De gewone vogelkers wordt beschouwd als een oneetbare plant. Is het toch mogelijk om vogelkersconserven te maken? Het blijkt dat het in de keuken wordt gebruikt, vooral in de vorm van conserven voor de winter. Vooral waardevol zijn de eigenschappen van vogelkersensap, dat een enorme hoeveelheid antioxidanten bevat. Leer de meest interessante recepten voor jam en vogelkersenjam. Ervaar zelf dat deze plant in de vorm van conserven voor de winter je waardevolle ingrediënten levert, zoals vitamine C, minerale zouten of rutine.
Als u op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over conserven die hier zijn verzameld.
Amerikaanse vogelkers - toepassing en eigenschappen
De Amerikaanse gewone vogelkers of de late gewone vogelkers is bij ons zo goed thuisgekomen dat hij vaker voorkomt dan de inheemse gewone gewone vogelkers. De Amerikaanse vogelkers wordt als oneetbaar beschouwd, maar heeft een aantal medicinale en culinaire toepassingen.
De vrucht van de gewone vogelkers bevat veel antioxidanten zoals rutine, vitamine C en anthocyanines. Ze hebben een antibacteriële, diuretische en licht laxerende werking. Vogelkerszaden daarentegen bevatten cyanogene glycosiden die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. Eet daarom geen vogelkersenzaden. Verwijder bij het maken van vogelkersconserven de zaden, wat niet moeilijk is omdat de zaden groot zijn en gemakkelijk te scheiden zijn.
Wat kan er gemaakt worden van de vrucht van de gewone vogelkers? Je kunt het rauw eten, maar het smaakt bitter en is laxerend. Daarom kun je het beste tincturen of wijn, sappen, jam en gelei maken van de vrucht van de vogelkers. Van gewone vogelkers maken we voornamelijk conserven voor de winter, omdat het fruit snel bederft. Controleer ook De artikelen over vogelkers die hier zijn verzameld.
Eigenschappen van vogelkersensap
De eigenschappen van vogelkersensap, dat antioxidanten het gemakkelijkst vasthoudt, zijn van bijzonder belang. Het sap heeft een versterkend en tonifiërend effect. Het ontgif.webpt het lichaam en beschermt tegen verkoudheid. Je kunt het drinken met water in plaats van thee.
Het recept voor vogelkersensap
Bestrooi de schoongemaakte vogelstengels met suiker in een verhouding van 1: 1. Wil je een minder zoete drank, dan kun je minder suiker toevoegen. Breng alles aan de kook en zet het een nacht opzij. De volgende dag verwarmen we het en zeef het heet om een helder drankje te krijgen. Je kunt geperst citroensap aan het sap toevoegen. Giet het sap in potten en pasteuriseer het.
Bereidingen van vogelkers - de beste recepten voor conserven en jam van vogelkers voor de winter
De vruchten van de gewone vogelkers rijpen half augustus. U moet echter wel opschieten met de oogst, want de vogelkers wordt snel door de vogels opgegeten.
Bij het maken van vogelkersconserven is het vanwege de zure en bittere smaak goed te combineren met ander fruit. Een goede toevoeging aan vogelkers zijn appels, die kunnen worden gebruikt om conserven en jam te maken. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over het kweken van sleedoornpruim?
Voor deze confituur van vogelkers hebben we nodig: 3 glazen vogelkersenpuree, 2 glazen suiker en 4 glazen geraspte appels.
Om een puree te maken, giet je een beetje water over de vogelkers en kook je een paar minuten. Wrijf vervolgens om de zaden te verwijderen.
Voeg de zwarte kersenpuree toe aan de appels en bak ongeveer 30 minuten in een pan. Voeg vervolgens suiker toe en bak nog een uur. Doe de hete jam in potten, schroef hem vast en zet hem ondersteboven om af te koelen.
In de winter wordt de heerlijke jam gebruikt voor sandwiches of als vulling voor pannenkoeken.
Deze bepaling kan op verschillende manieren worden gewijzigd. Je kunt kaneel of chocolade toevoegen aan de puree van vogelkers en appels. Als we jam willen met een vleugje kruiden, kunnen we gehakte chili of geraspte gemberwortel toevoegen. Controleer ook dit artikel voor recepten voor honingtinctuur.
Tinctuur van gewone vogelkers - een recept voor tinctuur van gewone kersen
Een van de manieren om de waardevolle voedingsstoffen van de gewone vogelkers voor de winter te behouden, is tinctuur. Recepten voor tincturen van verschillende soorten fruit zijn vergelijkbaar. Suiker en alcohol worden voor allemaal gebruikt.
Zal nodig zijn:
- 1 kg vogelkersen - rijp, zonder steeltjes
- 400 g suiker
- 700 ml wodka en 300 ml sterke drank
Plaats de vogelkers in een grote pot, bedek met suiker en laat een uur staan. Giet na een uur alcohol over het fruit en laat 2 maanden staan. Zeef na deze tijd de tinctuur en giet deze in flessen. De tinctuur moet op een koele plaats rijpen en is na 6 maanden drinkbaar.
Rauwe vogelkers heeft een nogal vreemde smaak die niet bij iedereen past, maar om te profiteren van de waardevolle eigenschappen van vogelkersensap, kunnen we jam maken voor broodjes of pannenkoeken voor de winter. Hierdoor krijgt ons lichaam in de winter een grote dosis antioxidanten binnen. Bereidingen van de vrucht van de gewone vogelkers zijn het proberen waard. Controleer ook dit artikel met een recept voor een tinctuur van vogelkers.