Ingelegde komkommers zijn een van de pijlers van de Poolse keuken. Ze zijn een snack die de gerechten diversifieert. Ingelegde komkommers zijn niet zo gezond als zoutarme komkommers, maar ze hebben een kenmerkende pittige smaak waar veel mensen van houden. Een van de varianten van ingelegde komkommers zijn komkommers met honing, die een interessante zoetzure smaak hebben. We maken ze met de azijnmarinade zoals voor ingelegde komkommers. Ontdek de meest interessante recepten voor komkommers in honing voor de winter om het hele jaar door te genieten van de unieke zoetzure smaak van deze bijzondere ingelegde komkommers.
Bekijk hier de komkommerartikelen voor meer advies.
Bereidingen van komkommers in honing
Komkommers met honing zijn niet zo populair als ingeblikte komkommers of zoutarme komkommers, maar het is de moeite waard om het recept voor dit gerecht te kennen. Komkommers met honing maken deel uit van de hele cirkel van recepten voor conserven die van komkommers kunnen worden gemaakt.
Het seizoen voor verse komkommers duurt van juli tot augustus en dit is het enige moment waarop u uw voorraadkast kunt verrijken met geweldige komkommerconserven. Met behulp van het beitsproces maken we zoutarme komkommers, zowel voor directe consumptie als voor gebruik in potten voor de winter. Een even populaire manier om komkommers voor de winter te bewaren, zijn ingelegde komkommers. Ze hebben een sterkere smaak dan zoutarme komkommers en hebben daarom hun sterke aanhangers. Het slechte nieuws is dat ingelegde komkommers, zoals komkommers met honing, komkommers met chili en komkommers in mosterd, niet zo gezond zijn als kleinzoutkomkommers. De azijn in de augurk heeft een negatief effect op de spijsvertering en de bloedsomloop. Toch worden gemarineerde gerechten vanwege hun intense smaak nooit in grote hoeveelheden gegeten. Ze zijn nogal interessante variatie op ons menu.
Komkommers in honing kunnen hele komkommers worden gemaakt of in de lengte in reepjes worden gesneden. We kunnen ze pellen of niet. Het is een kwestie van leuk vinden. Ben je op zoek naar meer inspiratie, kijk dan ook eens dit artikel met recepten voor gemalen komkommerconserven.
Meestal maken we komkommers in honing voor de winter in potten. Hiervoor hebben we gewassen en gebroeid potten nodig, bij voorkeur één liter. Aan het einde van het proces moeten de potten gepasteuriseerd worden om te voorkomen dat de potten opengaan. Dit is echter niet absoluut noodzakelijk omdat de azijn zelf goed bewaart.
Giet in ingelegde komkommers - recepten
We maken ingelegde komkommers met de azijnmarinade. Dankzij verschillende toevoegingen aan de augurk kunnen we verschillende varianten van dit populaire gerecht maken. Dit kunnen komkommers met chili zijn, komkommers in mosterd of komkommers met kerrie of kurkuma. Een van de conserven die we kunnen maken met augurkmarinade zijn komkommers met honing.
De traditionele augurk voor ingelegde komkommers bevat water, zout, suiker en 10% azijn. De verhoudingen zijn belangrijk en voor 1 kg komkommers moet je de volgende hoeveelheden ingrediënten bereiden:
- 1 kopje azijn
- 5 glazen water
- 1 eetlepel zout
- 5 eetlepels suiker
- 1 eetlepel olie (optioneel)
Gieten voor ingemaakte komkommers, gemaakt volgens deze verhoudingen, zal worden gebruikt om gerechten te maken zoals ingelegde komkommers, komkommers in mosterd, komkommers met honing, komkommers met kerrie of komkommers met kurkuma. De augurkvulling wordt over het algemeen gebruikt voor het beitsen van verschillende gerechten. We kunnen het gebruiken om ingelegde champignons, ingelegde peper of pompoen en nog veel meer te maken.
De uitzondering op deze regel is het recept voor de augurk augurk met chili. Chilikomkommers hebben een augurk nodig die geen water bevat. Kook de marinade met azijn, suiker en zout. Voeg in plaats daarvan olie toe in een hoeveelheid van ongeveer 8 eetlepels. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met recepten voor zoutarme komkommers?
Recepten voor komkommers met honing voor de winter
Zoals hierboven vermeld, worden bereidingen gemaakt van komkommers in honing op dezelfde manier gemaakt als ingelegde komkommers. In tegenstelling tot wat het lijkt, zijn komkommers met honing geen zoet gerecht. De toevoeging van honing geeft dit type ingelegde komkommer een zoetzure smaak. Komkommerbereidingen in honing kunnen gebruikt worden als tussendoortje, als toevoeging aan vleesgerechten of sandwiches, en als ingrediënt van salades.
Het recept voor komkommers in honing vereist de volgende ingrediënten:
- 2 kg verse komkommers
- dille
- 1 eetlepel zout
- kruiden: mosterd, laurier, zwarte peperkorrels
Voor de augurk heb je nodig:
- 2,5 glazen water
- ½ glas 10% azijn
- ½ kopje honing
Stap voor stap uitvoering:
- Was de komkommers en doe ze in potten, druk ze stevig aan om de capaciteit van de pot te benutten en dat de komkommers niet los gaan drijven,
- maak een marinade door de ingrediënten te combineren en breng het aan de kook, voeg op het einde honing toe,
- Giet komkommers in potten met hete pekel,
- sluit de potten en pasteuriseer gedurende 5 minuten,
- Bewaar de potten op een donkere en koele plaats.
Komkommerbereidingen in honing hebben ook hun varianten, zoals komkommers in honing met mosterd of komkommers in honing met chili en curry. Controleer ook dit artikel met recepten voor augurken in azijn.
Maak komkommers in honing en mosterd op dezelfde manier als komkommers in honing, maar voeg een half kopje mosterd toe aan de ingrediënten. Het kan elke soort mosterd zijn, zoals Franse of Sarepiaanse mosterd. Voeg op het einde honing en mosterd toe aan de augurk.
Komkommers voor dit gerecht kunnen heel worden gelaten of in de lengte in vieren worden gesneden. We kunnen komkommers ook in de lengte in lange en dunne reepjes snijden en oprollen tot rolletjes. Om de salade te krijgen, kunnen we de komkommers in dunne plakjes snijden.
Een andere variant van deze bereiding is chili met honing, die pittig zal zijn met een vleugje zoetheid. In dit geval hebben we 3 eetlepels honing en 3 theelepels chilipoeder nodig voor 2 kg komkommers.
We hopen dat we je hebben aangemoedigd om in de keuken te experimenteren en minder populaire, maar niet minder interessante recepten en smaken uit te proberen. Ben je op zoek naar meer inspiratie, kijk dan ook eens dit artikel met recepten voor komkommerconserven.