Veenbessen bevatten veel vitamine C, wat de immuniteit in de winter ondersteunt en beschermt tegen verkoudheid. Daarom is het de moeite waard om in het herfstseizoen cranberryconserven te maken om jezelf in de winter van een grote hoeveelheid van dit ingrediënt te voorzien. Cranberrybereidingen, zoals cranberryconfituur, tinctuur en cranberrysap, zijn eenvoudig te maken, ook voor mensen met minder culinaire ervaring. Cranberry past goed bij vleesgerechten, daarom presenteren we een recept voor cranberry met vlees dat een zoetzure toets aan je gerechten geeft.
Als u op zoek bent naar meer recepten, bekijk dan ook de artikelen over conserven die hier zijn verzameld.
Cranberryjam - waarom is het de moeite waard om te maken?
Cranberryjam is niet alleen een smakelijke toevoeging aan brood en vlees, maar ook een enorme dosis vitamines en mineralen voor onze gezondheid. Allereerst halen we vitamine C uit veenbessen, wat de natuurlijke immuniteit van het lichaam ondersteunt. Daarnaast ondersteunt de vitamine E in veenbessen het immuunsysteem en bestrijdt het vrije radicalen.
In de volksgeneeskunde werd cranberry gebruikt als remedie tegen problemen met de urinewegen. Het heeft een diuretisch effect en is gunstig bij urineweginfecties, waaronder blaasontsteking, omdat bacteriën sneller worden weggespoeld. Mensen die problemen hebben met de urinewegen wordt geadviseerd cranberrysap te drinken of gedroogde veenbessen te eten.
Veenbessen helpen ook bij problemen met de spijsvertering en de bloedsomloop. Dankzij het hoge vezelgehalte en de ondersteuning van de stofwisseling bevordert cranberry gewichtsverlies. Bovendien heeft het schimmelwerende en antibacteriële eigenschappen. Ben je op zoek naar meer inspiratie, kijk dan ook eens artikelen over conserven hier verzameld.
Er is gedroogde cranberry op de markt die een zoete snack kan vervangen. Het verse cranberryseizoen loopt ruwweg van eind oktober tot december en is de beste tijd voor cranberryconserven voor de winter. Bevroren veenbessen zijn ook geschikt voor conserven, maar het is het beste om van het seizoen te profiteren en sap, cranberry-jam, cranberry-jam of verse fruitlikeur te maken.
Veenbessen worden het best geoogst na vorst, omdat door bevriezing de veenbessen wat bitterheid verliezen. Bevroren veenbessen lijken perfect te zijn voor conserven, maar we weten niet hoe lang het werd bewaard. Daarom is het beter om conserven te maken van verse veenbessen die in het seizoen zijn geoogst, die de beste smaak en voedingsstoffen behouden. Om wat bitterheid te verwijderen, is het goed om de veenbessen voor conserven in te vriezen, d.w.z. leg ze 1-2 dagen in de vriezer.
Cranberryconserven - wat kun je maken met veenbessen?
Welke cranberryconserven zijn het beste gemaakt voor de winter? De meest populaire is cranberryjam, die kan worden gegeten met brood of als toevoeging aan vleesgerechten. Als je zoete confituur maakt, kunnen veenbessen worden gecombineerd met ander fruit, zoals appels, waardoor de licht bittere smaak van de cranberry wordt verminderd.
Een goede manier om jezelf te voorzien van de vitamines in veenbessen is door middel van tinctuur, die kan worden gemaakt van zowel verse als gedroogde veenbessen. Verse veenbessen voor tinctuur moeten een dag of twee in een vriezer worden ingevroren om ze van bitterheid te beroven. Daarna wordt het fruit ontdooid en in een grote pot gedaan. Veenbessen hebben een vrij harde schil, dus je kunt ze een beetje pletten zodat ze het sap makkelijker vrijgeven. Giet het fruit met alcohol in de verhouding van 1 liter alcohol tot 1 kg veenbessen. Je kunt spirit gebruiken of de helft van de spirit en de helft van de wodka geven, afhankelijk van de sterkte die je wilt krijgen. We zetten alles 2 weken op een donkere plaats weg. Giet na deze tijd de vloeistof die is gemaakt in een andere container en giet suiker in de resterende vruchten. Zet de pot opzij totdat de suiker is opgelost. We schudden de pot af en toe. Wanneer de suiker is opgelost, giet je het resulterende sap in de eerder gegoten tinctuur. Het is een goed idee om het fruit door kaasdoek te laten uitlekken om elke druppel sap eruit te persen. Tegelijkertijd moet de tinctuur goed worden gespannen, omdat de overblijfselen van de cranberryschil bitter zijn en de smaak van de tinctuur bederven. Giet de tinctuur in flessen en laat het minstens 2-3 maanden rusten.
Mensen die problemen hebben met de urinewegen wordt aangeraden cranberrysap te bereiden. Om cranberrysap te maken, kun je het sap in een sapcentrifuge persen. Voeg vervolgens water toe aan het sap, zoet het met suiker en verwarm het tot een temperatuur van ongeveer 80 graden. Giet vervolgens het sap in de flessen en sluit deze goed af. Controleer ook dit artikel met een recept voor cranberrysap.
Hoe maak je pruimenjam, jam en cranberryjam - de beste recepten
Veenbessenjam
Cranberryjam wordt gemaakt door veenbessen in suikersiroop te koken. Cranberry-jam daarentegen wordt gemaakt van heel fruit dat is gekookt met suiker. Jam wordt volgens traditioneel recept dagenlang gekookt om langzaam in te dikken. Traditionele jam wordt gemaakt van pruimen. Ze kunnen ook gemaakt worden van abrikozen, perziken, pompoenen, kersen of peren. Deze namen worden vaak verward en bijna niemand vraagt zich af of we jam of jamrecepten gebruiken. Over het algemeen worden conserven en jam van verschillende soorten fruit op dezelfde manier gemaakt. Kook het fruit met suiker op laag vuur, onder voortdurend roeren. De cranberryjam is klaar als hij erg dik wordt. Doe vervolgens de hete in de potten, draai ze en zet ze ondersteboven zodat de deksels naar binnen worden gezogen. Op een vergelijkbare manier maken we conserven van ander fruit, bijvoorbeeld conserven van Amerikaanse bosbessen. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over het kweken van veenbessen?
Cranberryjam voor de winter
Je hebt 1 kg veenbessen en ½ kg suiker nodig. Om de smaak van jam te verrijken, kunnen we geraspte appel, citroensap en kaneel toevoegen. Zowel verse als diepgevroren veenbessen zijn geschikt voor jam.
Om jam of cranberryconfituur te maken, bestrooi je het fruit met suiker en wacht je tot het sap vrijkomt. De volgende stap is verhitten tot de suiker is opgelost. Bak vervolgens de cranberry's op laag vuur ongeveer 40 minuten. Doe de hete cranberryjam in schone en gebroeid potten. Draai de potten ondersteboven totdat ze zijn afgekoeld, zodat de deksels omhoog worden gezogen. We kunnen de potten ook pasteuriseren in de oven of in een pan met heet water.
Recept voor veenbessen voor vlees
Cranberry past goed bij vleesgerechten, ondanks dat de jam licht zoet is. Bovenstaand recept voor cranberryjam is perfect als recept voor cranberry voor vlees. Om de jam minder zoet te maken, kun je citroensap en geraspte citroenschil toevoegen.
Zoals je kunt zien, zijn cranberry-preparaten niet moeilijk om te maken. En cranberryjam zal ons in het winterseizoen van waardevolle vitamine C voorzien. Controleer ook dit artikel met cranberry tinctuur recepten stap voor stap.