Gember Zingiber officinale is een tropische vaste plant waarvan de verse wortel wordt gebruikt voor culinaire doeleinden. Jonge wortelstokken hebben helende eigenschappen - ze worden op siroop bewaard en gebruikt voor keelpijn, problemen met de bloedsomloop en spijsvertering. Gember is een geweldige toevoeging aan stoofschotels, sauzen, oosterse gerechten en desserts en drankjes. Het specifieke peperkoekaroma en de licht brandende smaak worden beïnvloed door essentiële oliën - gingerol en zinferon. Ontdek de snelle en gemakkelijke recepten voor gekonfijte gember - een gezonde lekkernij die we zelf thuis kunnen bereiden.
Als je op zoek bent naar meer tips en inspiratie, bekijk dan hier ook de artikelen over gember.
Gekonfijte gember - wat is fruitsnoepjes?
Vruchten gekookt op siroop zijn al vele eeuwen bekend. Ze worden bereid tijdens het koken op siroop, met een hoog suikergehalte (ongeveer 70%), dus ze zijn erg zoet en calorisch. In ons land wordt het snoepproces het meest gebruikt voor inheems fruit, zoals appels, peren, kersen, pruimen en aardbeien. Exotisch fruit - gekonfijte sinaasappel- of ananasschijfjes zijn een lekker tussendoortje. Gekonfijte citroen smaakt uitzonderlijk goed als het aan thee wordt toegevoegd.
We kunnen ook bloemen, stengels en zelfs wortels candiseren - van gember, engelwortel of valeriaan. Gekonfijte muntblaadjes en geraniums worden gebruikt om desserts te versieren, evenals gekonfijte rozenblaadjes en bloemen van sleutelbloemen of geurige viooltjes. Gekonfijte rabarberstelen zijn een smakelijke toevoeging aan taarten. Het voordeel van dergelijke geconserveerde planten is dat ze lang kunnen worden gebruikt. Ze bevatten vitamines en sporenelementen die gunstig zijn voor de gezondheid, vergelijkbaar met gedroogde gember, en tegelijkertijd zijn ze erg lekker. Mensen die aan diabetes lijden, moeten er met mate naar grijpen.
Self-candy gember stelt ons in staat om een product te bereiden dat de smaak van veel gerechten zal verrijken. Gember gemarineerd in zoete siroop behoudt zijn smaak en helende eigenschappen lang. Het recept bevat slechts drie ingrediënten: fruit, water en suiker. Het snoepproces duurt meestal 1-2 dagen, afhankelijk van de recepten die we kiezen. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met een recept voor gembersiroop?
Recept voor gekonfijte gember - stap voor stap voor gember in suiker
Verse gember heeft dikke, knoestige en bolvormige wortelstokken, bruingeel van kleur, gekenmerkt door een karakteristieke zoetige geur. De wortelhuid moet glad en strak zijn en de knol moet zwaar zijn, wat zijn versheid bewijst. Voordat we gember gaan snoepen, moeten we de schil van de knol verwijderen, bij voorkeur met een dunschiller.
Ingrediënten:
- Verse gemberwortelstokken - 50 gram
- Rietsuiker - 1 kg
- Water
- Zout - een snuifje
Voorbereiding:
- Snijd de geschilde wortel in dunne plakjes of in kleine blokjes. Doe ze in een pan en giet er koud water over zodat het geheel bedekt is. We brengen de inhoud aan de kook.
- Kook de gember na het verminderen van het vuur nog ongeveer 10 minuten.
- Nu moet de gember worden uitgelekt. We gieten er weer koud water over en herhalen de hele operatie.
- Nadat je het water hebt uitgegoten, meng je de gekookte gember met suiker en een snufje zout en voeg je water toe, zodat de inhoud van de pan bedekt is.
- Kook de gember met suiker en water op laag vuur en roer tot de gembersiroop een voldoende dikke consistentie heeft - die doet denken aan vloeibare honing. Het moet licht aan de lepel blijven plakken. Het hele proces duurt ongeveer 2 uur. Controleer ook dit artikel met een recept voor gembertinctuur.
Haal de gember uit de siroop en bedek deze met suiker. Laat het afkoelen en drogen, bij voorkeur een nacht. Doe volledig droge vlokken in een container en bewaar op een koele plaats. Zo behoudt gemarineerde gember lang zijn smaak en voedingswaarde. We kunnen onze gasten er stout mee verwennen, want gember in suiker is een heerlijke toevoeging aan thee en zoete snacks. Het gembersap dat tijdens de bereiding ontstaat - smakelijk en aromatisch, laten we het toevoegen aan desserts en drankjes, bijvoorbeeld met de toevoeging van citroen.
Een gezond en lekker recept voor gember in honing
Natuurlijke honing is een product van onschatbare waarde waarvan de zoetheid en helende eigenschappen al sinds de oudheid bekend zijn. Regelmatig geconsumeerd, het versterkt het hart, is bacteriedodend en verbetert de algehele gezondheid. In combinatie met kruiden, maar ook citroen of gember, helpt het bij verkoudheid, voegt het energie toe en ondersteunt het spijsverteringsprocessen. Wanneer het wordt toegevoegd aan eten en drinken in plaats van suiker, verbetert het je welzijn en zorgt het voor een unieke smaakervaring.
Ingrediënten:
- Verse gemberwortelstokken - 50 gram
- Honingdauw, linde of meerbloemige honing
Voorbereiding:
- Verse gemberknollen moeten worden geschild met een dunschiller en geraspt met grove ogen.
- Doe de geraspte gember in een gebroeid potje.
- We gieten natuurlijke honing over de inhoud, zodat de honing de grondig geraspte wortelstokken bedekt. Sluit de pot en zet hem twee dagen in de koelkast.
Voeg de resulterende siroop toe aan thee en verrijk de smaak van desserts ermee.
Honing-gembersiroop is lang houdbaar, omdat natuurlijke honing niet bederft en zijn unieke helende en smaakeigenschappen verliest. Honing is een natuurlijk conserveermiddel, waardoor de gember altijd vers en smakelijk blijft. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over het kweken van gember in een pot?