Pruimenjam is een van de traditionele recepten die onze grootmoeders hebben gemaakt voor het bewaren van pruimen. Door de tijdrovende bereiding is het recept voor pruimenjam vergeten. Het is echter de moeite waard eraan te denken hoe je pruimenjam maakt om de smaak en vitaminekracht van pruimen voor de winter te behouden. Recepten voor pruimenjam zijn des te meer de moeite waard om te gebruiken omdat ze alleen gemaakt kunnen worden van fruit zonder suiker, wat een goede oplossing is voor mensen die aan het afvallen zijn. Ontdek hoe u zelfgemaakte pruimenjam maakt en welke heerlijke conserven u met Hongaarse pruimen kunt gebruiken.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over jamrecepten die hier zijn verzameld.
Pruimenjam - een van de meest traditionele conserven voor de winter
Het einde van de zomer, vooral september, is de tijd waarin de pruim het rijpst is. Dit is de beste tijd om pruimen te bereiden. Pruim, en vooral Hongaarse pruim, is een ideaal materiaal voor fruitconserven voor de winter, zoals conserven, jam, tincturen, wijn of pruimen in azijn. Het meest traditionele en populaire recept voor pruimenconserven is echter pruimenjam.
Pruimenjam met of zonder suiker?
Het goede nieuws voor mensen met een dieet is dat pruimenjam kan worden gemaakt van de vrucht zelf, zonder toegevoegde suikers. Hoe maak je suikervrije pruimenjam? Kies gewoon voor zoet fruit. De beste pruimen zijn pruimen, die een beetje rimpelen aan de stelen. Dit betekent dat de pruimen erg rijp en zoet zijn.
Als we echter fruit hebben dat niet erg zoet is of als we suiker niet erg vinden, kunnen we suiker toevoegen in de verhouding van 150 g suiker per 1 kg pruimen. Een beetje kaneel en kruidnagel verbeteren de smaak en het aroma van zelfgemaakte jam en maken ze een beetje pittiger. Controleer ook dit artikel voor recepten met pruimentinctuur.
Hoe pruimenjam bakken?
Zelfgemaakte jam bakt vrij lang en het waterverlies is aanzienlijk. Daarom krijgen we van 1 kilogram pruimen meestal maar één pot pruimenjam. Om pruimenjam voor de winter te maken, is het beter om meer fruit te kopen.
Maak pruimenjam in een grote pan of in de oven. De manier om jam in de oven te bakken lijkt handiger. In beide gevallen kost het maken van zelfgemaakte jam echter tijd en moet het regelmatig worden gemengd, omdat pruimenjam de neiging heeft te verbranden.
Recept om pruimenjam te maken
Een beproefde manier om jam te bereiden
Om lekkere zelfgemaakte pruimenjam te maken, hebben we zeer rijpe pruimen en een grote pot nodig. Een pot met een dikke bodem is het beste. Was de pruimen, droog ze, halveer ze en verwijder de pitjes. Giet een beetje water op de bodem van een grote pan. 2 eetlepels water is voldoende voor 1 kg pruimen. We koken de pruimen ongeveer anderhalf uur op laag vuur, onder voortdurend roeren zodat de pruimen niet verbranden.
Klaargemaakte jam moet dik zijn en in klontjes van de lepel vallen. Ook controleren we of de jam passend zoet is. Als de jam zoet blijkt te zijn, doe de hete jam dan in potten en zet de potten ondersteboven om af te koelen. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met recepten voor pruimenwijn?
Als ze naar onze smaak niet zoet genoeg zijn, voeg dan suiker toe. Pruimen met suiker moeten ongeveer 30 minuten worden gekookt, omdat de suiker de pruimenjam verdunt. Doe vervolgens de pruimenjam in potten, schroef deze erop en pasteuriseer.
Het is wat makkelijker om pruimenjam in de oven te maken. Giet hiervoor een beetje water op de bodem van de cakevorm en leg de pruimen erin. Bak ongeveer 2 uur op 200 graden. We moeten echter van tijd tot tijd roeren, zodat de pruimen niet verbranden. Bovendien doen we hetzelfde als voor het bakken van jam in een pot.
Jam frituren volgens traditioneel recept
Bovenstaand recept betekent sneller jam maken voor mensen die geen tijd hebben. Traditioneel moet pruimenjam veel langer worden gebakken, zelfs meerdere dagen. Hoe langer de jam gekookt wordt, hoe lekkerder hij is, maar hoe langer de kooktijd betekent ook meer waterverlies en minder jam. Er is ook tijdrovend mengen om te voorkomen dat de pruimenjam aanbrandt.
Stoof eerst het fruit, afgedekt, ongeveer 30-60 minuten, zodat het sap vrijkomt. Bak vervolgens op laag vuur ongeveer 3-4 uur. We zetten de pruimenjam tot de volgende dag, wanneer we opnieuw beginnen te frituren en opnieuw 4 uur bakken. We herhalen het frituren gedurende minimaal 3 dagen. Het is belangrijk om de pruimen te mengen zodat ze niet verbranden. Als de pruimen beginnen te branden, doe de pruimenjam dan in een schone pot en bak verder. We zijn klaar met frituren als de jam dik is en de klontjes loskomen van de lepel.
Hoe langer we de pruimenjam bakken, hoe meer hun massa afneemt. Het gewicht wordt twee keer of zelfs meer verminderd. Het is echter de moeite waard om traditionele, beproefde methoden te gebruiken om van zoete jam te genieten. Controleer ook dit artikel met recepten voor kweeperenjam.
Pruimenjam met smaken
Er zijn veel recepten voor recepten voor pruimenjam. Pruimenjam met chocolade is een geweldig idee voor mensen die van snoep houden. Bereid pruimenjam volgens traditioneel recept en voeg aan het einde van het frituren 1,5 kg pruimen toe:
- 400 g suiker
- 6 blokjes pure (of melkchocolade, fijnproevers kunnen ook 8 blokjes)
- 5 eetlepels cacao
- 1 vanillesuiker
Voor een pittige jam kunnen we een snufje chili toevoegen. Pittige jam kan worden verkregen door 2 eetlepels peperkoekkruiden toe te voegen. Om de jam meer kracht te geven, kunnen we alcohol toevoegen, bijvoorbeeld 4 eetlepels whisky. Het is de moeite waard eraan te denken dat alle smaakstoffen helemaal aan het einde aan de jam worden toegevoegd, wanneer het frituurproces is voltooid.
Wat kun je nog meer van pruimen maken?
Pruimenjam is niet het enige gerecht dat gemaakt kan worden van pruimenpruimen voor de winter. Hongaarse pruimen smaken heerlijk in een marinade. Pruimen in azijn zijn een traditioneel kerstgerecht of een aanvulling op salades. Pruim is ook geweldig voor alcoholische dranken zoals pruimentinctuur. Van pruimen kun je ook wijn maken. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met recepten voor sinaasappeljam?
Pruimenconserven
Pruimenconserven zijn gemakkelijker te maken dan traditionele pruimenconserven, omdat ze niet urenlang hoeven te worden gebakken. Er is echter suiker nodig om jam te maken, dus mensen die aan het afvallen zijn, moeten jam kiezen. Om pruimenconserven te maken, heb je een halve kilo suiker per 1 kg pruimen nodig. Bestrooi de gewassen, ontpitte en doormidden gesneden pruimen met suiker en laat ze een paar uur staan zodat hun sap vrijkomt. Doe vervolgens ¾ pruimen met suiker in een pan en bak 20 minuten. Om de smaak van conserven te verrijken, kunt u kaneel, kruidnagel of gember aan de pruimen toevoegen. Voeg de rest van de pruimen toe aan de pan en laat nog 30 minuten sudderen. We mengen de hele tijd, maar zodat het fruit niet uit elkaar valt. Doe tot slot de hete pruimenconserven in potten en pasteuriseer ze.
Pruimenlikeur
Pruimentinctuur is de relatief eenvoudigste manier om pruimen voor de winter te bewaren. Doe de pruimen, ontpit en gehalveerd, in een grote pot en giet er alcohol over. Voor 1 kg pruimen heb je een halve liter wodka en een halve liter sterke drank nodig. We hebben het 5 weken aan de kant gezet. Bestrooi de pruimen na deze tijd met suiker. Voor 1 kg pruimen nemen we 2 kopjes suiker. We wachten nog 4 weken. Giet daarna de tinctuur in de flessen en filter de rest van het vruchtvlees en de schil eruit. Pruimentinctuur krijgt pas zijn goede smaak na 4 maanden staan, hoewel het beter is naarmate het langer staat. Controleer ook artikelen met recepten voor tincturen hier verzameld.
Pruimenjam is een arbeidsintensieve conserven. Het is echter de moeite waard om ze te overwegen, omdat ze een van de weinige recepten zijn voor conserven zonder toegevoegde suiker en een ideale oplossing zijn om te verwerken voor mensen die afvallen en hun figuur verzorgen.