Ingelegde Riga is een zeer populaire stoofpot, net als ingelegde cantharellen. Verschillende soorten champignon-augurken kunnen echter verschillen, dus we moeten weten hoe gepekelde cantharellen en gepekelde champignons moeten worden gemaakt. Dus laten we eens kijken wat de beste marinade is voor rode pijnboompaddestoelen en wat de recepten zijn voor rode pijnboompaddestoelen in azijn.
Als je op zoek bent naar meer advies en inspiratie, bekijk dan hier ook de augurken artikelen.
Uitstekende recepten voor ingemaakte rijst
Riga in azijn - recept I.
Het marineren van cantharellen, saffloerpaddestoelen of eekhoorntjesbrood is erg populair. Het enige wat we moeten doen is de juiste manier vinden om de paddenstoelen die we verzamelen te marineren. De paddenstoelenmarinade is erg belangrijk omdat deze de smaak van de paddenstoelen bepaalt. Hoe complexer het recept is en hoe meer ingrediënten er zijn, hoe beter de paddenstoelensmaak zal zijn.
Rode champignons in azijn zijn een zeer goede keuze als het gaat om azijnchampignons. Dus laten we eens kijken wat het recept is voor ingemaakte champignons in onze keuken.
Ingrediënten:
- 1 kg rode pijnboompaddestoelen,
- 1 glas 10% alcoholazijn,
- 2 glazen water
- 2 eetlepels zout,
- 2 eetlepels suiker,
- 2 kleine uien,
- mosterd,
- Laurierblad,
- piment,
- zwarte Peperbollen.
Als we de intense smaak van de ui niet willen, kunnen we er één gebruiken in plaats van twee.
Voorbereiding:
- Maak de champignons schoon, snij de handvatten eraf en spoel ze goed af.
- Kook de riga 15 minuten in lichtgezouten water.
- Giet de gekookte champignons af.
- Schil de ui en snijd hem in veren.
- Doe de ui en champignons afwisselend in de potten.
- Giet water met azijn in de pan en voeg alle kruiden toe.
- Wij koken alles.
- Giet na het koken de pekel in de potten, sluit de pot goed en pasteuriseer deze gedurende 7 minuten.
Bij langere pasteurisatie kunnen de paddenstoelen uit elkaar vallen. Gemarineerde rode pijnboompaddestoelen zijn populaire gemarineerde paddenstoelen die door veel mensen graag worden gemarineerd.
Riga in azijn - recept II
Het volgende recept voor de bereiding van rode pijnboompaddestoelen in azijn lijkt erg op elkaar.
Ingrediënten:
- 2 kg rode pijnboompaddestoelen,
- 1,5 liter water,
- 0,4 l azijn,
- 8 eetlepels suiker,
- 2 eetlepels zout,
- laurierblaadjes,
- piment,
- korrelige peper,
- Knoflook,
- ui.
Al deze ingrediënten voegen een geweldige smaak toe aan onze ananasmarinade.
Voorbereiding:
- Riga wordt schoongemaakt en grondig gewassen onder stromend water.
- Giet water in de pan, zout het licht en gooi de champignons er na het koken 15 minuten in.
- Giet de gekookte champignons af en overgiet ze met koud water.
- Doe de champignons stevig in de potten.
- Doe in elk potje een stukje ui, een half teentje knoflook, 2 korrels piment, 1 laurierblaadje en 4 korrels zwarte peper.
- Kook het water met zout en suiker en voeg er dan azijn aan toe.
- Giet hete pekel over onze champignons en sluit de potten goed af.
Vergeet niet dat de potten ongeveer 20 minuten moeten worden gepasteuriseerd, te rekenen vanaf het koken van het water. Het paddenstoelen plukken ging super goed en je weet niet wat je nog meer met de paddenstoelen moet doen? Je moet het bekijken dit artikel over het drogen van champignons.
Ongebruikelijke marinade voor rode pijnboompaddestoelen - rode pijnboompaddestoelen gemarineerd in honing
Riga kan op verschillende manieren worden gebeitst. De selectie van de juiste methode hangt alleen van ons af en van de smaak van paddenstoelen die we verkiezen. Laten we echter niet vergeten de juiste verhoudingen aan te houden bij het beitsen van champignons. Laten we eens kijken hoe we op deze manier champignons kunnen inmaken.
Riga in honing is een nogal ongebruikelijke, maar zeer smakelijke manier om rode pijnboompaddestoelen te bereiden.
Ingrediënten:
- rode champignons,
- ui,
- kruidnagel,
- mosterd,
- Laurierblad,
- piment,
- 6 glazen water,
- 0,5 kopjes honing
- 0,75 glazen 10% alcoholazijn,
- 2 eetlepels suiker,
- 2 eetlepels zout.
Dankzij deze ingrediënten krijgen onze paddenstoelen een lichtzoete smaak.
Voorbereiding:
- Meng het water met honing en azijn en breng het aan de kook.
- Pel de ui en snijd deze in plakjes.
- Voeg de gesnipperde ui toe aan de augurk, voeg suiker, zout en kruidnagel toe en kook opnieuw.
- We reinigen en wassen Riga grondig onder stromend water.
- Doe de schoongemaakte champignons in gezouten water en kook ze 6 minuten.
- Na deze tijd doen we ze in een vergiet.
- Doe de champignons na het uitlekken in potten, voeg het laurierblad, de piment, een paar mosterdzaadjes en een schijfje ui toe.
- Giet alles over met de augurk, zet hem uit en pasteuriseer hem.
Uien hoeven niet meteen aan de pekel te worden toegevoegd, maar we kunnen de rauwe uien in potten doen.
Riga in azijn - hoe champignons te pekelen
De volgende twee recepten beschrijven ook hoe we ingemaakte champignons kunnen maken. Ze verwijzen aanzienlijk naar de vorige regelgeving omdat ze op dezelfde basis zijn gebouwd. In de regel verschillen ze alleen in verhoudingen en extra ingrediënten.
Het recept voor ingemaakte champignons is ongelooflijk eenvoudig, waardoor het zelfs voor amateurs goed is.
Ingrediënten:
- rode champignons,
- 1 kopje azijn,
- 4 glazen water
- 0,5 kopjes suiker,
- ui,
- laurierblaadjes,
- 1 eetlepel zout
- zwarte Peperbollen.
Uiteraard kunnen we de suikerporties verlagen of verhogen.
Voorbereiding:
- Riga wordt grondig schoongemaakt en gewassen onder stromend water.
- Doe de gewassen champignons in gezouten kokend water en kook ze 10 minuten.
- Laat de gekookte champignons uitlekken.
- Kook water met azijn, zout en suiker.
- Pel de ui en snijd deze in plakjes.
- Doe 1 laurierblaadje, een paar peperkorrels, een schijfje ui en champignons in de potten.
- Giet hete pekel in de potten, schroef ze vast en pasteuriseer gedurende 15 minuten.
Het is goed om de potten na pasteurisatie ondersteboven te zetten.
Het laatste recept laat ook zien hoe eenvoudig het is om rollades in azijn te maken.
Ingrediënten:
- 30 rydzów,
- 1 ui
- 3 glazen water,
- 0,5 kopjes azijn,
- 0,5 kopjes suiker,
- 1 eetlepel zout
- 1,5 theelepel mosterdzaad,
- 2 laurierblaadjes,
- 6 korrels piment.
Daarnaast kunnen we een paar balletjes peperkorrels toevoegen.
Voorbereiding:
- Maak de champignons schoon en spoel ze af onder stromend water.
- Doe de schoongemaakte champignons in een pan, giet er heet water over en kook ze 10 minuten.
- Giet de gekookte champignons af.
- Kook het water met azijn, suiker, zout, laurierblaadjes en gesneden ui.
- Doe de riga in potten, voeg de uienringen, 0,5 theelepel mosterdzaad en 2 korrels piment toe.
- Giet de champignons met de afgekoelde likeur.
- Sluit de potten.
Plak de gesloten potten 10 minuten in een pan bekleed met een doek. Nadat je ze eruit hebt gehaald, leg je ze ondersteboven totdat ze zijn afgekoeld.