Als we willen dat onze rauwe witte worst lekker en sappig is, moeten we leren hoe we witte worst moeten brouwen, wat de brouwtijd is, wat de beste temperatuur is en wat het verschil is tussen koken en brouwen. Het is ook de moeite waard om te weten dat er een recept is voor het brouwen van witte worst en hoe lang het klaar is. Dus laten we eens kijken hoe een goed gebroeid rauwe witte worst eruit moet zien.
Ben je op zoek naar meer tips en inspiratie, bekijk dan hier de worstartikelen.
De meest gemaakte fouten bij het koken van rauwe worst - wat te vermijden?
Koken en brouwen worden vaak met elkaar verward. Onthoud echter dat kennis over het correct koken van rauwe witte worst noodzakelijk is om het vlees de juiste smaak en textuur te geven. De manier van koken is ook belangrijk in het geval van worsten in een pot, die we ook moeten koken. Een worst in een pot is echter totaal anders dan een gestoomde witte worst. Daarom, als we willen dat de worst in de pot goed wordt voorbereid, moeten we het recept lezen voor het maken en koken.
Maar laten we verder gaan met het koken van de rauwe witte worst. Rauwe witte worstjes koken is niet zo eenvoudig als het lijkt. Bij het koken van worst maken we vaak fouten, dus de gebrouwen witte worst heeft de verkeerde consistentie en de smaak is niet zo expressief als zou moeten.
De meest gemaakte fout bij het koken van worsten is dat ze gewoon in water worden gegooid, vervolgens worden gekookt en uit de pan worden gehaald. We letten niet op de kooktijd of de temperatuur waarop de worst wordt gekookt. Bovendien voegen we geen kruiden aan het water toe, waardoor de rauwe worstjes geen extra smaak krijgen. We komen ook vaak het feit tegen dat we rauwe worst in een pan met kokend water doen en koken totdat het wit wordt. Helaas is dit ook onjuist. Laten we dus eens kijken hoe we witte worst kunnen brouwen zodat het de juiste consistentie heeft, niet droog is en bovendien dat de smaak wordt verhoogd.
Hoe witte worst te brouwen - een eenvoudig recept voor het brouwen van bevroren worst
Hoe en wanneer de worst wordt gebrouwen, hangt van veel factoren af. Het is ook vermeldenswaard dat een bevroren worst op een iets andere manier wordt gebrouwen dan een verse worst. Daarom moeten we, als we een bevroren worst hebben, weten dat we deze eerst voorzichtig moeten ontdooien voordat we hem gaan brouwen.
Kook bovendien deze half ontdooide witte worst. Daarom gooien we de bevroren worst in gezouten water. De tijd van een dergelijk koken moet ongeveer 10 minuten zijn, zodat het gemakkelijk kan ontdooien. Denk eraan om het niet op het maximale vuur te koken, maar alleen op medium.
Na deze procedure gaan we alleen over tot het juiste brouwen van witte worst. Bij het brouwen is het goed om de bouillon te gebruiken, die bovendien wordt gekruid met marjolein, laurierblaadjes, zout, knoflook en piment. Als we echter geen bouillon hebben, kunnen we alleen het water gebruiken, maar laten we niet vergeten het eerst op smaak te brengen.
Zet de gekruide bouillon op het vuur en wacht tot het kookt. Prik in onze voorgekookte witte worstjes voorzichtig met een vork zodat ze de smaak en het aroma van de kruiden kunnen opnemen. Nadat de bouillon kookt, zet je de pan neer en doe je er witte worstjes in. Dek de pot af en laat het ongeveer 30 minuten staan. Na deze brouwtijd is de worst perfect om te eten. Controleer ook dit artikel met tips om lang worst te brouwen.
Hoeveel rauwe witte worst wordt gebrouwen - de beste tijd en temperatuur
Er zijn veel manieren om witte worst te brouwen. We kunnen recepten gebruiken waarin je de witte worst moet prikken, zoals in het vorige recept, maar we kunnen er ook een kiezen waarin prikken niet wordt aanbevolen. Hierdoor blijven alle worstsappen erin behouden. Dus laten we eens kijken hoe we een rauwe witte worst kunnen brouwen zonder hem te doorboren.
We starten het hele brouwproces door de pot met water te vullen. Daarnaast gooien we bij de schelpen twee teentjes knoflook in het water, omdat de schelpen veel smaak en aroma bevatten. Bovendien moeten we nog een paar pimentkorrels, een theelepel zout, een paar laurierblaadjes en 2 theelepels mosterd toevoegen, wat de smaak van de worst zal benadrukken.
Kook het water met kruiden, afgedekt, en nadat het water begint te koken, leg je onze rauwe witte worst. De volgende stap is om de brander onder de pot uit te zetten en de worsten ongeveer 20-25 minuten te laten staan. Na deze tijd is de worst wit en sappig van binnen.
Onthoud dat de temperatuur bij het brouwen van witte worst net zo belangrijk is als de tijd. Het beste is om het rond de 70 . te houdenwat betreftC tijdens het brouwen, maar zonder het juiste gereedschap kunnen we het niet meten. Daarom is het aan te raden om je aan de twee hierboven genoemde recepten te houden, waardoor het water in de worstpot rond de aanbevolen temperatuur blijft.