Alfalfaspruiten bevatten zeer waardevolle gezondheids- en helende eigenschappen. Het is moeilijk te geloven, vooral als je kijkt naar hun nogal onopvallende uiterlijk. De spruiten smaken en zien er delicaat uit, maar ze geven het lichaam een "vitaminebom"! Welke voedingswaarde vertonen spruiten en wat is hun voornaamste gebruik? Kunnen alfalfaspruiten … zelf worden gekweekt?
Bekijk voor meer informatie ook de alfalfa artikelen hier.
Alfalfaspruiten - wat is het waard om te weten?
Luzern - een beschrijving van de plant
Luzerne is een zaaibloeiende vaste plant die tot 1 meter hoog kan worden. Meestal leeft van 3 tot 12 jaar, afhankelijk van het klimaat en de plantensoort. Het lijkt een beetje op een klavertje, maar dan met trossen kleine paarse bloemetjes. Alfalfaspruiten worden ook wel luzernespruiten genoemd en je ziet ze steeds vaker in … Poolse huizen!
Gezondheidseigenschappen, d.w.z. de invloed van kiemgroenten op de gezondheid
Alfalfaspruiten worden al meer dan 1500 jaar in de Chinese en Indiase geneeskunde gebruikt! Momenteel wordt hun consumptie steeds populairder - en gelukkig. Alfalfaspruiten bevatten waardevolle vitamines die de gezondheid van het hele lichaam aanzienlijk beïnvloeden. En dus bevat alfalfa provitamine A, vitamine C, B-vitamines en vitamine K. In 33 g spruiten zit ook 0,3 mg ijzer - dat wil zeggen, volgens het 2000 kcal-dieet, zullen spruiten ons voorzien van 2% van de dagelijkse behoefte ! Zo voorziet een dergelijke portie kiemgroenten niet alleen in de vraag naar ijzer, maar ook naar magnesium, fosfor, koper, mangaan en zink. Spruiten bevatten ook veel licht verteerbare eiwitten en zuren (omega-3 en omega-6). Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over de teelt van luzerne?
Bewezen bron
Als je zeker wilt zijn van de gezondheidseigenschappen van spruiten en of ze niet besmet zijn met bacteriën, koop ze dan bij een betrouwbare en bewezen bron! Gecertificeerde en geteste zaden zijn de beste. Vergeet ook niet om de spruiten af te spoelen voor het eten. Als je besluit ze zelf te kweken, zorg er dan voor dat er geen schimmel op de spruiten ontstaat - lees hieronder hoe je zelf spruiten kweekt.
Gezondheidseigenschappen en gebruik van luzernezaden
Waar helpen alfalfaspruiten voor?
Alfalfa wordt vaak gebruikt als voedingssupplement, vooral voor mensen met bloedarmoede - alfalfaspruiten ondersteunen de opname van mineralen en vitamines. Ze verlagen ook het suikergehalte van diabetici! Alfalfa draagt ook bij tot gewichtstoename (stimuleert de eetlust), geneest zweren en winderigheid (verbetering van de darmflora), is een uitstekend diureticum, vermindert koorts, verbetert de lactatie, heeft ontstekingsremmende eigenschappen, verlicht premenstruele spanning, verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed, stimuleert de immuunsysteem, vermindert reumatische pijnen en versterkt de vitaliteit. Zijn dit niet genoeg eigenschappen voor zo'n onopvallende plant?
Voedingswaarden van alfalfaspruiten
Alfalfaspruiten bevatten slechts 24 kcal per 100 g - daarom zijn ze een zeer goede dieetvoeding, die een enorme hoeveelheid mineralen levert (naast de eerder genoemde zijn er ook: calcium, kalium, silicium, natrium, zwavel en selenium) en vitamines die belangrijk zijn voor het lichaam (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E). Controleer ook dit artikel over de eigenschappen van fenegriek.
Genezende eigenschappen en bijwerkingen
Elk natuurlijk medicijn kan bijwerkingen hebben, en hetzelfde geldt voor alfalfa. Natuurlijk treden deze effecten het vaakst op wanneer spruiten overmatig worden gebruikt en voor bepaalde medische aandoeningen. Het is beter om ze tijdens de zwangerschap te vermijden, omdat ze samentrekkingen van de baarmoeder veroorzaken. Evenzo wordt het afgeraden om spruitjes langer dan 3 maanden te consumeren, omdat ze door de grote dosis vetoplosbare vitamines in het lichaam kunnen komen… te veel! Een onderbreking van de behandeling is dan noodzakelijk.
Het belangrijkste is echter om luzerne niet te gebruiken bij ziekten van het immuunsysteem, lupus erythematosus, multiple sclerose of samen met immunosuppressiva - spruiten kunnen hun effect aanzienlijk verzwakken!
Kun je zelf alfalfaspruiten kweken?
Ja natuurlijk! U moet er echter aan denken om de zaden grondig te spoelen en te laten weken (ongeveer 8-12 uur), ze in een bak te plaatsen (u kunt ook een pot gebruiken, maar elk vat moet goed gestoomd zijn!), Twee keer per dag water geven, overtollig water afvoeren en zorgen voor toegang tot lucht ontkiemende zaden. De plaats waar ze worden gekweekt is ook belangrijk - toegang tot licht zal de plant "groen" maken en de schaduwrijke plaats zal de spruiten geel maken. Stel de plant echter niet bloot aan direct zonlicht!
Na ongeveer 8 dagen kweken zijn de spruiten klaar. Je kunt ze meteen eten of afspoelen en nog een week in de koelkast bewaren - maar je moet ze minstens één keer per dag afspoelen. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over de teelt en eigenschappen van drop?
Alfalfaspruiten worden in de keuken onderschat en het is echt de moeite waard om ze erin te gebruiken! Ga je gang en voeg verse spruitjes toe aan salades en salades, leg ze op een broodje of voeg ze toe aan gewone yoghurt. De gemakkelijkste manier is om ze zelf te kweken of ze uitwisselbaar te gebruiken met andere spruiten die in de winkel zijn gekocht. Denk er ook aan om spruiten koel te bewaren, om ze zo te beschermen tegen schimmel en de groei ervan. Als je besluit om thuis een plant te kweken, kun je het niet overdrijven - de spruiten zullen dan… beschimmelen!