Komkommerbereidingen nemen een prominente plaats in in de Poolse keuken. Zowel zoutarme en ingelegde komkommers als ingelegde komkommers zijn erg populair. Azijndecanteren stelt u in staat om uw gerechten te diversifiëren door verschillende ingrediënten toe te voegen die de smaak verrijken. Een van de varianten van ingelegde komkommers zijn komkommers in azijn met mosterd, die verrukken met hun unieke smaak. Het is de moeite waard om het recept voor komkommers gemarineerd in mosterd te kennen om in de winter van deze ongewone snack te genieten.
Bekijk hier de komkommerartikelen voor meer advies.
Komkommerconserven voor potten voor de winter
Komkommers in mosterd zijn slechts een van de varianten van conserven die van komkommers gemaakt kunnen worden. De Poolse keuken biedt vele manieren om komkommers te gebruiken, vooral in de vorm van conserven voor de winter in potten. Met behulp van het beitsproces maken we ingelegde komkommers en zoutarme komkommers. Aan de andere kant geven ingelegde komkommers ons een enorm veld om te pronken op culinair gebied, waarvan de smaak kan worden gewijzigd door mosterd, chili en zelfs honing toe te voegen. Komkommers in azijn hebben een intensere en sterkere smaak dan zoutarme komkommers, en het aantal aanhangers is enorm.
Ingelegde komkommers maken wij altijd met of zonder mosterd in azijn, deze bestaat uit de volgende ingrediënten:
- 5 glazen water
- 1 kopje 10% azijn
- 1 kopje suiker
- 3 platte eetlepels zout
Meng de ingrediënten, kook ze en giet over de komkommers of andere groenten. In de augurk voor ingelegde komkommers kunnen we niet alleen komkommers in mosterd maken, maar ook komkommers met chili, komkommers in honing of traditionele komkommers in azijn. Dezelfde augurk kan ook gebruikt worden om andere marinades te maken, zoals pompoen, paprika of champignons in azijn.
Met de basismarinade voor ingelegde komkommers kunnen we varianten maken door mosterd, chili, kerrie, honing, kurkuma of andere kruiden toe te voegen. Het recept voor ingelegde komkommers met mosterd vereist het toevoegen van 5 eetlepels mosterd aan de augurk. Voeg op het einde de mosterd toe aan de pekel.
We kunnen elke mosterd gebruiken voor dit recept. Zowel sarepska-mosterd, Franse mosterd en knoflookmosterd zullen goed werken. Ben je op zoek naar meer inspiratie, kijk dan ook eens dit artikel met recepten voor gemalen komkommerconserven.
Komkommers in mosterd - een recept voor ingelegde komkommers met mosterd
Hoe maak je komkommers in mosterd? Welnu, het recept voor komkommers in mosterd is heel eenvoudig en zelfs mensen met minder ervaring in het maken van conserven voor de winter kunnen het met succes aan.
Om mosterdkomkommers te maken, bereidt u 2 kg komkommers of meer, afhankelijk van hoeveel potten u wilt maken. Komkommers moeten mollig, gezond zijn en bij voorkeur ingekocht bij een betrouwbare leverancier. Kies kleine komkommers voor ingelegde komkommers. Naast komkommers heb je kruiden nodig zoals laurier, piment, mosterd, knoflook en peperkorrels.
Volg onderstaande stappen:
- was de komkommers en snijd ze in de lengte in vieren, schijfjes of helften,
- bereid de gebroeid potten,
- doe in elke pot 2 laurierblaadjes, piment (3 korrels), een paar mosterdzaadjes, 3 korrels peper en een teentje knoflook,
- doe de komkommers in de potten zodat ze strak staan en niet los gaan drijven,
- bereid de augurk volgens de hierboven genoemde ingrediënten en kook deze,
- voeg op het einde 5 eetlepels mosterd toe aan de augurk,
- Giet komkommers in potten met hete pekel,
- sluit de potten en zet op een koele en donkere plaats.
Komkommers in azijn met mosterd in verschillende varianten
Komkommers in azijn met mosterd kunnen op verschillende manieren worden gemaakt, met verschillende toevoegingen, zoals curry, chili, honing, peper en andere.
Een interessante afleiding op het menu is een recept voor ingelegde komkommers met mosterd en honing. In tegenstelling tot wat het lijkt, is dit geen zoet gerecht. Honing geeft komkommers een zoetzure smaak. Komkommers in azijn met mosterd en honing zijn heerlijk als tussendoortje of als toevoeging aan vleesgerechten. Het recept is heel eenvoudig. We voegen gewoon honing toe aan de pekel in dezelfde hoeveelheid als mosterd. Vergeet niet om zowel de mosterd als de honing toe te voegen aan het einde, nadat de augurk kookt. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met recepten voor zoutarme komkommers?
Hetzelfde recept kan worden gebruikt om kerrie- of chilikomkommers te maken. Het enige verschil is dat we in plaats van honing kerrie- of chilipoeder toevoegen in een hoeveelheid van 3 theelepels. Chili is pittig, dus passen we de hoeveelheid naar onze smaak aan.
Een andere variant van het recept voor komkommers in azijn met mosterd is komkommer met rode peper. Voeg paprika toe aan de komkommers voor kleur en variatie. Doe de komkommers in potten en schik ze met reepjes verse rode peper. Het geheel wordt volgens bovenstaand recept overgoten met de mosterd augurk.
Komkommers in mosterd, al dan niet met diverse toevoegingen, kunnen als hele komkommer gemaakt worden, in plakjes of in de vorm van een salade. Komkommers voor potten kunnen in de lengte doormidden of in vieren worden gesneden. Als je een komkommersalade in azijn met mosterd krijgt, met of zonder toevoegingen, snijd de komkommers dan in dunne plakjes.
Komkommers in azijn met mosterd zijn een gerecht dat verrukt met zijn unieke smaak. Dit recept is het proberen waard, vooral omdat het algemeen beschikbare ingrediënten vereist en niet moeilijk of tijdrovend is.