De teelt van aardappelen is al heel lang bij ons. Verschillende soorten aardappelen vergezellen ons elke dag en zijn een geweldige aanvulling op vlees en soepen. De voedingswaarde van aardappelen en hun smaak zijn de kenmerken die ze zo populair en populair maken. Laten we eens kijken welke soorten aardappelen we hebben, wat de beste variëteit is en waardoor we de kwaliteit van aardappelen kunnen bepalen.
Bekijk hier de artikelen over nachtschadegroenten voor meer advies.
Aardappelen - classificatiecriteria, d.w.z. wat zijn de basissoorten aardappelen?
In Polen worden op veel velden aardappelen geteeld en later verkocht aan winkels. De voedingswaarde van aardappelen is erg hoog, maar hangt ook af van de specifieke aardappelrassen. Er zijn veel soorten aardappelen, maar er zijn vooral witte aardappelen, gele aardappelen en rode aardappelen.
Laten we nu kijken naar wat de kwaliteit van aardappelen bepaalt. Alle aardappelsoorten worden getest, gecontroleerd en geselecteerd. Op basis hiervan worden hun kwaliteit en toepassing bepaald. We hebben het hier over een voedings-, smaak-, esthetisch en technologisch complex.
De voedingswaarde van aardappelen, inclusief het gehalte aan eiwit, zetmeel, vitamine C en minerale zouten, evenals de afwezigheid van schadelijke stoffen (zware metalen, nitraten, etc.) bepalen het voedingscomplex. Of het nu rode of gele aardappelen zijn, ze bevatten eiwitten, magnesium, kalium, ijzer en vitamine C en helpen het hongergevoel weg te nemen.
Het smaakcomplex bestaat uit de juiste smaak van de aardappel, het vochtgehalte, de delicatesse, de textuur, de meligheid en de neiging tot overkoken. Er zijn de volgende culinaire soorten: Type A - een soort slaaardappel met een stevige consistentie, die niet te gaar wordt en een delicate structuur heeft; Type B - functionele aardappel, waarvan het vruchtvlees kruimig en licht vochtig is, met een vrij stevige structuur, geschikt voor soepen, puree, hoofdgerecht en gevoelig voor overkoken; Type C - losse en kruimige aardappel met verhoogd zetmeelgehalte, hoge neiging tot overkoken en enigszins ruwe structuur, ideaal voor puree; Type D - zeer kruimige aardappel, waarvan het gebruik zeer beperkt is omdat hij volledig gaar is. Controleer ook dit artikel over thermofiele groenten.
Het esthetische complex is niets meer dan het uiterlijk en de kleur van de huid en het vlees. Een slecht uiterlijk kan worden veroorzaakt door een slechte aardappelteelt of slecht gekozen aardappelrassen. Het technologische complex bestaat uit de grootte van de knollen, hun regelmatige vorm, de diepte van de ogen, het vermogen om wonden te helen, weerstand tegen mechanische schade en geen neiging tot overkoken.
Zeer vroege en vroege soorten tafelaardappelen in Polen
Zeer vroege en vroege variëteiten hebben veel soorten aardappelen. Hier zullen we alleen de Poolse eetbare aardappelen vermelden die in Polen worden geteeld. Laten we eerst naar de zeer vroege variëteiten gaan en meer over elke variëteit te weten komen.
Het oudste ras, daterend uit 1985, is Ruta, een type B met goede smaak, rondovale knollen met vlakogige en lichtgeel vruchtvlees. Het bevat 12,5% zetmeel en is een aardappel voor algemeen gebruik. Een van de jongste rassen is op zijn beurt het algemeen gebruiksras Felka Bona, daterend uit 2002 en behorend tot type B. De smaak is goed, de knollen zijn regelmatig, zeer groot en rond van vorm. Het vruchtvlees is geel en bevat 14,1% zetmeel. Zeer vroege variëteiten zijn ook: Bard, Lord en de zeer populaire Denar. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over het telen van zoete aardappelen?
Laten we nu verder gaan met de vroege rassen, waaronder Bila uit 1994, type B en een universele aardappel. Het heeft een zeer goede smaak, het gele vruchtvlees bevat 12,8% zetmeel. De knollen zijn zeer groot, regelmatig en rond van vorm. Het ras Owacja komt uit 2006 en het type is B-BC. De smaak is goed, maar het lichtgele vruchtvlees met 13,8% zetmeel is licht melig. Knollen zijn rond, groot en regelmatig. Tot de vroege rassen behoren ook de volgende rassen: Korona, Oman en Gracja.
Middenvroege aardappelrassen geteeld in Polen
Tot de middenvroege rassen behoren onder meer Kolia, de oudste middenvroege variëteit. Het komt uit 1989 en is een universele type B aardappel met een zeer goede smaak. De knollen van het ras zijn groot met een regelmatige ronde vorm. Het bleekgele vruchtvlees bevat 13,7% zetmeel en is helaas vatbaar voor gebreken.
Een ander ras van 2000 was Zebra van type B met een zeer goede smaak. Het lichtgele vruchtvlees bevat 13,6% zetmeel en de knollen zijn rond, regelmatig en zeer groot. In 2001 werd het ras Żagiel gecreëerd, behorend tot type B, met een goede smaak, geel vruchtvlees met 11,8% zetmeel en een lage bodembehoefte.
In 2002 verscheen Andromeda in type AB, geschikt voor diepvries- en conserven. Het vruchtvlees is lichtgeel en bevat 12,2% zetmeel. Sinds 2003 hebben we te maken met Bartek, die behoort tot type B en heeft een goede smaak, zeer grote en regelmatige knollen en een vruchtvlees met 15,2% lichtgeel zetmeel.
In 2004 verschenen de cultivars Cekin en Tajfun, behorend tot het type BC. Ze zijn perfect voor chips en friet, en hun lichtgele vruchtvlees bevat meer dan 16% zetmeel. Het laatste aardappelras is Elanda uit 2005. Het is een type B voor algemeen gebruik met geel vruchtvlees dat 12,9% zetmeel bevat. Controleer ook dit artikel over het bestrijden van aardappelziekte.
Middel-late en late Poolse eetbare aardappelrassen
We zullen ons hier concentreren op midden-late en late rassen, dit zijn Poolse rassen. Laten we beginnen met een van de oudste soorten, Zeus uit 2000. Het behoort tot het BC-type, het is licht poederig maar goed van smaak. Het heeft een geel vruchtvlees dat 15,9% zetmeel bevat. Helaas is het ras gevoelig voor mechanische schade.
In 2002 verscheen een ras genaamd Syrena, dat geclassificeerd is als type B. Het heeft zeer grote ovale knollen met geel vruchtvlees met 13,9% zetmeel. In 2004 werd een bloemtype C-aardappel genaamd Ursus op de markt gebracht. Het romige vruchtvlees bevat maar liefst 18% zetmeel en de aardappelen smaken goed.
De laatste twee rassen zullen de rassen uit 2005 zijn. Deze rassen heten Niagara en Medea, beide type B, goed van smaak en ronde, regelmatige, grote knollen. Beide soorten zijn resistent tegen virussen en hebben lichtgeel vruchtvlees. Het enige verschil is eigenlijk het zetmeelgehalte, aangezien Medea 14,8% is en Niagara 13,8%. Controleer ook dit artikel over de coloradokever en maïswortelworm.
Zoete aardappelen - unieke aardappelen
Zoete aardappelen worden heel vaak rode aardappelen genoemd, voornamelijk vanwege de kleur van de schil en het vlees, hoewel het vlees van zoete aardappelen wit, roze en rood kan zijn. Zoete aardappelen zijn erg geliefd vanwege hun unieke smaak.
Dit is echter niet het einde van hun voordelen, want in hun vlees kunnen we een schat aan vitamines vinden, waaronder vitamine A, B1, B2, B6A, C, E en K. Bovendien zijn ze rijk aan foliumzuur en antioxidanten. Zoete aardappelen zijn de beste oplossing voor diabetici vanwege pectine en cellulose.
In Polen zijn verschillende soorten aardappelen erg populair, wat het moeilijk maakt om de beste variëteit te kiezen die iedereen tevreden zou stellen. Er kunnen echter enkele van de meest geliefde worden genoemd: Denar, Flaming en Wineta, die tot de gele aardappelen behoren. De beste witte aardappelen zijn Irys, Irga, Welox en Denar. Welke variëteit we kiezen, hangt alleen af van onze voorkeuren.