Kool is een extreem populaire groente die in onze tuinen wordt gekweekt. Een van de nieuwste variëteiten die zich net begint te vestigen, is Pak Choi of Chinese kool. Door zijn waardevolle smaak en de mogelijkheid om het als nagewas te planten, kan het onze tuinbouwhorizon verbreden.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over groenten die hier zijn verzameld.
Chinese kool kweken
Pak Choi kool
Chinese kool behoort tot de ondersoort van de echte kool. Het werd voor het eerst gekweekt in Oost-Azië. Momenteel is Pak Choi-kool niet alleen bekend in China, maar ook in Europa en Noord-Amerika. In tegenstelling tot de kool die we kennen, is het een tweejarige plant die wordt gekenmerkt door een knolachtige wortelstok, waaruit ovale bladeren groeien met een duidelijke, golvende lijn.
Er zijn variëteiten van Chinese kool, zoals White, Ming Choi, die worden gekenmerkt door een witte kleur. De veel populairdere variëteit zijn echter Pak Choi en Green Fortune-kool, die zich onderscheiden door groene bladeren.
Chinese kool - eigenschappen
Jonge Pak Choi-kool onderscheidt zich door zijn delicate smaak, die perfect past bij veel Aziatische gerechten, maar ook bij salades. Paksoi koolsalade is een zeer smakelijke en gezonde toevoeging aan gerechten. Naast zijn onschatbare smaak, onderscheidt het zich door waardevolle gezondheidseigenschappen. Het is de moeite waard om een groente aan uw dieet toe te voegen ter ondersteuning van de preventie van kanker. Momenteel wordt zelfs onderzoek gedaan naar de effectiviteit ervan bij de bestrijding van geavanceerde kankerziekten. Glucosinolaten worden beschouwd als waardevolle ingrediënten.
Daarnaast heeft Chinese kool fytonutriënten die een positief effect hebben op ontstekingen. Het bevat ook alfa-linoleenzuur en omega-3-vet. Regelmatige consumptie van Chinese kool heeft een positief effect op mensen die last hebben van hoge bloeddruk. Allemaal dankzij waardevolle mineralen, waaronder een hoog gehalte aan kalium en calcium. Vanwege het lage gehalte aan natrium is het echter de veiligste groente om in grote hoeveelheden te eten.
Voedingsvezels zijn een waardevol ingrediënt waar vooral mensen met afslankproblemen naar op zoek zijn. Pak Choi-kool is daarom niet alleen caloriearm, maar wordt ook beschouwd als een waardevolle bron van voedingsvezels. Als je geïnteresseerd bent in dit onderwerp, bekijk dan ook de andere artikelen over kruisbloemige groenten.
Chinese kool kweken
Door zijn oorsprong kan het telen van Chinese kool behoorlijk ingewikkeld lijken. Temeer omdat het klimaat in ons land in niets lijkt op Aziatische weersomstandigheden. De bodem is een belangrijke factor voor een succesvolle teelt. Het moet niet alleen vruchtbaar zijn, maar ook rijk aan humus. Wied de grond van alle mogelijke onkruiden.
Het groeiseizoen voor Chinese kool is erg kort, aangezien het maar een maand duurt. Het moet regelmatig worden bewaterd om het substraat vochtig te houden. Het telen van Chinese kool lijkt misschien een grotere uitdaging in vergelijking met de rest van de groenten. Om schade door wind te voorkomen, is het aan te raden om hem op een rustige plek te planten. Als er in het voorgaande seizoen een andere koolsoort in de bedden is gekweekt, zal Chinese kool kwetsbaarder zijn voor plagen. Onder hen zijn voornamelijk bladluizen en koolcrème.
Het is de moeite waard om Chinese kool te kweken vanwege de waardevolle gezondheidseigenschappen en smaak. We beginnen begin augustus met zaaien zodat u eind augustus of begin tweede helft september de eerste Pak Choi kool kunt proeven. Zaai de kool in rijen met een onderlinge afstand van ongeveer 30 cm. We houden dezelfde afstand tussen opeenvolgende zaailingen. Controleer ook dit artikel over het kweken van kool in de tuin.
Maak je geen zorgen over het einde van het groeiseizoen voor andere planten. Omdat Chinese kool zelfs met meerdere dagen vorst heel goed overleeft. Het groeit echter het beste bij temperaturen van 10 tot 16 graden Celsius. Daarom is het zelfs in oktober geen probleem om het te oogsten.
Wat de bodemgesteldheid betreft, mag de pH van de grond hier het niveau van 6,5-7,0 niet overschrijden. Bemesting vindt echter plaats met gebruik van stikstof- en kalium- en fosformeststoffen. Stikstof mag de norm van 150 kilogram per hectare teelt niet overschrijden. Aan de andere kant wordt fosformest gebruikt met een maximale dosis van 100 kg / ha en kaliummeststof met een dosis van 150 tot 220 kg / ha. Natuurlijk zullen dergelijke richtlijnen de teelt van Chinese kool nog efficiënter maken.
Na de eerdere kruisbloemige groenten moet je Pak Choi-kool beslist niet planten. Een goede teelt van Chinese kool levert een uitstekende oogst op die we tot een maand kunnen bewaren. Het is belangrijk dat de temperatuur op de plaats van opslag 0 graden Celsius is, evenals een relatieve vochtigheid van ca. 95%.
Pak Choi Kool Recepten
Chinese kool als bijgerecht
Vanwege zijn waardevolle eigenschappen moet Chinese kool ons zo vaak mogelijk op het menu vergezellen. Pak Choi Koolsalade vereist niet veel werk, het is mogelijk om van vers geplukte kroppen te maken. Zowel bladeren als bladstelen zijn geschikt voor de salade.
Tijdens het bladeren door Pak Choi-koolrecepten, komen we meestal Aziatische gerechten of eenvoudige recepten tegen waarin het hoofdingrediënt Chinese kool is. Een manier om kool te serveren is door hem te stoven met sesamzaad, knoflook, sojasaus en bruine suiker. Dergelijke kool is perfect voor verschillende soorten vlees. Een heel eenvoudig recept is Pak Choi salade met komkommer. Breng het op smaak met natuurlijke yoghurt, mayonaise en pittige en zoete chilisaus. Zo'n salade is perfect voor zowel traditionele vleessoorten als typisch Aziatische gerechten. Als je op zoek bent naar meer inspiratie, kijk dan eens Receptartikelen hier verzameld.
Pak Choi kool in de hoofdrol
Als u echter wilt dat kool het hoofdingrediënt van een gerecht wordt, is het de moeite waard om de Aziatische keuken te bezoeken. Daar vindt u zeer interessante recepten voor Pak Choi-kool, die opvallen door hun oosterse smaak. Zo'n recept is Pak Choi-soep, met als hoofdingrediënt natuurlijk Chinese kool. Daarnaast moet je ook groentebouillon, varkenslende, Chinese noedels, gember, knoflook, honing, sojasaus, lente-ui en champignons bereiden. Alle kruiden en het dun gesneden varkensvlees moeten aan de bereide bouillon worden toegevoegd. Na drie minuten koken wordt de varkenslende in de pan gedaan om deze goudbruin te bakken. Vervolgens worden gebakken varkenslende, gehalveerde Chinese kool en pasta met champignons aan de bouillon toegevoegd.
Een ander interessant gerecht is de Pak Choi-kip in Oosterse stijl. Om dit gerecht te bereiden heb je natuurlijk Chinese kool, kipfilet, groenten en kruiden nodig. Groenten zijn onder andere courgette, wortelen, peterselie in de wortel, gele, groene en rode pepers, evenals peperoni pepers. Breng het gerecht op smaak met knoflook, gember, sojasaus, koriander, groene peterselie, dille, gemalen chili, zout en peper. Snijd eerst de kipfilet in kleine stukjes, marineer in sojasaus, olie en zout. Alle groenten moeten in dunne reepjes worden gesneden en vervolgens knapperig worden gebakken. Voeg chilipeper, zout en een beetje oestersaus toe aan de groenten in de pan. Een andere stop is om de kip goudbruin te bakken. We bakken het in een aparte pan en combineren het dan met alle groenten. Breng op smaak met de rest van de kruiden. Het gerecht kan geserveerd worden met rijst.
De teelt van Pak Choi-kool is behoorlijk veeleisend, maar mogelijk in onze Poolse omstandigheden. Let echter wel op het aantal mogelijkheden dat deze groente ons biedt. Je kunt ze rauw eten, serveren na het bakken, stoven en zelfs licht aangezuurd. Het is perfect te combineren met andere soorten groenten en verschillende soorten vlees. Natuurlijk is het geweldig in oosterse gerechten, maar vanwege de delicate nasmaak kun je experimenteren met de aanwezigheid van Chinese kool in Poolse recepten. Het gebruik en de waardevolle eigenschappen zijn zo breed dat het de moeite waard is om, althans op kleine schaal, in uw eigen tuin te proberen.