Sappige en zeer smakelijke kersen zijn de vruchten van de zomer. Van juni tot begin augustus kunnen we van hun unieke smaak genieten. Ze zullen onze eetlust niet altijd volledig stillen, omdat de vruchtzetting afhankelijk is van het weer - kersen zijn extreem gevoelig voor lage temperaturen. Het eten van vers fruit is goed voor je gezondheid. Dankzij hun lage energiewaarde zijn kersen een prima onderdeel van een afslankdieet. Kruiden van zomerfruit zal het herfst-winterdieet verrijken met vitamines die waardevol zijn voor de gezondheid. Lees hoe je een lekkere en gezonde kersencompote kookt, niet alleen voor de winter.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over compotes die hier verzameld zijn.
Kersencompote - voedingswaarden
Kersen zijn vruchten die zowel vers als in de vorm van verschillende conserven de moeite waard zijn om te eten. 100 g fruit bevat slechts 63 kcal, dus mensen die aan het afvallen zijn, kunnen ze gemakkelijk in hun dieet opnemen. Kersen zijn rijk aan mineralen zoals kalium, calcium, magnesium en fosfor, evenals vitamines die waardevol zijn voor de gezondheid:
- vitamine A - heeft een gunstig effect op het gezichtsvermogen,
- B-vitamines - B1, B2, B3, B5, B12 - ondersteunen het werk van het zenuwstelsel en de bloedsomloop, helpen bij slapeloosheid, nefrologische, huid- en neurologische aandoeningen, hebben een anti-stress effect,
- vitamine C - versterkt het werk van spieren, voorkomt atherosclerotische veranderingen, helpt het lichaam te ontgif.webpten van schadelijke stofwisselingsproducten en ontstekingen te bestrijden,
- vitamine K - vergemakkelijkt de genezing van snijwonden, heeft een gunstig effect op de werking van de darmen.
Het consumeren van kersen, dankzij de aanwezigheid van bioflavonoïden, zal helpen bij het bestrijden van vrije radicalen die verantwoordelijk zijn voor veroudering van het lichaam en vele gezondheidsproblemen. Quercetine, een stof met geneeskrachtige eigenschappen, die in fruit zit, is onder andere nuttig om het cholesterolgehalte in het bloed op peil te houden. Kersenvruchten zijn ook rijk aan jodium (330 mg / 100 g) - hun voedsel beïnvloedt de productie van trijoodthyronine, thyroxine en calcitonine - schildklierhormonen die de goede werking van het hele organisme beïnvloeden.
Rode kersen zijn het meest verkrijgbaar op de Poolse markt. Het is de moeite waard om naar fruit met de donkerste schil te grijpen, omdat ze de meeste antioxidanten bevatten die gunstig zijn voor de gezondheid. De schil van sommige variëteiten onderscheidt zich door een bijna zwarte kleur. Gele kersen met een rode blos zijn ook erg lekker. Het is de moeite waard om zoete kersen of zoete kersencompote voor de winter te bereiden, zodat hun smaak ons ook in het laagseizoen vergezelt voor zomerfruit. Aardbeiencompote, kersencompote, appelcompote en kersencompote zijn heerlijke toevoegingen, bijvoorbeeld bij het diner, als warme en koude dranken. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met recepten voor kersencompote?
Kersencompote - voorbereiding van de vijzel
Hoe maak je kersencompote voor de winter? - snel en eenvoudig recept
Voordat we kersen gaan gebruiken voor conserven, moeten we ze zorgvuldig selecteren, zodat alleen vers, gezond en rijp fruit wordt gebruikt. Was de kersen en laat uitlekken. Het fruit kan gepasteuriseerd worden in weka potten en twist potten. Fruit met pit of ontpit zijn geschikt voor kersencompote, net als voor kersencompote. Als we fruit met pit gebruiken voor de kersencompote, prik er dan in met een tandenstoker, zodat het niet barst tijdens het koken.
Recept nr. 1 voor kersencompote - van rauw fruit in pekel
Ingrediënten:
- Kersen - 1 kg
- Suiker - 25 gram
- Water - l
Voorbereiding:
- Was en stoom de pasteurisatiepotten grondig. Pluk geselecteerde kersen, scheur de steeltjes eraf en spoel af. We kunnen ontpit of ontpit fruit gebruiken.
- Doe de kersen in potten.
- Bereid de pekel voor - kook water met suiker en breng de pekel aan de kook. We kunnen kruiden toevoegen die de smaak van compote verrijken, zoals een paar kruidnagels en een snufje kaneel.
- Giet hete marinade over de kersen in de pot. Hoeveel kersencompote koken? Bij voorkeur ongeveer 30 minuten. Draai op de draaipotten de doppen iets vast, zodat de stoom vrij naar buiten kan ontsnappen.
- Nadat de aanbevolen pasteurisatietijd is verstreken, draait u de doppen van de potten stevig vast en haalt u ze uit het water.
- Nadat het is afgekoeld, kunnen we de kant-en-klare mortel in de huisvoorraad plaatsen. Op dezelfde manier als kersencompote bereiden we ook andere compotes, bijvoorbeeld appelcompote of aardbeiencompote.
Recept nummer 2 - hoe kersencompote te koken - stap voor stap
Ingrediënten:
- Kersen - 1 kg
- Suiker - 25 gram
- Water - l
Voorbereiding:
- We laten de geselecteerde en gespoelde kersen bij de stenen, prikken ze zodat ze niet breken tijdens het koken, of we boren.
- Kook water met suiker in een pan. Giet de kersen erbij en breng aan de kook, zodat je een kersencompote krijgt.
- Schenk de hete compote in de twist potjes, draai de doppen goed vast en draai de potjes ondersteboven. Dit is de makkelijkste manier om dit type pot te sluiten. Doe de kersen na afkoeling in een pot in je voorraadkast.
- De compote in de pot hoeft ook niet opnieuw gepasteuriseerd te worden - na het plaatsen van droge pakkingen en deksels sluiten we de potten met een vacuümapparaat. Controleer ook dit artikel met recepten voor appelcompote.
Hoe maak je een kersencompote? Het lekkerste fruitdessert
Desserts, geserveerd na een maaltijd, zijn gemaakt van een verscheidenheid aan ingrediënten. Fruitdesserts worden vaak geserveerd als warme en koude compotes. Ze leveren vitamines, zijn lekker en de bereiding ervan kost niet veel tijd. Zomerkersencompote kan het beste worden gekookt met vers fruit.
Een recept voor een lekkere compote van verse kersen
Ingrediënten:
- Kersen - 0,5 kg
- Suiker - 25 gram
- Water - l
Voorbereiding:
- Giet suiker in een pan met water en breng aan de kook. We brengen aan de kook.
- Voordat u de kersen kookt, selecteert u ze zorgvuldig en laat u alleen gezonde en volledig rijpe kersen over. We kunnen ze boren.
- Giet het fruit bij de hete siroop. Hoeveel compote voor het dessert koken? Kort - ongeveer 3 - 4 minuten voor het fruit om zoveel mogelijk waardevolle vitamines vast te houden.
- Nadat het is afgekoeld, kunt u naar eigen goeddunken citroensap toevoegen, waardoor de smaak van het dessert wordt verrijkt.
- Giet koude compote in compotemakers. Doe muntblaadjes in elk dessert.
Kersen in suiker - een recept voor gekonfijt fruit
Van kersenfruit, met toegevoegde suiker, krijgen we smakelijke en duurzame conserven - jam, conserven, sappen, gelei en compotes. Kersen worden ook gekonfijt door ze in hete en zoete siroop te dopen. Op deze manier om het fruit te bewaren, kunt u buiten het seizoen van hun smaak genieten. Gekonfijt fruit kan worden toegevoegd aan desserts, zelfgebakken producten versieren, de smaak van pudding en ijs verrijken. Mensen die lijden aan diabetes en mensen die afvallen, mogen er niet naar grijpen, vanwege het hoge caloriegehalte van de delicatesse - ongeveer 314 kcal / 100 g van het product.
Recept nr. 1 voor zoete kersen in suiker
Ingrediënten:
- Kersen - 1 kg
- Suiker - 1 kg
- Citroen - 2 eetlepels sap of citroenzuur - ½ theelepel
Voorbereiding:
- Pluk kersen en laat alleen volledig rijp en onbeschadigd fruit over. We spoelen ze af en laten ze uitlekken. Voor gekonfijt fruit gebruiken we ontpitte kersen.
- Los 30 gram suiker op in een pot, in 1 glas water - verwarm het tot de suiker is opgelost.
- Laat de hete siroop afkoelen.
- Doe de ontpitte kersen in een pan met siroop en verwarm het langzaam, zonder het aan de kook te brengen. Haal na 20 minuten de pot met inhoud van het gas, zet apart en laat het fruit macereren - bij voorkeur tot de volgende dag.
- Nadat de aanbevolen tijd is verstreken, doe je het fruit van de siroop in een geëmailleerde kom. Voeg 40 gram suiker toe aan de siroop en doe het fruit na het koken bij de siroop. Verwarm het ongeveer een kwartier, zet het dan van het vuur en laat het weer staan tot de volgende dag.
- Nadat de aanbevolen tijd is verstreken, herhaalt u het hele proces - doe de kersen uit de siroop in een kom, voeg de rest van de suiker toe en, wanneer deze volledig is opgelost, doe de kersen in de siroop.
- Verwarm de inhoud van de pan gedurende 20 minuten met citroensap.
- Haal de kersen uit de siroop en doe ze na het drogen in potten.
Snel recept #2 voor zoete kersen op zoete siroop
Ingrediënten:
- Kersen - 1 kg
- Suiker - ½ kg
- Water - 1 liter
Voorbereiding:
- Doe de geselecteerde, gespoelde en ontpitte kersen in potten.
- Giet suiker in een pan met water. We verwarmen de inhoud totdat de suiker is opgelost.
- Giet de hete siroop langzaam in potten met kersen.
- Draai de draaideksels licht aan en pasteuriseer de mortels gedurende ongeveer 10 minuten.
- Nadat u de potten uit het water hebt gehaald, draait u de doppen stevig vast en keert u de potten ondersteboven.
- Nadat ze zijn afgekoeld, kunnen we ze in onze voorraadkast bewaren.
Ook ander fruit zoals kersen, peren, perziken en appels kunnen we op een gelijkaardige manier bewaren. Gesuikerd fruit, klaargemaakt voor de winter, zal een effectieve en gezonde toevoeging zijn aan gebak en desserts.