Groentesalade lijkt heel gewoon en niet erg aantrekkelijk, maar kan iemand van ons zich kerst zonder voorstellen? Waarschijnlijk niet! Bovendien is het heel gemakkelijk te bereiden, vooral het klassieke basisrecept. Deze salade heeft echter veel varianten die je voor verschillende gelegenheden kunt gebruiken. Ontdek welke verhoudingen het beste zijn en hoe je de perfecte groentesalade maakt.
Ben je op zoek naar meer tips en inspiratie, bekijk dan hier de artikelen over salades en salades.
Traditionele groentesalade
Traditionele groentesalade voor de feestdagen
De klassieke groentesalade is erg lekker. Het lijkt een gerecht dat in geen enkel huis mag ontbreken. Het verschijnt minstens één keer per jaar voor Kerstmis, maar soms kunnen we er met Pasen van genieten. Het is gemakkelijk te bereiden en smakelijk.
Groentesalade kan ook doorlopend worden bereid. Je kunt zelfs gekookte groenten uit de soep gebruiken. Dit is een salade met meerdere groenten waaraan je verschillende ingrediënten kunt toevoegen, maar de basis is altijd hetzelfde: gekookte wortelen, selderij en peterselie.
Groentesalade recept
Voor het maken van een groentesalade kun je groenten uit bouillon gebruiken, maar je kunt ook alle ingrediënten van tevoren zelf koken. De gepresenteerde recepten voor groentesalade met mayonaise nemen verhoudingen aan voor 6 porties.
- een paar kleine aardappelen,
- 2 wortelen,
- 2 peterselie,
- 150 gram bleekselderij,
- 4 kleine ingelegde komkommers,
- 3 eieren,
- 1 blik erwten uit blik,
- een beetje tijd,
- mayonaise naar eigen inzicht,
- zout, gemalen zwarte peper, zoete paprikapoeder.
Een salade bereiden gaat echt razendsnel. Je kunt alle ingrediënten in blokjes snijden of door een draadsaladezeef persen.
- Kook wortelen, selderij en peterselie in een pan. Kook de aardappelen zodat ze niet uit elkaar vallen. Kook de eieren.
- Snijd de komkommer in blokjes en zeef in een zeef.
- Snijd de tijd in kleine stukjes.
- Snijd wortel, bleekselderij, peterselie en aardappelen in plakjes en zeef door een zeef.
- Giet de ingeblikte erwten af.
- Schil de aardappelen, snijd ze in schijfjes en druk ze door een zeef.
- Meng alle ingrediënten met mayonaise en kruiden.
Ben je ook op zoek naar andere lekkere en gezonde inspiraties, kijk dan ook eens dit artikel voor recepten voor Chinese koolsalade.
Basis groentesalade met appel of mais?
Er is een constant geschil tussen liefhebbers van groentesalade - is het beter met of zonder een appel? In sommige huishoudens wordt de groentesalade afgewisseld met een zoete appelsmaak. In andere is het niet voorstelbaar. Er zijn veel van dergelijke versies van groentesalade.
Sommigen bereiden het met maïs, anderen mengen maïs en erwten. Een maïs- of appelsalade is wat zoeter, dus er worden meer aardappelen of komkommers toegevoegd om de smaak te egaliseren. Daarover gesproken, ook in dit geval zijn er wijzigingen in de basisvoorziening. Sommige mensen zullen voorstander zijn van zure komkommers, anderen kunnen zich niet voorstellen andere komkommers dan blikjes toe te voegen. Sommige mensen schillen ze ook, anderen laten ze erin. Aanpassingen aan groentesalades waren succesvol in de jaren 50. Er werden echt andere ingrediënten aan toegevoegd, bijvoorbeeld gekookte witte bonen, grote hoeveelheden peterselie, vis of vlees.
Groentesalade met toevoegingen - recepten voor aanpassingen
Groentesalade met ham
Het recept voor een groentesalade met ham is niet bijzonder ingewikkeld. De ham geeft karakter aan de salade, geeft meer vulling en is beter geschikt voor bijvoorbeeld het avondeten. Zo'n salade is natuurlijk niet geschikt voor kerstavond, maar het werkt prima als je gewoon groenten in een iets andere vorm wilt dan altijd.
- 4 kleine aardappelen,
- 2 grote wortelen,
- 2 peterselie,
- 150 g bleekselderij (een klein stukje),
- 4 kleine ingelegde komkommers,
- 3 eieren,
- 1 klein blikje zure erwten,
- 300 g ham van goede kwaliteit,
- mayonaise (hoeveelheid en type naar eigen inzicht),
- kruiden naar smaak: zout, gemalen zwarte peper.
De bereidingswijze van deze salade is eigenlijk hetzelfde als in het standaardrecept. Je kunt de groenten koken of bakken. Als je niet te veel vet wilt eten, kun je een salade maken zonder mayonaise - voeg er gewoon een beetje yoghurt aan toe. De groentesalade smaakt nog steeds heerlijk!
- Kook, koel en snijd alle groenten. Knijp door de zeef in kleine blokjes.
- Giet de ingeblikte erwten af.
- Snijd de komkommer in plakjes en zeef in een zeef.
- Kook en pel de eieren. Snijd de afgekoelde in stukjes.
- Snijd de ham in kleine blokjes.
- Meng alle ingrediënten door elkaar, voeg mayonaise en kruiden toe. En nu - de klassieke groentesalade met ham is klaar.
Groentesalade voor veganisten
Traditionele groentesalade is niet geschikt voor veganisten, zelfs niet in de niet-hamversie. Je kunt het echter een beetje veranderen om een salade te maken die hen zal aanspreken en die erg lijkt op de basissalade. De multi-groentesalade moet echter zonder eieren en zonder mayonaise worden bereid. Terwijl de eerste gemakkelijk te overwinnen is, moet mayonaise er zijn - het bindt tenslotte de hele salade aan elkaar en maakt hem niet droog. Yoghurt is hier ook niet aan de orde. Je kunt natuurlijk kant-en-klare vegan mayonaise gebruiken of je eigen mayonaise maken.
- Salade: Alle ingrediënten voor een typische groentesalade zonder eieren.
- Mayonaise:
- 4 grote bloemkoolroosjes,
- 2 eetlepels wijn- of appelazijn,
- zout en peper naar smaak.
Het lijkt misschien verrassend, maar zo'n vegan mayonaise in een salade is net als de echte. Het heeft een unieke textuur, maar geen calorieën.
- Kook de groenten. Snijd ze en komkommers in blokjes. Giet de ingeblikte erwten af. Roer, voeg kruiden toe.
- Kook de bloemkool tot hij uiteenvalt.
- Mix tot een gladde massa met de azijn of appelciderazijn, zout en peper.
- Voeg vegan mayonaise toe aan je salade.
Op deze manier bereide mayonaise kun je voor veel verschillende gerechten gebruiken, ook voor sandwiches of andere salades. De groentesalade in deze editie is een echte hit.
Groentesalade in een andere uitvoering
Prei en ei groentesalade
De volgende salade lijkt een beetje op een groentesalade - de consistentie en het gebruik van ingrediënten, maar de verhoudingen zijn compleet anders. Daarom is het meer een preisalade. Dit is een eiergerecht, waardoor het meer vullend is.
- 2 lange witte preien,
- 1 blik erwten uit blik,
- ½ blikjes maïs,
- 5 ingelegde komkommers,
- 5 eieren,
- 100 gram geraspte kaas,
- een paar eetlepels mayonaise naar smaak,
- zout peper.
Preisalade is meer uitgesproken van smaak, zelfs een beetje pittig. Het zal zeker origineel zijn en perfect zijn voor Kerstmis.
- Kook de eieren.
- Rasp de kaas.
- Snijd de ingelegde komkommers in plakjes en zeef ze in een zeef.
- Giet de erwten en maïs af.
- Snijd de prei in kleine stukjes - eerst in ringen, dan in achtste tonen.
- Pel de eieren en snij ze na afkoeling in blokjes.
- Meng alle ingrediënten met mayonaise en breng op smaak.
Groentesalade met haring
Haringsalades komen langzaam terug in de gunst vanwege hun hoge gehalte aan heilzame ingrediënten en een kleine hoeveelheid vet. Ala groentesalade met haring werkt heerlijk en is vooral heel origineel.
- 4 haringflappen,
- 3 aardappelen,
- 3 eieren,
- 2 wortelen,
- 4 augurken,
- 1 ui
- 1 grote appel,
- 2 kleine bieten,
- 4 eetlepels mayonaise,
- 1 kleine theelepel mosterd
- zout en peper.
De haring moet licht geweekt zijn, zodat ze hun zeer zoute smaak verliezen. Je kunt de bieten van tevoren koken - het duurt even voordat ze gaar zijn. Je kunt de salade in laagjes doen, je kunt hem ook meteen in een kom mengen.
- Snijd de haringplakken in reepjes.
- Kook de aardappelen en wortelen en snij ze na afkoeling in blokjes.
- Kook de eieren. Schil en snij na afkoeling in blokjes.
- Snijd de ui in blokjes.
- Schil de appel en snij in kleine blokjes.
- Rasp de bieten of snijd ze in blokjes.
- Meng alle ingrediënten met mayonaise, mosterd en kruiden of
- … leg de salade in lagen - haring, uien, komkommers, aardappelen, mayonaise met mosterd, eieren en tot slot de bieten, die een mooie roze quilt zullen vormen.
Deze salade is niet alleen lekker en gezond, maar staat ook nog eens erg mooi op tafel. Perfect voor familiereünies.
Bekijk ook andere saladerecepten.