Niet iedereen is dol op rabarbercompote. De droge, zure smaak hoeft immers niet bij iedereen in de smaak te vallen. Daarom besluiten veel mensen om appels aan deze vrucht toe te voegen, die de karakteristieke zuurgraad doorbreken. Ontdek het recept voor rabarber- en appelcompote en leer hoe je rabarbercompote in potten maakt!
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan de rabarbersecties die hier zijn verzameld.
Compote van rabarber en appels
Verse rabarbercompote is een geweldige aanvulling op je diner. Het heeft een verfrissende, lichtzure smaak en is daarom ook perfect geschikt voor zomerse feestjes en barbecues. Mooie, roze kleur, vergelijkbaar met kersencompote, maakt het mooi in een kan. Het recept voor rabarbercompote is niet moeilijk, dus het maken voor een feestje is een goed idee. Je kunt meteen een grotere portie bereiden, zodat het genoeg is voor het hele feest.
Het is de moeite waard om de compote in kannen te gieten die zijn versierd met fruitdeeltjes. Het zal er heel mooi uitzien als het op deze manier wordt gegeven. De drank kan ook gekruid worden met additieven en kruiden om het nog interessanter te maken of geserveerd worden met ijs en limoenschijfjes om het nog verfrissender te maken.
Rabarber en appels lessen je dorst heel goed, en als je een beetje suiker aan het mengsel toevoegt, krijg je een heerlijk, gezond en caloriearm drankje. Dankzij appels zal het niet zo zuur zijn als rabarbercompote, dus het zal ook de jongsten en liefhebbers van zoetigheid aanspreken. Aan de andere kant is hij expressiever dan de wat flauwe appelcompote. Controleer ook dit artikel met recepten voor rabarberconserven.
Hoe rabarber en appelcompote te koken
Compote van rabarber en appels is heel snel gemaakt. Je hebt echt maar een paar minuten nodig om de ingrediënten te pellen en te verzamelen. Een kilo rabarber levert ongeveer 3 liter drank op. Om een compote te maken heb je nodig:
- 3 liter water
- 1 kg rabarberstelen (ongeveer 8 stuks)
- 3 appels
- het sap van 1 citroen
- suiker, stevia of honing naar smaak (ongeveer 5 eetlepels maximaal)
De bereiding van de compote is heel eenvoudig. Was en onderzoek de rabarberstelen, verwijder de blaadjes en snijd ze in stukken van ongeveer 4 cm. Snijd de appels in achten en verwijder de zaadnesten. Je kunt de huid ook verwijderen, maar dat is niet nodig.
Doe het fruit in een pot en giet er water over. Zet op laag vuur en breng aan de kook. De kooktijd mag niet meer dan 10 minuten zijn, zodat het fruit zacht is maar niet uit elkaar vliegt. Breng op smaak met suiker of een andere zoetstof en voeg citroensap toe. Koel de compote in een pot.
De overblijfselen van fruit of gekookte schillen moeten naar de bodem zakken. Je kunt de compote ook filteren door een zeef of gaasje om hem helder te maken. Het moet iets roze van kleur zijn, iets lichter dan de paarse druivencompote. Controleer ook dit artikel voor recepten met rabarbertinctuur.
Compote van rabarber en appels met toevoegingen
Rabarbercompote smaakt heerlijk met toevoegingen. Na het koken kun je er ook andere kruiden en lekkernijen aan toevoegen. Vooral met kaneel smaakt het heerlijk. Het is immers het kruid dat het beste bij appels past. Compote met kaneel heeft een iets sterkere smaak. Het is verfrissender en werkt beter in de winter, hoewel rabarbercompote moeilijk te bewaren is in potten. Kruidnagel en nootmuskaat zijn geweldige kruiden.
Welke toevoegingen werken nog? Een geweldige oplossing is om een handvol aardbeien of andere bessen te gooien, evenals bijvoorbeeld kruisbessen. Hoe kook je een compote van rabarber en aardbeien? Het recept is hetzelfde - kook het fruit gewoon. Zoete aardbeien hoeven niet veel suiker toe te voegen, dus compote is nog gezonder. De combinatie met kruisbessen is nogal zuur, maar het is een zeer interessante smaak. Controleer ook dit artikel met recepten voor rabarbercompote.
Rabarbercompote in potten?
De zomer voor de winter houden - wie droomt er niet van? Rabarbercompote in pot is een vervanging voor de warme maanden midden in de winter. Rabarberconserven voor potten worden zelden gemaakt, omdat de stengels van deze plant niet veel suiker of pectine bevatten en niet geleren. Maar goed bewaarde potten zouden het de hele winter moeten doen.
Voordat u begint, moet u de hele pot verbranden en grondig wassen. Let op hun randen - ze mogen niet gekarteld of ongelijk zijn. Houd ook rekening met de staat van de moeren en gooi de moeren weg die verroest of vervormd zijn tijdens het openen. Het is een goed idee om nieuwe potten te gebruiken - je hebt een grotere kans om ze goed te pasteuriseren. Snijd de rabarberstelen in kleine stukjes en voeg ze toe aan de potten tot 2/3 van hun hoogte. Doe 3 eetlepels witte kristalsuiker in elke pot en vul deze met gekookt, lauw water. Schroef vervolgens de deksels erop en pasteuriseer de potten gedurende 10 minuten tot de deksels hol zijn.
De rabarber moet het sap opgeven en zacht worden. Het water uit de potten zal zoet en smakelijk zijn, hoewel minder intens van smaak dan vers gekookte compote. Maar de stengel blijft goed bewaard. Je kunt het de hele winter aan deeg of broodjes toevoegen en zo genieten van de herinneringen aan de zomer. en misschien heb je ook interesse dit artikel over recepten voor rabarbersap?