Gezien de enorme hoeveelheid voedingsstoffen in rode bieten, zou het de moeite waard zijn om ze elke dag te eten. Je kunt ze niet alleen in de vorm van bieten voor het avondeten op het menu smokkelen. Er zijn veel recepten voor interessante salades, zowel gekookte als geroosterde rode biet, die je dagelijkse menu kunnen veranderen. Ontdek de lekkerste recepten voor salades!
Ben je op zoek naar meer tips en informatie, bekijk dan hier ook de artikelen over salades en salades.
Bietensalade - bietenbereiding stap voor stap
Er is geen betere toevoeging aan je diner dan een salade. Voedingsdeskundigen zeggen dat ons bord voor het grootste deel uit groenten moet bestaan, en de rest moet worden verdeeld in vlees (of een andere bron van eiwitten) en koolhydraten. Salades zijn de beste manier om de juiste dosis voedingsstoffen en vitamines binnen te smokkelen, dus ze moeten niet alleen worden gebruikt door mensen die moeite hebben om een gezond gewicht te behouden.
Bietensalades kunnen worden bereid van gebakken, gekookte, gepekelde en rauwe groenten. Gebakken bieten associëren we het meest met de zogenaamde carpaccio - het is een salade gemaakt van gebakken bieten in dun gesneden en bestrooid met kaas en noten, maar je kunt er ook groenten aan toevoegen. Bieten worden meer dan een uur gebakken in een oven voorverwarmd tot 200 graden Celsius, het is het beste om ze in aluminiumfolie te wikkelen.
Ingemaakte rode biet wordt meestal gebruikt voor borsjt, maar je kunt het ook gebruiken om een interessante salade te maken. Ingelegde rode biet wordt gebeitst als komkommers - met toevoeging van een kleine hoeveelheid zout en groenten gedurende 4-10 dagen. Het is niet moeilijk, eerder tijdrovend. De groente kan ook gekookt worden. Ze worden in hun vel in een kleine pan met water en zout gedaan. Hoe lang bieten koken? Het is het lekkerst als ze niet te zacht zijn - aldente in salades smaakt beter omdat ze heerlijk knapperig en zoet zijn. Daarom moet de kooktijd ongeveer 40 minuten zijn (tenzij u jonge rode biet gebruikt, bijv. snijbiet).
Eenvoudige bietensalade - recepten
Recept voor salade van rode biet en appel
Voor deze salade kun je zowel rauwe als gekookte groenten gebruiken. Dit is het eenvoudigste recept dat perfect is voor het avondeten. Het is heel snel te maken en door de toevoeging van rode biet is het erg lekker. Als hun zoete smaak je stoort, voeg dan een zure appel toe.
- 2 gekookte bieten,
- 1 kleine appel,
- 1 wortel
- 1 eetlepel koolzaadolie,
- zout en peper naar smaak
Zoals je je kunt voorstellen, is het bereiden van de salade echt heel eenvoudig. In feite is het voldoende om de groenten met elkaar te combineren. De toevoeging van olie is noodzakelijk - dankzij de toevoeging van vet worden vitamines beter opgenomen. Je kunt elke andere olie gebruiken - druivenpit-, lijnzaad- of olijfolie, je kunt ook een handvol pompoenpitten of lijnzaad toevoegen.
- Schil de gekookte bieten en rasp ze op een grove rasp.
- Schil de appel en rasp hem.
- Schil de wortelen en rasp ze.
- Voeg groenten samen, meng. Breng op smaak, voeg een beetje olie toe en meng goed.
Salade van rode biet en zuurkool
Zuurkool is lekker, gezond en caloriearm. Als je de standaard kool- en appelsalade zat bent, voeg dan wat rode biet toe. Het krijgt meteen een andere smaak en geur. Vergeet niet meer vitamines en mineralen.
- 300 gram zuurkool,
- 1 grote appel,
- 1 gekookte rode biet,
- 1 eetlepel van elke olie,
- peper, zout en suiker naar smaak
Sommige mensen voegen een beetje room toe aan deze salade, maar het lekkerste en gezondste zit in deze vorm.
- Spoel de kool af zodat deze de zuurgraad heeft die bij jou past.
- Snijd in kortere reepjes.
- Schil de appel en rasp hem op een grove rasp.
- Schil de biet en rasp hem op een grove rasp.
- Roer de groenten door elkaar.
- Voeg olie en kruiden toe.
Ben je op zoek naar meer inspiratie, kijk dan ook eens dit artikel met recepten voor bietensoep.
Interessante recepten voor bietensalade
Salade van ingemaakte bieten
Na het beitsen hebben rode bieten nog meer voedingsstoffen dan rauwe bieten. Ze zijn niet alleen een bron van vitamines en ijzer, maar hebben ook eigenschappen die het spijsverteringsstelsel genezen. Daarom wordt de ingelegde bietensalade bij elk diner een echte hit. Hoe het klaar te maken? Jij hebt nodig:
- 300 g ingelegde bieten,
- 1 grote appel,
- 1 ui
- 2 eetlepels zonnebloempitten,
- 1 bosje verse peterselie,
- 2 eetlepels olijfolie
In plaats van olijfolie kun je olijfolie gebruiken. Als u echter meer zonnebloempitten toevoegt, kunt u helemaal geen vet meer gebruiken. Hierdoor bevat het gerecht weinig calorieën en bevatten de zaden zelf ook veel vetten die het proces van vitamine-opname zullen verbeteren.
- Snijd de bietjes in kleine blokjes.
- Schil de appel, snijd hem in blokjes.
- Schil de ui, snijd hem in kleine stukjes.
- Hak de peterselie.
- Meng alle groenten door elkaar. Voeg olijfolie toe.
- Strooi zonnebloempitten erover.
Rauwe bieten- en wortelsalades
Je kunt ook een interessante salade bereiden van rauwe rode bieten. Voor veel mensen heeft het een aardse nasmaak, maar jonge knollen zijn zoet en knapperig en rauw werken ze heerlijk. Rode bieten voor dergelijk ruwijzer moeten goed worden gewassen en geraspt. Het is beter om hiervoor handschoenen te gebruiken - ze kunnen bloedvlekken op de huid achterlaten.
- 3 rode bieten,
- ½ witte ui,
- ½ rode ui,
- 2 wortelen,
- 1 teentje knoflook,
- 1 eetlepel olijfolie
- zout, peper, marjolein en suiker naar smaak
Jonge groenten zijn vrij zoet, dus het kan zijn dat je geen witte suiker wilt toevoegen. Het zal zeker goed zijn voor je gezondheid. Natuurlijk kun je olijfolie vervangen door een andere olie of een eetlepel geroosterd lijnzaad.
- Schil de bieten en rasp ze op een grove rasp.
- Pel de uien, snijd ze in kleine stukjes.
- Schil de wortelen en rasp ze.
- Roer groenten, voeg vet en kruiden toe.
- Pel de knoflook, plet hem in een pers, voeg toe aan de salade.
- Meng grondig.
Salade van geroosterde bieten en komkommer - recept
Het bekendste gerecht van gebakken rode biet is carpaccio, maar je kunt er ook een interessante salade mee bereiden. Ze hebben een heel andere smaak, iets zoeter, maar hoeven hun knapperigheid niet te verliezen. Bietensalade kan een heel interessant bijgerecht zijn, en deze salade van geroosterde bieten is perfect voor een bankettafel, niet alleen voor het diner.
- 2 gebakken rode bieten,
- 1 middelgrote ui
- 1 grote appel,
- 3 grote ingelegde komkommers,
- 2 eetlepels olie,
- 1 theelepel mierikswortel
- 1 theelepel citroensap,
- ½ theelepel zout en peper
Het geheim van de smaak van deze salade zit hem niet zozeer in het bakken van de bieten, maar in de nasmaak van mierikswortel. Sommige mensen voegen er een eetlepel room of mayonaise aan toe om het romiger te laten smaken. Dit is prima, zolang je geen calorieën hoeft te tellen natuurlijk.
- Snijd de bieten in dunne plakjes en vervolgens in vieren of achtsten.
- Schil de appel, verwijder het zaaddoosje en snij in stukjes.
- Snijd de komkommers in blokjes, doe ze op een zeef en laat ze uitlekken.
- Pel de ui en snij in kleine stukjes.
- Roer de groenten door elkaar, voeg de olie, de mierikswortel en het citroensap toe.
- Breng op smaak.