Kruisbes Ribes uva-crispa behoort tot de fruitstruiken die in Polen gretig worden verbouwd voor lekker fruit - afhankelijk van de variëteit - groen, geel of rood. De plant bloeit van april tot mei en grote bessen worden verzameld van eind juni tot augustus. Zelfgemaakte kruisbessenconserven zijn goed voor mensen die geven om een gezond dieet en het werk van de ogen willen ondersteunen. Als we ons afvragen wat we van kruisbessen moeten maken, laten we dan zoeken naar interessante recepten voor zelfgemaakte jam. De vruchten bevatten pectine en zuren, waardoor kruisbessenmortel de juiste consistentie en een onderscheidende smaak krijgt. We presenteren snelle en gemakkelijke recepten voor kruisbessenconserven.
Raadpleeg voor meer informatie ook de artikelen over kruisbes die hier zijn verzameld.
Kruisbessenmortel - kruisbessensap recept
Het smakelijke en aromatische kruisbessensap is een geweldige manier om zomerse smaken in de fles te houden. We bewaren het, na grondige pasteurisatie, in flessen gebakken in de oven. We gebruiken het sap in de winter, voegen het toe aan drankjes, gieten het over gelei, pudding of gelei of gebruiken het als basis voor het bakken. Was het kruisbesfruit grondig, laat het uitlekken en sorteer het, verwijder de stelen. De volgende stap is het pletten van het fruit. Doe ze in een pan en giet er gekookt water bij, waarbij je de verhoudingen aanhoudt: 1 kg pulp op 1 l water.
Ingrediënten om het sap te bereiden:
- ½ kg kruisbessen
- 1 kopje suiker
- 2 glazen water
Voorbereiding:
- Kook de vruchten op laag vuur, overspoeld met gekookt water, tot ze zacht zijn.
- Pers het sap uit de gekookte kruisbessen. De beste manier om dit te doen is door een zeef met gaas erover - we wrijven het fruit met bijvoorbeeld een lepel. Het sap zal in de schaal weglopen.
- Voeg na afkoeling suiker toe, meng alles en kook. Wanneer het sap begint te koken, zet u het vuur lager en laat u het even koken.
- Giet heet sap in flessen of potten. Pasta de gerechten met sap voor ongeveer 20 minuten.
Als u uw voorraadkast liever voorziet van heel fruit, gesloten in potten zonder toegevoegde suiker, giet ze dan na het wassen en verwisselen in de geroosterde potten en schud de schaal zodat er zoveel mogelijk verse bessen in passen. Vul de potten niet tot de rand, laat ongeveer 2 cm vrije ruimte over. We pasteuriseren het fruit gedurende 25 minuten. Kruisbessen zullen een smakelijke toevoeging zijn aan desserts en cakes. Dankzij pasteurisatie kunnen we er zeker van zijn dat we gezonde kruisbessenconserven krijgen waarin zich geen micro-organismen zullen ontwikkelen. Ondanks het koken blijven waardevolle mineralen behouden, zoals kalium, fosfor en calcium, evenals vitamines - B-, B-caroteen-, E-, A- en B-vitamines. dit artikel met een recept voor kruisbessensap.
Recept voor kruisbessenjam - smakelijke en gezonde stoofpot voor winterdagen
Voordat we beginnen met het verwerken van het fruit, moet het worden gesorteerd, grondig worden gespoeld en de stengels worden verwijderd. Als we gladde jam willen, is het de moeite waard om de zaden te verwijderen door het fruit door een zeef te wrijven. Als het op een koele en donkere plaats wordt bewaard, is het een smakelijke aanvulling op sandwiches, pannenkoeken en gebak. Rode kruisbessen zijn het meest geschikt voor jam.
Ingrediënten:
- Rode kruisbes - 2 kg
- Suiker - 1 kg suiker
Voorbereiding:
- Rode kruisbes, in de vorm van een mousse, die je gemakkelijk kunt bereiden met een blender, bestrooi het met suiker en laat het een paar uur staan.
- We koken de mousse op laag vuur. Na 5 minuten kunnen we het geheel door een zeef wrijven, waardoor de jam uitzonderlijk glad wordt.
- Kook de kruisbessen nog 30 minuten, tot de jam begint in te dikken. We mengen alles de hele tijd met een houten lepel.
- De jam is klaar wanneer de druppel die op de schotel is overgebracht begint te stollen.
- Doe de hete jam in de gebroeid potten, schroef onmiddellijk de deksels op de gebroeid potten en draai de potten ondersteboven.
De kruisbessenjam kunnen we verfijnen door aardbeien toe te voegen. De hele vrucht, gespoeld, zonder steeltjes, wordt volledig toegevoegd aan de gekookte kruisbessenmousse en vervolgens gekookt volgens bovenstaand recept. Zoete kersenvruchten zijn ook een goede toevoeging. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over recepten voor kruisbessenwijn?
Kruisbessenjam - een recept voor een heerlijke smaakmaker
Voor de conserven gebruiken we grote kruisbessen, zodat ze gezond en onrijp zijn. We zullen een geweldige jam maken van stevige bessen - rood, geel of groen. Was de kruisbes en laat uitlekken, verwijder de stelen. Kruisbessenjam vereist het gebruik van fruit en suiker in de verhouding van 1 kg kruisbessen per 1 kg suiker.
Ingrediënten:
- 1 kg kruisbessen
- 1 kg suiker
- 1 kopje water
Stap voor stap voorbereiding:
- Suiker en water moeten worden gekookt, onder voortdurend roeren. Nadat je de kruisbessen van het vuur hebt gehaald, doe je ze in de hete siroop en zet je ze een paar uur opzij.
- Verwarm na 3-4 uur de kruisbessen in de siroop, maar breng deze niet aan de kook. We laten alles op een koele plaats staan tot de volgende dag.
- Op de tweede dag moet de jam opnieuw worden gekookt totdat de vrucht een transparant uiterlijk heeft. We letten erop dat het fruit op laag vuur wordt gekookt, zodat het niet te gaar wordt. Heerlijke kruisbessenjam moet heel fruit bevatten.
- Giet hete jam in gebroeid en droge potten. Sluit de doppen goed af en plaats de potten ondersteboven.
Kruisbessenconserven zijn gezond en hebben een interessante zoetzure smaak. Naast de meest populaire jam, conserven en sappen, kunnen we vele andere kruiden bereiden - compotes, gelei, fruit in suiker of marmelade. Zelfgemaakte conserven benadrukken de smaak van desserts en droge gerechten - gemaakt van vlees of vis. Je kunt een prachtige alcoholtinctuur bereiden van kruisbessen - kruisbessen. Controleer ook dit artikel over het kweken van rode kruisbessen in de tuin.