Gebakken spek is een goede manier om een kerstdiner te maken. Je kunt het ook gebruiken voor sandwiches of salades. Hoe bak je spek om het lekker, vers en aromatisch te maken? Leer de 5 belangrijkste regels voor het bakken van spek en bekijk de beste recepten voor het maken van spek.
Bekijk voor meer advies en informatie ook de bacon-artikelen hier.
Hoe spek te bakken - de belangrijkste regels
Spek bakken in de oven lijkt een simpele zaak. Kruid het rauwe spek gewoon, zet het in de oven en klaar. Er kan niets meer mis zijn! Na het bakken wordt het spek vaak droog, heeft geen malsheid en smaak. Hoe bak je spek om echt sappig, echt geurig en waanzinnig lekker te zijn? Dit zijn de vijf belangrijkste regels:
- Rauw spek om te bakken - bij de slager heb je keuze uit verschillende soorten bacon - gerookt gestoomd, rauw gerookt en gewoon rauw. Kies voor het bakken het laatste, dat is verreweg het beste. Gestoomd en gerookt spek is beter voor gerechten als pruimen in spek, chili con carne of gebakken bonen. Het kan ook worden gebruikt om zure roggesoep op smaak te brengen met witte worst.
- Vers spek om te bakken - let ook op of het spek vers is. Hoe het te herkennen? Goede bacon heeft licht, zelfs wit vet. Het vlees is sappig en stevig. Als het zichtbaar droog is, is het spek niet geschikt om heel te bakken.
- Spek bakken in de marinade - vergeet nooit de marinade aan te brengen. Zij is het die het vlees mals en sappig maakt. Bacon moet minimaal 2-3 uur worden gemarineerd, beter 8 en optimaal 24. Kruiden, zout, water en andere ingrediënten dringen de poriën van het vlees binnen en je krijgt een aromatisch en zeer smakelijk gerecht.
- Bacon bakken in een bakmouw - Je kunt rauwe bacon op verschillende manieren bakken. Wil je zeker weten dat het vlees mals is, gebruik dan de braadhuls. Dan mis je misschien een beetje knapperigheid en knapperigheid, maar het spek laat ook een saus los die je bij grutten of aardappelen kunt gebruiken.
- Bak op het juiste moment - het Bacon-recept vermeldt de baktijd niet? Dit is niets, want er is één belangrijk principe dat hier prima werkt. 1 uur bakken (op 180-200 graden) per 1 kg vlees.
Spek bakken voor sandwiches - een eenvoudig recept
Goed gebakken spek voor broodjes
Het spek zal een geweldige vervanging zijn voor de vleeswaren uit de winkel. Het wordt niet alleen gezonder, maar ook lekkerder. Het is voldoende om het te bakken met toevoegingen en kruiden om het super sappig te maken en perfect voor sandwiches. Natuurlijk moet je in dit geval naar rauw spek grijpen.
- 1,5 kg spek,
- 2 grote teentjes knoflook,
- 1 ui
- 2 flinke eetlepels zout,
- 1 theelepel peper
- 2 theelepels zoete en hete peper,
- een flinke snuf marjolein,
- een paar laurierblaadjes
De bereiding van dergelijk spek is heel eenvoudig. Het is in een mum van tijd gemaakt - bereid gewoon de marinade, kruid het goed, leg het opzij en zet het dan in de oven. Je kunt het in je vrije tijd doen, en het hele gezin zal blij zijn met de smakelijke worst voor het avondeten. Hoe maak je een goed gebakken spek voor sandwiches?
- Was het vlees, droog het af met keukenpapier en doe het in een grote kom.
- Bestrooi met zout, marjolein, peper en paprikapoeder.
- Prak de knoflook en voeg toe aan het vlees. Wrijf de kruiden aan elke kant goed in.
- Pel de ui en snij in veren.
- Bedek het vlees met ui en laurierblaadjes. Wikkel de kom in met aluminiumfolie.
- Zet de kom minimaal 8 uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200 graden (top-down verwarming). Doe de bacon in een ovenvaste schaal. Hoe lang moet het bakken? Tot ze zacht zijn, ongeveer 1,5 uur. Bak de laatste 30 minuten op 170-180 graden. Controleer ook dit artikel over hoe je stap voor stap bacon inlegt.
Spek gebakken in honingglazuur
Honing-mosterdglazuur is de standaard als het gaat om het marineren van verschillende soorten varkensvlees. Het werkt goed met spek, hoewel je natuurlijk ook kip of ham op deze manier kunt bereiden. Het in honing gemarineerde spek is echt heel lekker, vooral vanwege de zoete en pittige smaak.
- 1 kg rauw spek,
- 2 eetlepels honing,
- 2 eetlepels pittige mosterd,
- 100 ml olijfolie,
- zout en peper naar smaak,
- optioneel: een snufje tijm
Het op deze manier bereide rauwe spek kan ook als avondeten worden geserveerd - snijd het gewoon in dikke plakken en serveer met aardappelen of speltgrutten. Maar het is het lekkerst koud geserveerd, in sandwiches gesneden. Het zal niet lang blijven - iedereen zal het meteen opeten. Je hoeft het alleen maar goed te kruiden en een goede, smaakvolle mosterd te kiezen.
- Was het spek en droog het af met keukenpapier.
- Bereid de marinade in een kom: meng honing, mosterd, olijfolie, zout, peper en tijm.
- Snijd het spek op verschillende plaatsen in. Breng de marinade aan door er stevig op te tikken of met een kwastje.
- Doe het vlees in een kom en zet het minimaal 8 uur in de koelkast.
- Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 60 minuten, afgedekt. Verwijder vervolgens het deksel en bak nog eens 15-20 minuten om de bovenkant bruin en krokant te maken.
Hoe bak je spek voor het avondeten? Gebakken spek met aardappelen - recept
Sappig spek met aardappelen gebakken in de oven - het is een geweldig idee voor het avondeten. Het werkt zelfs op vakantie of op een feestje, naast gerechten als chili con carne of pruimen in spek. Het kan snel en vrij eenvoudig worden bereid. Het duurt natuurlijk even om rauw spek te bakken, maar je kunt het heel snel maken. Het enige wat je hoeft te doen is het goed kruiden en in de koelkast zetten. En dan gewoon bakken in de oven.
- 1,5 kg rauw spek met vel en ribben,
- 6 teentjes knoflook,
- 2 eetlepels marjolein,
- 2 theelepels tijm,
- 2 uien,
- 1 kg aardappelen,
- 4 eetlepels olie,
- zout en peper
Het spek kun je het beste een dag van tevoren klaarmaken. Daarom zal het perfect zijn voor Kerstmis - je kunt het eerder bereiden, en op een vakantie, haal het gewoon uit de koelkast en zet het in de oven.
- Pel de knoflook en hak deze fijn.
- Pel de ui en snij in stukjes.
- Meng de olie met knoflook en kruiden.
- Snijd de huid op de buik kruiselings door.
- Wrijf het vlees met de kruiden in de olie.
- Zet de bacon terug in de koelkast in een kom afgedekt met een bord of huishoudfolie.
- Schil de volgende dag de aardappelen. Snijd ze in vieren en besprenkel met olie.
- Leg de uienringen in de braadslee en leg het spek erop.
- Schik de aardappelen naast het vlees.
- Bak 1,5 uur op 200 graden.