De herfstperiode is een mooie tijd om verschillende vijzels te maken, waaronder ingelegde champignons. Hoe worden champignons gebeitst? Verhoudingen zijn hierbij een belangrijk element. In veel recepten hebben we de mogelijkheid om de verhoudingen te wijzigen, maar het is de moeite waard om bij de originele te blijven. Laten we eens kijken welke augurken voor ingemaakte champignons we kunnen kiezen en wat het recept ervoor is.
Als je op zoek bent naar meer advies en inspiratie, bekijk dan hier ook de augurken artikelen.
Ingelegde champignons - hoe maak je champignons in azijn?
Champignons uit blik zijn een uitstekende snack die door veel mensen wordt geroemd. We kopen vaak azijnchampignons in winkels, maar degene die we zelf bereiden smaken veel beter. Hier moeten we echter niet vergeten dat de beste paddenstoelen voor champignons in blik bospaddenstoelen zijn, zoals eekhoorntjesbrood, cantharellen, cantharellen, ganzen, rode pijnboompaddenstoelen, geitenpaddenstoelen, laurierboleten of heuvelpaddenstoelen.
Wat betreft het recept voor het maken van champignons in blik, er is niets moeilijks aan. Onthoud echter dat bij het bereiden van champignons in azijn de verhoudingen belangrijk zijn. Dus laten we eens kijken hoe deze paddenstoelenkaraf wordt bereid.
Ingrediënten:
- 0,5 kg bospaddenstoelen,
- 0,5 l water,
- 0,18 l 10% alcoholazijn,
- 0,5 theelepel mosterdzaad,
- 1 eetlepel zout
- 2 eetlepels suiker,
- 1 ui
- 2 zwarte peperkorrels,
- 2 korrels piment,
- 2 laurierblaadjes.
Vergeet niet dat de hoeveelheid mosterdzaad wordt gegeven voor één pot.
Voorbereiding:
- We maken de champignons grondig schoon, wassen en snijden ze.
- Giet het water met zout in de pot en gooi de champignons nadat het kookt.
- Kook op hoog vuur ongeveer 5 minuten.
- Doe de champignons na het koken in een vergiet en spoel ze af met koud water.
- Giet water in de pan, voeg zout, suiker, piment, laurierblaadjes en peper toe.
- Breng aan de kook en voeg azijn toe.
- Wij koken alles.
- Doe mosterdzaad, champignons en gepelde en gesnipperde ui in de gebroeid potten.
- Giet hete marinade in de potten.
- Sluit de potten en draai ze ondersteboven om af te koelen.
Als we kleine champignons hebben, is het niet nodig om ze in plakjes te snijden. Champignons die op deze manier in azijn zijn bereid, moeten ongeveer 1-2 weken wachten. Als je op zoek bent naar meer advies, kijk dan ook eens dit artikel met stap voor stap tips voor het inmaken van champignons.
Zoete champignonmarinade - een heel eenvoudig recept
Ingelegde champignons kunnen op veel manieren worden gedaan. Een daarvan is zoete champignon-augurken. Natuurlijk moeten we er rekening mee houden dat deze paddenstoelenmarinade niet voor iedereen even geschikt zal zijn. Dus laten we eens kijken hoe deze augurk voor ingelegde champignons eruit ziet, die zelfs perfect is voor ingelegde eekhoorntjesbrood.
Hoe maak je ingemaakte champignons? De zoet bereide ingelegde champignondecantatie is zeer eenvoudig te bereiden. Voor dit recept kunnen we bijvoorbeeld gemarineerde eekhoorntjesbrood gebruiken. Dus laten we eens kijken hoe we zoete ingelegde eekhoorntjesbrood kunnen maken.
Ingrediënten:
- boleet,
- 1 ui
- 1 laurierblad, 5 korrels piment, zout, suiker, mosterdzaad, 3 wortelen,
- 4 glazen water
- 0,5 kopjes 10% alcoholazijn.
De hoeveelheid laurierblaadjes en piment is per portie per potje.
Voorbereiding:
- Maak de champignons goed schoon en was ze.
- Kook de gewassen champignons in een pan met water en zout.
- Kook ongeveer 5 minuten.
- Na deze tijd leggen we ze op een vergiet.
- Was de wortelen, schil ze en snijd ze in plakjes.
- Giet water in de pan en voeg gehakte wortelen, uien, zout, suiker en mosterd toe.
- Kook het ongeveer 7 minuten.
- Voeg azijn toe aan de augurk en kook nog 5 minuten.
- Doe laurier, piment en champignons in de potten.
- Neem wortels en uien uit de augurk en voeg ze toe aan de potten met champignons.
- Giet hete pekel over de champignons, zet ze aan en laat ze ondersteboven afkoelen.
Alle kruiden die in de pekel zitten, behalve uien en wortelen, eruit halen en weggooien.
Een droge augurk voor champignons
Ingelegde champignons kunnen ook wat droger smaken. Het hangt allemaal af van wat onze paddenstoelenmarinade zal zijn en welke ingrediënten erin zullen zitten. Natuurlijk associëren we droge gerechten vooral met wijn, daarom kunnen we waarschijnlijk raden dat dit recept voor pekel het ook zal bevatten.
Maar hoe augurk je champignons zodat ze een droge smaak hebben? Laten we eens kijken.
Ingrediënten:
- Bospaddestoelen,
- 1 glas droge wijn,
- 2 kopjes wijnazijn,
- 1 ui
- een paar stukjes ingemaakte peper,
- zout,
- suiker.
Als we willen dat de smaak van de wijn meer opvalt, dan kunnen we 1,5 glas toevoegen, maar 1 glas is voldoende.
Voorbereiding:
- Maak de bospaddenstoelen goed schoon en spoel ze af onder koud water.
- Schil de ui en snijd hem in veren.
- Doe de champignons en uien in een pan met water en kook ze gaar.
- Snijd de paprika's in reepjes.
- Doe de gekookte champignons, paprika en uien in potten.
- Giet water in een pan, voeg suiker, zout en wijnazijn toe.
- Kook alles.
- Meng de augurk met wijn.
- Giet over de potten met hete vloeistof.
- Sluit de potten en zet ze ondersteboven tot ze zijn afgekoeld.
De op deze manier bereide champignons moeten minimaal 2 weken staan om te bijten.
Champignons uit blik - een snel recept voor iedereen
Azijnpaddestoelen zijn een zeer populaire toevoeging aan verschillende gerechten, maar ook als snack zelf. Daarom is het de moeite waard om een paar verschillende recepten te kennen voor hun bereiding. Het onderstaande is een uitstekend en snel recept. Laten we eens kijken hoe de voorbereiding eruit ziet.
Ingrediënten:
- Bospaddestoelen,
- 1 ui
- 1 kopje 10% azijn,
- 4 glazen water
- 2 theelepels zout
- 1 eetlepel zwarte peperkorrels
- 1 eetlepel mosterdzaad,
- 2 eetlepels suiker,
- 4 laurierblaadjes,
- 8 korrels piment.
Voorbereiding:
- Maak de champignons schoon, snijd ze in stukken en kook ze 6 minuten.
- Doe de gekookte champignons in potten tot 2/3 van hun volume.
- Schil de ui en snijd hem in plakjes en voeg hem toe aan de potten met champignons.
- Kook de augurk ongeveer 15 minuten met water, mosterd, peper, piment, laurier, zout en suiker.
- Voeg na deze tijd azijn toe en kook nog 5 minuten.
- We vangen de mosterd uit de pekel en verdelen deze in potten.
- Giet hete pekel over de potten en sluit ze.
Vergeet niet om de potten na het gieten ondersteboven te houden en ze af te laten koelen.