Zelfgemaakte producten voor de winter bevatten vaak appelbesfruit in recepten. Zowel appelbessenjam als appelbestinctuur onderscheiden zich door hun geweldige smaak en waardevolle voedingseigenschappen. Aroniavruchten zijn weer in trek. Daarom zullen we in een oogwenk ontdekken hoe we zelfgemaakte wijn kunnen maken en welk recept voor ons het meest interessant zal blijken te zijn.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over huiswijn die hier verzameld zijn.
Aronia wijn - eigenschappen
Aronia-wijn onderscheidt zich niet alleen door zijn geweldige smaak, maar heeft ook waardevolle helende eigenschappen. Natuurlijk mag wijn in dit opzicht alleen in gezonde doses worden gebruikt, d.w.z. maximaal 1 glas per dag. De waardevollere eigenschappen van appelbeswijn zijn onder andere de bescherming van het lichaam tegen hart- en vaatziekten, waaronder een hartaanval. Bovendien wordt deze zoete wijn aanbevolen bij de preventie van kanker.
Aronia-vruchten zijn een echte schat aan vitamines en andere voedingsstoffen. Door regelmatig appelbes te consumeren, voorzien we ons lichaam van vitamines zoals vitamine C, E en B. Bovendien zijn appelbes rijk aan jodium, koper en mangaan. Dankzij de ingrediënten in donkere bessen vertragen we het verouderingsproces en voorkomen we diabetes. Daarnaast heeft de vitamine C in de vrucht een positief effect op het verbeteren van de immuniteit van ons lichaam. Als je op zoek bent naar meer advies, kijk dan ook eens dit artikel over fruit dat het waard is om wijn te maken.
Recept - zelfgemaakte wijn en appelbes tinctuur
Natuurlijk zijn er veel recepten voor appelbeswijn. Hieronder presenteren we enkele van de eenvoudigste recepten die we zonder veel ervaring kunnen maken. Het eerste recept voor appelbeswijn bevat de eenvoudigste ingrediënten, waaronder 7 kg appelbesfruit, 2 kg suiker, 5 liter water, 4 gram gistvoeding en speciale gist voor het maken van rode wijn.
Frost appelbesvruchten en plet ze dan. U moet echter vermijden om te mengen of te mengen. Anders wordt de appelbeswijn niet goed helder. Giet gekookt water bij suiker. Vervolgens worden het fruit en de opgeloste suiker toegevoegd aan de container die is uitgerust met een fermentatiebuis. Zet de container na het toevoegen van de gist op een warme en donkere plaats. De fermentatie duurt ongeveer 2 weken. Giet vervolgens de appelbeswijn in de ballon. Minder dan een maand decanteren we de wijn, waarbij een sediment achterblijft. Zelfgemaakte wijn is klaar na 6 maanden. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over bramenwijn?
Het volgende recept is voor appelbestinctuur. Het is sterker dan appelbeswijn. Tegelijkertijd kan worden aangenomen dat het meer gezondheidseigenschappen heeft. Hoe maak je appelbes tinctuur? Om zo'n tinctuur te bereiden, bereidt u 1 kg appelbes, 0,5 liter sterke drank (in plaats daarvan kunt u maneschijn gebruiken), 0,5 liter wodka, 0,6 kg suiker, sap van 1 citroen en een vanillestokje. Vries de appelbesvruchten in zoals eerder. Giet ze vervolgens in een pot, voeg suiker, citroensap en vanille toe. Voeg tot slot wodka en spiritus of maneschijn toe. Er moet echter aan worden herinnerd dat de maneschijn moet worden gecontroleerd. Een maand lang schudden we de pot regelmatig zodat alle ingrediënten goed bij elkaar komen. Na deze tijd kan de tinctuur worden gebotteld. Het is echter pas na een paar maanden klaar voor consumptie.
Recepten voor zoete aroniawijn
Een interessant recept voor zoete aronia-appelwijn vereist dat we 15 kg appelbes, 5 liter appelsap, 5 kg suiker, gist en 8 liter water maken. Gooi de geplette aronia in een bak met een fermentatiebuis en voeg vers geperst appelsap toe. Daarna lossen we de suiker op in water. Als de ingestelde temperatuur hoger is dan 30 graden Celsius, kan er geen gist worden toegevoegd omdat de gisting kan worden verstoord. Dit doen we als de temperatuur onder dit niveau zakt. Wijn moet ongeveer 4 maanden gefermenteerd worden. Na deze tijd kunnen we de appelbes en appelwijn in de voorbereide flessen gieten. Controleer ook artikelen over binnenlandse alcoholen die hier worden verzameld.
Een ander recept voor appelbes en appelwijn bevat ingrediënten zoals: 6 kg aronia, 2 kg appels (er kunnen zoet- of zure varianten zijn), 3 kg suiker, 9 liter water, 100 blaadjes kersen of frambozen. Zelfgemaakte wijn bestaat uit het pletten van appelbesvruchten en het combineren met geschilde en in schijfjes gesneden appels. Giet 4 liter gekookt water over alle vruchten. Het mengsel moet ongeveer 4 dagen worden gefermenteerd. Dit hoeft echter niet te gebeuren in een vat voorzien van een fermentatiebuis.
Pas na deze tijd brengen we de fruitmassa over naar de fles met een fermentatiebuis. Overgiet het geheel met siroop, die wordt bereid op basis van het resterende water, suiker en bladeren. Haal de blaadjes van de siroop en giet deze over het fruit. De fermentatie duurt ongeveer 1,5 maand. Gedurende deze tijd moet de ballon die is uitgerust met de fermentatiebuis goed gesloten zijn. Schenk daarna de appelbes en appelwijn in een gewassen fles. De zoete wijn is na ca. 3 maanden klaar voor consumptie.
Dit zijn niet de enige recepten voor wijnen of tincturen met appelbes. Het blijkt dat meer ervaren mensen zelfs maneschijn kunnen bereiden op basis van appelbes. Beginners moeten echter eenvoudige en niet veeleisende recepten proberen die zorgen voor een smakelijk en gezond product. Controleer ook dit artikel over wijn maken van druiven.