In het tijdperk waarin we steeds meer geven om een gezond dieet vol groenten, maken zelfgemaakte confituren een comeback. Paprika's voor potten of conserven gemaakt van sperziebonen zijn populair. Paprika's voor de winter zijn niet moeilijk te maken. Ontdek de gemakkelijke en populaire recepten voor paprikaconserven, waardoor je in de winter geniet van een heerlijke traktatie, marinade, salade en zelfs paprikaconfituur.
Ben je op zoek naar meer inspiratie, bekijk dan hier de artikelen over paprika.
Peperconserven - inspiratie
Paprika's zijn perfect voor zelfgemaakte confituur, zowel voor in de winter als om direct op te eten. De peper behoudt zijn vorm en smaak. Paprika in de vorm van een marinade, in pekel, en zelfs als jam, werkt prima. Het populairste recept om paprika te bewaren is natuurlijk aleo, dat we in de winter als snel diner kunnen gebruiken. Open gewoon de pot, verwarm de aleo met de gesneden worst en het gerecht is klaar.
Paprika smaakt heerlijk in een marinade. Pepermarinades kunnen zoet, pittig of zoetzuur worden bereid. We maken ze alleen van paprika of met toevoeging van andere groenten, bijvoorbeeld ingelegde komkommers met paprika.
De paprika, boordevol vitamines, is perfect als salade, gecombineerd met courgette en uien. Courgettebereidingen, zoals courgettesalade voor de winter, vereisen vaak de toevoeging van paprika om de smaak van de salade te verrijken.
Denk aan paprikaconserven in augustus en september, wanneer paprika het goedkoopst is. Dan is de peper ook het meest mollig. Alle soorten paprika zijn geschikt voor zelfgemaakte confituur, zowel zoete als hete pepers. Houd er echter rekening mee dat de paprika lang mee kan. Kies daarom groenten die stevig en gezond zijn, niet beschadigd en niet verdord. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over het kweken van paprika's in de grond?
Augurken van paprika - recepten
Op azijn gebaseerde paprika voor in potten is heel eenvoudig te maken. Ingeblikte paprika's vereisen de bereiding van een augurk gemaakt van water, azijn en kruiden. Hier is de meest populaire manier om paprika's uit blik stap voor stap te maken.
- Was de paprika's, verwijder de zaadjes, snij in vieren,
- bereid gewassen en gebroeid weckpotten,
- doe gehakte paprika's in potten,
- maak een marinade van 1 kopje 10% azijn, 4 kopjes water en 1 eetlepel zout. Voeg kruiden naar smaak toe, zoals: 2-3 korrels piment, 2-3 laurierblaadjes, 4-5 peperkorrels, 3-6 eetlepels suiker. De augurk moet worden gekookt.
- Giet hete pekel over de potten en sluit ze,
- We pasteuriseren de potten gedurende 25 minuten en bewaren ze op een donkere, koele plaats.
Pepermarinades kunnen ook gemaakt worden met toevoeging van andere groenten, zoals selderij, bloemkool of peterseliewortel. Paprika's uit blik met knoflook, tomaten, courgette of komkommer smaken heerlijk. Ben je op zoek naar meer inspiratie, kijk dan ook eens dit artikel met recepten voor komkommers met paprika.
Een interessante variant van de pepermarinade zijn komkommers met paprika, die op een vergelijkbare manier worden gemaakt. Om ingelegde komkommers met paprika's voor de winter te maken, heb je nodig:
- 2 kg komkommers
- 3 paprika's
- 3 uien
- specerijen: piment, zwarte peper, mosterd, dille
- 1 kopje azijn, 4 theelepels zout en ¾ kopje suiker voor de augurk
Stap voor stap komkommers met paprika maken voor de winter:
- maak schone en gebroeid literpotten klaar voor conserven,
- Voeg in elke pot een bloemscherm van venkel, 1/3 theelepel mosterdzaad, 4 bollen piment, 1/4 theelepel zwarte peperkorrels,
- Was de komkommers en snijd ze in achten zonder de schil te schillen, snijd de paprika in reepjes, snijd de ui in plakjes,
- plaats in elke pot de komkommers stevig, met een kleine hoeveelheid paprika en ui,
- breng aan de kook de augurk, gemaakt op dezelfde manier als voor de pepermarinade
- giet de hete pekel in de potten zodat deze de groenten bedekt,
- sluit de potten en pasteuriseer gedurende 10 minuten.
Paprika's voor de winter - recepten
Liefhebbers van zoete gerechten zullen zeker geïnteresseerd zijn in het recept voor paprikajam, dat een geweldige aanvulling zal zijn op vleesgerechten. Leer stap voor stap het recept voor het maken van paprikajam in potten:
- maal een halve kilo paprika,
- voeg een halve kilo suiker toe,
- bak alles op een langzaam vuur tot de jam dikker wordt,
- voeg het sap van 2 citroenen, een snufje geraspte gember, 2 kruidnagels toe
- doe heet in potten en pasteuriseer gedurende 20 minuten
De meest populaire peper voor in potten is traditioneel bier. Om een heerlijke traktatie voor de winter te maken, heb je paprika, courgette, tomaten, knoflook en uien nodig. De verhoudingen zijn afhankelijk van uw voorkeuren. De basis van het gerecht is paprika en tomaten, terwijl courgette, knoflook en ui bijgerechten zijn. Hier is een stapsgewijs recept:
- fruit de gesnipperde ui en knoflook in olijfolie,
- voeg gehakte courgette, paprika en tomaten toe en stoof alles op laag vuur,
- om de peper voor de winter pittiger te maken, kun je een gehakte chilipeper toevoegen,
- Doe hete boters in potten, schroef ze vast en pasteuriseer gedurende 20 minuten.
Potpaprika's kunnen ook worden gebruikt als toevoeging aan sandwiches. Hiervoor is het de moeite waard om het recept voor ajwar te leren kennen, d.w.z. paprikapasta. Je zal nodig hebben:
- 2 kg paprika
- 1 kg aubergine
- 1 kg tomaten
- halve kg ui
- 4 teentjes knoflook
Om een papje van paprika in potten te maken, bak je de groenten en schil je ze. Fruit vervolgens de ui en knoflook in olijfolie. Voeg de gebakken groenten toe en laat sudderen tot de saus dikker wordt. Voeg naar smaak zout, suiker, wijnazijn en kruiden toe. Na het koken mengen en overbrengen naar potten. Pasteuriseer gedurende 20 minuten.
Doe hete peperconserven altijd in schone, gebroeid potten, die vervolgens ondersteboven kunnen worden gehouden. Als de deksels na afkoeling concaaf zijn, is pasteurisatie niet nodig. Controleer ook artikelen over conserven voor potten hier verzameld.