Het kan een ongetrainde verzamelaar overkomen dat hij daslook verwart met het lelietje-van-dalen, dat ook in mei verschijnt. Voornamelijk door de lange, eivormige en twee tot vijf centimeter brede knoflookbladeren, die eigenlijk op lelietje-van-dalen lijken. Ze zijn echter gemakkelijk te onderscheiden door de reukzin, omdat ze een intense knoflookgeur hebben. We raden af om planten in het wild te proberen, bijvoorbeeld tijdens wandelingen in de bergen, omdat lelietje-van-dalen gif.webptige planten zijn en misschien niet iedereen hun knoflookgeur herkent. Het is veel veiliger om daslook in je eigen tuin te kweken.
Gebruik onze website om professionals in uw regio te vinden. Bekijk nu wie u kan helpen bij het inrichten van uw tuin - klik om het formulier in te vullen.
Daslook - in het bos, in de tuin en thuis
Daslook (allium ursinum) behoort tot de leliefamilie (allium) en groeit in vochtige bossen in Europa en Azië. Lelies zijn voornamelijk kruidachtige planten die voorkomen in Afrika, Noord-Amerika en Europa, inclusief Polen. Het zijn vaak overwinterende soorten in de vorm van uien of wortelstokken, waarvan er vele nuttig zijn, zoals knoflook, ui, bieslook, prei of medicinale asperges. In Polen groeit ook wilde druivenknoflook, een onkruid van akkers, en winterknoflook. In het zuiden van het land vind je wilde kam knoflook, die in heel Europa in tuinen wordt verbouwd.
Allium ursinum groeit voornamelijk in de bergen en uitlopers. In kleinere groepen komt hij in verschillende streken van ons land voor. De natuurlijke habitat van de plant is vochtige en schaduwrijke gemengde of loofbossen. Meestal kiest het echter voor allium ursinum beukenbossen (vergelijkbaar met winterknoflook). Tweezaadlobbige vaste planten overheersen in de beukenbosgemeenschappen. De grond, gemaakt van leem of kleiachtig zand, is daar fris, matig vochtig met een mull-achtige vorm van humus. De reactie is licht zuur, neutraal of licht alkalisch. Onder natuurlijke omstandigheden groeit wilde knoflook onder bomen en struiken, in vochtige of licht vochtige en mineraalrijke grond - alkalisch tot neutraal, thuis moet knoflook worden geplant met speciale grond. Er zijn jaren dat deze daslook massaal bloeit en prachtige witte weiden op de bosbodem creëert. Het wordt gedeeltelijk beschermd in zijn natuurlijke locaties en kan alleen worden verzameld in gebieden met massale aanwezigheid.
Allium ursinum produceert bladeren in het vroege voorjaar en wordt gretig gegeten door boswild. Het is een vaste plant die bestoven wordt door insecten. In mei produceert het kleine witte bloemen, verzameld in meerbloemige pseudo-baldachs, een dozijn op de stengels. Wanneer daslook bloeit, wordt het alleen gebruikt als tuindecoratie. Hoewel de bloemen onopvallend zijn en slechts een centimeter in doorsnee zijn, lijken ze op sneeuwwitte sterretjes. Het kweken van berenknoflook in grote groepen geeft een spectaculair effect, maar ook het individueel planten van knoflook in een pot thuis geeft een in het oog springend element. In juni drogen de bladeren van allium ursinum op en gaat de plant in rusttoestand.
Sierknoflook kweken
Er zijn veel siersoorten in de alliumfamilie. Naar schatting worden er ongeveer tachtig in tuinen gekweekt. Planten van individuele soorten verschillen van elkaar. Ze vormen allemaal een bladloze bloemstengel die eindigt in een halfronde of bolvormige bloeiwijze. Berenknoflook wordt ook gebruikt als sierplant. Bloemen van alium ursinum staan ook mooi in huis, in kleine boeketten. Tegelijkertijd zijn ze zeer duurzaam. Voordat je ze in het water legt, verwijder je de bladeren die sterk naar knoflook ruiken. Kijk in het artikel over zamiokulkas zamiokasie hoe mooi kan het er thuis uitzien.
De teelt van sierknoflook is de laatste jaren erg populair. Decoratieve variëteiten worden gekenmerkt door een verscheidenheid aan bloemen, stengels en bladeren. Ze bloeien meestal in de volle zomer. Ze zijn zo decoratief dat de teelt van sierknoflook veel tuinierharten heeft gewonnen. Het is niet een heel dure klus, want de prijs van de bollen is een paar, hooguit een tiental zloty's. Decoratieve knoflook wordt ook vermeerderd uit zaden.
In kleine tuinen zal Ostrowski's knoflook met korte karmijnroze bloemen mooie resultaten opleveren. De gele bloemen van zuidelijke knoflook, die mooi groeit, zijn ook klein. Het kweken van zuidelijke knoflook zal de rotstuinen mooi verlichten. Onder de knoflook met een kenmerkende ronde bloemvorm en een hoge steel verdient de capitate knoflook met donkerpaarse koppen aandacht. In Polen groeit het ook in het wild, op droge, hooggelegen weiden. Hij bloeit relatief laat, in juli, maar heel lang - zelfs vier weken. Hoofdknoflook kan het beste in de volle zon worden gekweekt. Hoge knoflook bevat ook Aflatenian met witte of paarse koppen. Het kweken van Aflatuna-knoflook geeft een geweldig effect wanneer het wordt geplant met vergeet-mij-nietjes of tulpen. Carataw-knoflook is ook een zeer hoge plant. De bloemen zijn roze en wit. Het kweken van caratava-knoflook is niet lastig. Het kan zelfs in een pot groeien. Hij staat mooi naast deserteurs of in een struikgewas van siergrassen. Wil je weten of het goed staat met rode bloemen? Lees het artikel over Amaryllis en Hippeastrum.
Wilde knoflook kweken - stap voor stap knoflook planten?
Thuis wilde knoflook kweken is niet moeilijk. We planten de planten individueel om de tien centimeter of in groepjes van drie tot vijf, om de dertig centimeter. Zaailingen van wilde knoflook zijn over het algemeen in de handel verkrijgbaar. De plant houdt van vruchtbare, humusrijke, goed doorlatende bevers en leemachtige bodems. De grond in de tuin mag echter niet te droog of te nat zijn. Een vaste plant uit een ondergrondse bol ontspruit twee bladeren. Het is volledig vorstbestendig en vereist geen winterbedekking. Allium ursinum heeft zelfs geen bemesting nodig, alleen water. Er moet aan worden herinnerd dat daslook gevoelig is voor droogte. Specialisten adviseren om in de herfst de grond rond de knoflook met beukenbladeren te sturen. Omdat het van nature in beukenbossen groeit, is het waarschijnlijk logisch om wilde knoflook onder vergelijkbare omstandigheden te kweken.
Het zou goed zijn als de binnenlandse teelt van daslook plaatsen onder sier- en fruitbomen of onder struiken bedekt. In een te zonnige ruimte sterven zaailingen van daslook gewoon af. Allium ursinum houdt niet alleen van schaduw, maar verlicht ook perfect schaduwrijke plekken met plantenkronen. Wilde knoflookzaailingen onder een bes of kruisbes zien er mooi uit. Tegen de tijd dat de struiken zich in de lente beginnen te ontwikkelen, zal allium ursinum de lege ruimtes eronder opvullen. En als de aalbessen en kruisbessen volop vrucht dragen, is de knoflook weg. U kunt de planten ook op een licht beschaduwd perk met kruiden planten of elders in de moestuin - zodat u de waardevolle grondstof altijd "bij de hand" heeft.
We vermeerderen berenknoflook door om de paar jaar nieuwe bollen te scheiden aan het einde van het groeiseizoen. Er zijn ook bronnen die zeggen dat we de uitdijende knoflook verdelen wanneer de vegetatie begint, dus in het vroege voorjaar. In het najaar kunt u ook nieuwe bollen planten. We stoppen ze op een diepte van tien centimeter in de grond. De uien planten zich snel voort en het jaar daarop hebben we nieuwe stekken daslook. Ook kunnen we de plant in het vroege voorjaar uit zaad vermeerderen. Het kweken van daslook uit zaden is winstgevend, want uit één pakket, ongeveer dertig stuks en de prijs kan oplopen tot vier zloty's, kun je een mooi perceel planten krijgen. Het is ook de moeite waard om de zaden zelf te verzamelen, dan hebben ze gelaagdheid nodig. Het is goed om te weten dat knoflookzaden door mieren worden verspreid. Knoflookzaailingen kunnen, net als andere potkruiden, ook in de winkel of op de markt worden gekocht en in het voorjaar op een vaste plek worden geplant. Hun prijs varieert van enkele tot een dozijn zloty's.
Genezende eigenschappen van alium ursinum, of wat zit er in daslook?
Wilde knoflook heeft bewezen helende eigenschappen. De helende eigenschappen van alium ursinum werden al gewaardeerd door onze voorouders die ze gebruikten in de volksgeneeskunde. Ze worden zelfs vergeleken met de eigenschappen van gewone knoflook. De bacteriedodende werking van daslook is echter veel intenser dan die van natuurlijke knoflook, en de teelt van daslook is eenvoudiger dan die van kopknoflook. Net als knoflook vernietigt alium ursinum microben, virussen, gisten en schimmels. Het kan worden gebruikt bij ontstekingen van de urinewegen, het maagdarmkanaal en de longen. Het heeft ook waardevolle zwavelverbindingen in hoeveelheden die zeven keer groter zijn dan gewone knoflook. Allylverbindingen stimuleren de activiteit van ontgif.webptingsenzymen die helpen bij de uitscheiding van zware metalen en gif.webptige stoffen uit het lichaam. Alium ursinum heeft ook een smaak die lijkt op gewone knoflook, maar laat na het eten geen onaangename geur in de mond achter.
Daslook bevat veel vitamine C, tot vijftien keer meer dan citroen. Het is de moeite waard om te weten dat vitamine C, oftewel ascorbinezuur, zelfs noodzakelijk is voor het goed functioneren van het lichaam. Het is een belangrijk onderdeel dat weefsels regenereert, het immuunsysteem vormt en de hoeveelheid vrije radicalen vermindert. Het nemen van vitamine C in een natuurlijke vorm is gunstiger voor het lichaam dan het nemen van vitamine C in de vorm van synthetische stoffen, omdat de bijbehorende flavonoïden de helende eigenschappen versterken.
Daslook bevat ook vitamine A en E, selenium en ijzer die belangrijk zijn voor het lichaam. Vanwege het hoge gehalte wordt allium ursinum gebruikt bij de behandeling van bloedarmoede. Daslook werkt niet alleen bacteriedodend, maar ook antiatherosclerotisch en ondersteunt de behandeling van neoplasmata. Het reinigt de luchtwegen, voorkomt aan elkaar plakken van bloedplaatjes, verlaagt cholesterol en ondersteunt het hart. Regelmatige consumptie van knoflook verbetert de elasticiteit van de bloedvatwanden, waardoor de bloedstroom wordt vergemakkelijkt. Het heeft ook een diastolisch effect en voorkomt hartaanvallen en beroertes. Wilde knoflook bestrijdt ook parasieten van het spijsverteringsstelsel en regenereert de darmen. Dankzij zijn eigenschappen versterkt het het lichaam dat verzwakt is na de winter. De plant is ook cholagogisch.
Wilde knoflook, veel milder dan gewone knoflook, wordt aanbevolen om aan kinderen te geven, vooral met lenteverkoudheid. Je kunt het op een boterham, roerei of ander gerecht strooien. De geneeskrachtige eigenschappen van daslook worden ook gebruikt in de vorm van voedingssupplementen, verkrijgbaar in de vorm van tabletten of capsules. De prijs van de tabletten varieert van enkele tot enkele tientallen zloty's. De prijs van de capsules is ook vergelijkbaar.
De kruideneigenschappen van alium ursinum
In het vroege voorjaar, in maart of april, dus voordat de bloemen aan de plant verschijnen, worden alleen jonge daslookbladeren geoogst. De oudere zijn al vezelig en hard, omdat ze hun waardevolle eigenschappen verliezen naarmate ze ouder worden. Snijd ze voorzichtig met een mes vlak naast de basis. We verzamelen slechts enkele bladeren van één plant, waardoor de bollen de kans krijgen om te groeien. De grootste verzameling bladeren wordt verkregen na drie of vier jaar, wanneer de plant zich meerdere keren zal verspreiden. Vanwege hun gezondheidsbevorderende eigenschappen moeten jonge bladeren rauw worden gegeten.
Natuurlijke daslookbladeren worden in de keuken gebruikt voor salades, sauzen, sandwiches, kwark en soepen. Knoflookroomsoep en prei of spinazie en knoflookstoofschotel met toevoegingen smaken bijvoorbeeld goed. Het is ook de moeite waard om de bladeren te eten zonder warmtebehandeling, als aanvulling op bewerkte voedingsmiddelen, omdat ze de ongunstige verbindingen in kant-en-klaarmaaltijden elimineren. Gemengde daslook geeft ook een mooie kleur en smaak aan klassieke spaghetti. Je kunt er ook lekkere pesto van maken. In Rusland worden bladeren gebeitst of besprenkeld met zout. Ook in ons land wordt het inblikken van zout steeds populairder. Hier is het recept, stap voor stap. Was de knoflook, droog hem, hak hem fijn en voeg zout toe - 20 gram zout per 100 gram kruiden. Doe het mengsel vervolgens in potten met schroefdeksel. Wij bewaren knoflook op een donkere en koele plaats. Kant-en-klare marinade is geschikt voor sauzen, bouillons en soepen.
De gedroogde bladeren van alium ursinum benadrukken perfect de smaak van worsten, braadstukken, patés, sauzen en soepen. Je kunt ze bijvoorbeeld kopen in de vorm van gemalen gedroogd fruit. De prijs van een gedroogde portie varieert, afhankelijk van het gramgewicht, de producent, het land van herkomst en andere omstandigheden, van enkele tot een tiental zloty's. Online winkels bieden ook porties aan waarvan de prijs enkele tientallen zloty's overschrijdt. Het wordt echter niet aanbevolen om knoflook zelf te drogen. Je kunt hem beter gewoon invriezen. Al geruime tijd zijn er voedingsproducten met toevoeging van daslook op de markt, bijvoorbeeld kaas (wilde knoflook gouda), pasta, kruiden of oliën. Hun prijs is redelijk, dus het is de moeite waard om deze producten te proberen.