Kruisbloemige groenten, waaronder ook broccoli, zijn groenten die waardevolle voedingsstoffen bevatten. Gerechten met broccoli worden op dezelfde manier bereid als gerechten met bloemkool en asperges. De groente bevat weinig calorieën - 100 g gekookte groenten is slechts 35 kcal, dus een smakelijke broccolisalade wordt aanbevolen voor mensen die een slank figuur belangrijk vinden. Voedingsdeskundigen raden aan om broccoli te eten aan patiënten die een licht verteerbaar dieet moeten volgen. We presenteren u snelle en gemakkelijke recepten voor broccolisalade.
Ben je op zoek naar meer tips en informatie, bekijk dan hier de artikelen over salades en salades.
Gerechten met broccoli - de gezondheidsvoordelen van een smakelijke groente
Broccoli (Brassica oleracea) ze worden soms groene bloemkolen genoemd, hoewel, afhankelijk van de variëteit, broccolirozen ook paars, roze of zelfs wit kunnen kleuren. De groenten worden geoogst als de roosjes goed gevormd zijn, maar de knoppen nog niet ontwikkeld zijn - de bloemknoppen zijn niet geschikt om te eten.
Broccoli bevat vitamines en mineralen die belangrijk zijn voor de menselijke gezondheid. In 100 g groenten vinden we een schat aan waardevolle ingrediënten:
- vitamines, vooral C, A, K, B 9 (foliumzuur) en B2 (riboflavine),
- mineralen - calcium, kalium, natrium, fosfor en ijzer, en organische zwavel (sulforafaan),
- koolhydraten, vezels, eiwitten en vetten.
Van broccoli kunnen we veel lekkere gerechten bereiden. Naast de smaak heeft de groente een positief effect op onze gezondheid. Ze moeten worden bereikt door mensen die lijden aan hypertensie en die de efficiëntie van de gewrichten willen verbeteren en willen genieten van een goed gezichtsvermogen. Ze worden aanbevolen om te worden gegeten door patiënten die lijden aan diabetes, maagzweren en darmzweren. Broccoli wordt ook verondersteld anti-kanker eigenschappen te hebben. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over het kweken van broccoli in de tuin?
Verse broccolisalade - de beste recepten voor een gezond en lekker gerecht
Een snelle broccolisalade - het beste voor het avondeten
Voordat de broccoli op de borden komt, moet deze goed zijn klaargemaakt. Het belangrijkste is om de groenten zorgvuldig te wassen, zodat u zich kunt ontdoen van zichtbaar vuil - zand of aarde, evenals onzichtbaar vuil - micro-organismen en resten van chemische gewasbeschermingsmiddelen. Rupsen kunnen zich verstoppen in broccolirozen, dus het is de moeite waard om groenten in zout water onder te dompelen om ze effectief kwijt te raken. We verwijderen het verhoute deel van de noedels en grote bladeren. Laat de kleine blaadjes tussen de roosjes zitten want daar zitten veel vitamines in. Broccoli stomen is de beste manier om de meeste voedingsstoffen te behouden.
Ingrediënten voor een salade voor het avondeten:
- broccoli - 1 st.
- tomaten - 2 stuks.
- ui - 1 st.
- mayonaise - 1 eetl
- natuurlijke yoghurt - 1 el
- zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
- Verdeel de broccoli na zorgvuldig wassen in roosjes en kook deze in een kleine hoeveelheid lichtgezouten water of stomen - tot ze gaar zijn.
- Leg de gekookte roosjes op een zeef. De bouillon, als je broccoli in water kookt, kan worden gebruikt om soep of saus te maken.
- Dompel de tomaten in heet water en verwijder het vel. We snijden ze in kleine blokjes.
- De kleine ui, gepeld van de schil, wordt ook in blokjes gesneden.
- Leg de groenten op de schaal.
- Bereid de dressing in een kopje - meng mayonaise met yoghurt, breng op smaak met zout en peper.
- Giet de dressing over de groenten en meng het geheel voorzichtig.
Een lichte salade past goed bij vleesgerechten, pasta en aardappelen. Het bevat weinig calorieën, dus het is geschikt voor mensen die op dieet zijn.
Heerlijke broccolisalade - een boeket kruisbloemige groenten met knoflooksaus
Een heerlijke salade met broccoli en andere kruisbloemige groenten, het kan een aparte maaltijd zijn of een aanvulling op de lunch of het diner.
Ingrediënten voor een salade met knoflooksaus:
- broccoli - 25 gram
- bloemkool - 25 gram
- Spruitjes - 25 gram
- Chinese kool - 2 bladeren
- tomaten - 2 stuks.
- eieren - 2 stuks.
- mayonaise - 5 el
- kleine natuurlijke yoghurt - 1 st.
- knoflookpoeder - naar smaak
- zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
- Was de broccoli en bloemkool grondig en kook tot ze zacht zijn, in een beetje gezouten water of door te stomen.
- Maak de spruitjes schoon en leg ze in kokend gezouten water. Kook tot het zacht is.
- Spoel de bladeren van de Pekingkool grondig af.
- Kook de eieren ongeveer 8-10 minuten hard. Leg het een tijdje in koud water, schil dan de schaal en verdeel het in vieren of achtsten.
- Was de tomaten en verdeel ze in vieren.
- Meng mayonaise met natuurlijke yoghurt in een kopje, voeg knoflook, zout en peper toe - naar smaak. Knoflooksaus met een minder intense smaak kan worden verkregen door ongeveer ½ theelepel knoflookpoeder toe te voegen. Voor een pittigere smaak, voeg naar wens 1 - theelepel knoflook toe. In plaats van knoflookpoeder kunnen we de saus ook op smaak brengen met verse knoflook (3 - 4 teentjes), geperst door de pers.
- Leg verse Chinese koolbladeren op de schaal. We doen er - apart - broccoli, bloemkool en spruitjes op. Giet de knoflooksaus erover en versier het met eieren en tomaten.
Salade is het lekkerst als deze 30 minuten voor het serveren wordt gekoeld.
Simpele broccolisalade - met ei en tomaat
Een snelle en gemakkelijk te bereiden salade, het kan een kleurrijke toevoeging zijn aan ontbijt of lunch, maar ook een apart gerecht, waar we tijdens een pauze voor een maaltijd, op het werk of voor het diner naar zullen grijpen - omwille van een slank figuur. Het kleurrijke gerecht ziet er ook prachtig uit op een bankettafel, bijvoorbeeld als lekker tussendoortje, tijdens sociale en familiebijeenkomsten.
Ingrediënten voor salade van ei, tomaat en broccoli:
- broccoli - 1 st.
- eieren - 3 stuks.
- rode ui - 1 st.
- cherrytomaatjes - 12 st.
- zout en peper naar smaak
- peterselie - 1 bosje
- grote natuurlijke yoghurt
- citroen - 1 eetlepel sap
- olijfolie - 2 eetlepels
Voorbereiding:
- Verdeel de broccoli in roosjes, was ze grondig en kook ze halfzacht in gezouten water. Leg de gekookte roosjes in koud water, zodat de groenten hun sappige groene kleur behouden.
- Kook de eieren 8-10 minuten hard. Leg ze in koud water, pel ze van de schil en verdeel ze in vieren.
- Verdeel de cherrytomaatjes in tweeën.
- Pel de ui en snipper deze fijn.
- Leg broccoli op de schaal, leg er eieren en tomaten op en bovenop - uien. Breng op smaak met zout en bestrooi met peper - naar smaak.
- Meng mayonaise met yoghurt in een blender, voeg citroensap, olijfolie en fijngehakte peterselie toe. Breng de kant-en-klare saus op smaak.
- Schenk de saus over de broccolisalade met ei, tomaat en ui.
Een snelle salade is gekoeld het lekkerst.
Paassalade met broccoli - een licht gerecht voor op de feesttafel
De hele familie komt samen aan de Paastafel. De belangrijkste feestdag voor christenen is een gelegenheid om samen unieke gerechten te eten, waaronder lentesalades met groenten. Eieren - symbool van nieuw leven, groene broccoli en zonnige maïs - zijn de ingrediënten van een heerlijke kerstsalade die de smaak van traditionele gerechten benadrukt.
Ingrediënten voor een kerstsalade:
- broccoli - 1 st.
- maïs - 1 blikje
- eieren - 4 stuks.
- mayonaise - 3 el
- zonnebloempitten - 3 el
- pompoenpitten - 3 eetlepels
- zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
- Was de broccoliroosjes grondig en kook ze in licht gezouten water tot ze halfzacht zijn. We zetten ze in koud water om de mooie groene kleur te behouden.
- Kook de eieren 8-10 minuten hard. Leg ze in koud water, schil de schelpen en verdeel ze in vieren.
- Leg de broccoli en eieren op de schaal. We voegen maïs toe. Breng het op smaak met zout en peper, meng het voorzichtig en voeg mayonaise toe.
- Bestrooi de salade tot slot met pompoen- en zonnebloempitten.
Paassalade past goed bij brood als toevoeging aan feestelijk vlees en als apart gerecht. Het is de moeite waard om het te laten zien, zodat het ook een originele kleurrijke decoratie van de kersttafel kan zijn.
Diepvriesbroccoli - elke dag een snelle salade en voor op vakantie
Groenten invriezen is de beste manier om ze te bewaren. Diepgevroren broccoli behoudt zijn voedingseigenschappen en verschilt in smaak, geur en kleur niet van verse groenten. Met diepvriesproducten kunt u snel gerechten bereiden, wat vooral belangrijk is wanneer onverwachte gasten ons bezoeken of boodschappen vergeten op weg naar huis van uw werk.
Ingrediënten voor een bevroren broccolisalade:
- bevroren broccoliroosjes - 5-6 roosjes
- tomaten - 2 stuks.
- ingelegde komkommers - 2 stuks.
- eieren - 2 stuks.
- een beetje yoghurt (of ½ kopje room)
- bieslook - 1 eetlepel gehakte bieslook
- zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
- Giet de bevroren broccoliroosjes in kokend water met zout en kook tot ze gaar zijn.
- Na het broeien de tomaten schillen en in blokjes snijden.
- Snijd de ingelegde komkommers in dunne plakjes.
- Kook de eieren 8-10 minuten hard, leg ze in koud water en pel ze uit de schaal. We snijden ze in blokjes.
- Doe alle ingrediënten in een kom, breng op smaak met zout en peper en combineer met elkaar met yoghurt (of room).
- Bestrooi de afgewerkte salade met bieslook.
Een eenvoudige bevroren broccolisalade is een smakelijk voorgerecht voor lunch en diner. Het bevat weinig calorieën, wat gewaardeerd zal worden door mensen die een slank figuur belangrijk vinden.