeuwenlang geproduceerd. Wanneer ze in kleine hoeveelheden worden gedronken, verlichten ze de spijsvertering, versterken ze de bloedsomloop, helpen ze bij hoesten en verminderen ze koorts. Elke liefhebber van fruitlikeuren heeft zijn eigen recept dat garant staat voor een gezond en lekker drankje. Bes, of aalbestinctuur, wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan algemene uitputting. Mooie kleur en droge smaak moedigen je aan om naar een smakelijk drankje te grijpen.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook dit receptartikel met zwarte bessentinctuur.
Tinctuur van rode bes, of aalbes op spiritus - een makkelijk recept voor iedereen
De grondstof is de basis van een goede drank.
- Om de tinctuur te bereiden, hebben we rijpe rode bessen nodig. We gooien onrijpe, overrijpe en bedorven bessen weg.
- Water is even belangrijk. We kiezen voor de beste kwaliteit - vrij van geuren en vervuilende stoffen. Het beste is nog steeds bronwater, dat na het koken opzij wordt gezet om een neerslag te vormen. Voordat u het water voor de tinctuur gebruikt, is het de moeite waard om het te filteren.
- Tinctuur van rode bes is gemaakt met spiritus. Voeg voor 1 kg verse krenten 1-1,5 liter alcohol 70% toe. Controleer ook Hier verzamelde artikelen over conserven en tincturen.
- Te essentiële bessentinctuur vereist verdunning met wodka met de kracht die onze krenten zouden moeten hebben.
Ingrediënten van de tinctuur:
- ½ kg rode bessenfruit
- 70% sterke drank - 0,7 liter
- ½ kg suiker
Rode bessentinctuur - uitvoering:
- Nadat je het fruit hebt vermomd en gespoeld, doe je het in een grote pot. Giet de spiritus erover en laat de pot, goed gesloten, een maand op een warme, zonnige plaats staan. De rijpingstijd van de vulling is afhankelijk van de omgevingstemperatuur - hoe hoger, hoe korter de tijd.
- Giet na een maand de infusie af en bestrooi het fruit in de pot met suiker en zet het ongeveer 2 weken opzij. Suiker kan worden vervangen door warme honing. We schudden de inhoud van het vat elke dag.
- Wanneer een siroop wordt gevormd, moet deze worden gefilterd en gemengd met een basische alcoholtinctuur. Meestal moet aalbestinctuur meerdere keren worden gefilterd, wat wordt voorafgegaan door de drank in donkere glazen flessen te gieten. De heldere tinctuur onderscheidt zich door een mooie kleur.
- De flessen moeten ongeveer een half jaar op een donkere plaats worden bewaard. Na deze tijd zijn zelfgemaakte tincturen klaar om te proeven. Of misschien zullen ze je ook interesseren hier verzamelde artikelen over krenten?
Huisgemaakte tincturen van seizoensfruit en bladeren, op wodka en spirit
Ratafee
Zoete fruittinctuur, ratafia genaamd, wordt verkregen uit ten minste 7 soorten fruit, die na het aankleden in lagen worden gerangschikt, bestrooid met suiker en overgoten met alcohol. Het hele seizoen door gooien we een mengsel van frambozen, zwarte bessen, kersen, rode aalbessen, pruimen, aardbeien en blauwe bessen in de gans.
Ingrediënten ratafii op wodka 40% en spirit 70%
- 7x250 g seizoensfruit
- kruidnagel
- suiker
- wodka 40%
- spirit met een sterkte van 70%
Executie:
- Bestrooi elke laag fruit met 100 g suiker. Voeg 3 kruidnagels toe en giet de spiritus over de vrucht.
- Tijdens de maceratie moet de tinctuur worden geschud.
- In de herfst, wanneer we de laatste laag fruit toevoegen, laat de ganzerik 6 maanden opzij.
- Nadat de aanbevolen tijd is verstreken, zeef je onze tinctuur in een schoon vat. Giet wodka over het resterende fruit en laat het 4 maanden op een warme plaats staan.
- Nadat de aanbevolen tijd is verstreken, combineert u de fruitinfusie met de eerste infusie.
- Filter de ratafia en giet het in donkere flessen en zet ze op een donkere plaats.
- De tinctuur is klaar om gedronken te worden na een rijpingsperiode van zes maanden. Controleer ook artikelen over zelfgemaakte alcohol verzameld hier.
Ratafia neemt de kleur aan van het gebruikte fruit. Het smaakt het lekkerst bij een temperatuur van rond de 14 graden Celsius. Het onderscheidt zich door zijn verwarmende eigenschappen, waardoor het een begeerlijke drank is tijdens koele herfst- en winteravonden.
Mot
Niet iedereen weet dat een smakelijke likeur, een blad genaamd, kan worden verkregen uit jonge zwarte bessenbladeren. Om het te bereiden heb je ongeveer 4 handenvol blaadjes, 200 g suiker, 2 liter 40% wodka en ½ theelepel citroenzuur nodig.
Bereid zwarte bessenbladeren voor zoals elke tinctuur.
- Doe de gedroogde bladeren in een pot en giet er wodka over.
- Giet na 3 weken de infusie af en bestrooi de bladeren met suiker en citroenzuur. Zet op een warme plaats weg voor maceratie.
- Decanteer de resulterende siroop, combineer deze met de eerste schenking en filter.
- Giet het zwarte bessenblad in donkere flessen. Het is meteen klaar om te proeven.
Het drankje, diepgroen van kleur, wordt als aperitief geserveerd, gekoeld tot een temperatuur van 10 graden Celsius. Of misschien ben je ook geïnteresseerd artikel over de teelt van frambozen?