Abrikozentinctuur, perziktinctuur en andere multifruittincturen op spiritus of op wodka zijn erg geliefd bij veel mensen. Bovendien is het bereiden van tincturen helemaal niet moeilijk en kan iedereen het aan. De zeer bekende multifruittinctuur is ratafia, ook wel de koningin der tincturen genoemd. Laten we dus eens kijken hoe we een ratafia kunnen maken, wat de verhoudingen zijn voor de bereiding van deze tinctuur en welke ingrediënten het bevat.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over tincturen die hier zijn verzameld.
Ratafia - waarom staat ze bekend als de koningin van de tincturen?
Oude Poolse Ratafia is een van de likeuren die gemakkelijk in onze huizen worden bereid. Voordat we echter verder gaan met hoe we ratafia maken, moeten we eerst vermelden wat ratafia kenmerkt en wat het onderscheidt van andere tincturen.
Oude Poolse ratafie zijn tutti frutti tincturen, oftewel multi-fruit likeuren. Ze worden gekenmerkt door het feit dat ze een verscheidenheid aan fruitsoorten bevatten. Bovendien behoort deze tinctuur tot zoete en zelfs zeer zoete tincturen, daarom wordt het niet aanbevolen voor mensen die niet van deze zoetheid in alcohol houden.
In verschillende bronnen kunnen we totaal verschillende recepten vinden voor hoe deze koningin der tincturen gemaakt moet worden, want er zijn veel soorten ratafies. Het hele proces van het bereiden van deze tinctuur kan plaatsvinden van de lente tot de herfst, omdat we alleen in zo'n lange tijd het fruit kunnen verzamelen en op verschillende tijdstippen van het jaar rijpen. Interessant is dat het ook de moeite waard is om te weten dat de naam ratafia afkomstig is van een toast die werd aangekondigd door Creolen van Franse afkomst.
Maar waarom wordt ze de koningin van de tincturen genoemd? Het antwoord is heel eenvoudig. Deze tinctuur bevat meestal een zeer groot aantal verschillende soorten fruit die het een unieke smaak geven. Merk echter op dat in andere tincturen meestal één of maximaal twee vruchten overheersen. En dit is wat het onderscheidt van andere tincturen.
Tutti frutti tinctuur - hoe kies je de juiste verhoudingen?
Hoe maak je ratafia - kies de juiste verhoudingen en soorten fruit
Er zijn veel recepten voor het maken van een rataphy. In sommige gevallen speelt wodka, naast fruit, de hoofdrol en in andere gevallen geest. Sommige zijn complexer en ingewikkelder, andere minder. Het is ook erg belangrijk dat we voor sommige recepten zelfs gedroogd fruit nodig hebben. Dit is hier ook het geval. Laten we dus eens kijken hoe we een multifruittinctuur met gedroogd fruit kunnen bereiden.
Ingrediënten:
- 2 liter water
- 1,25 kg suiker
- 3 liter sterke drank
Vers fruit:
- 2 citroenen
- 3 sinaasappels
- Hongaarse pruimen
- frambozen
- aardbeien
- aardbeien
- bessen
- bramen
- kersen
- peren
- appels
In het geval van fruit waarvoor geen gespecificeerde hoeveelheid is, moeten we onthouden dat hun totale hoeveelheid ongeveer 2,5 kg moet zijn.
Gedroogd fruit:
- pinda's
- rozijnen
- vijgen
- meidoorn
- datums
- rozenblaadjes
- wilde roos
De hoeveelheid van deze ingrediënten bij elkaar moet ongeveer 350 g zijn.
Voorbereiding:
- Was het fruit grondig, verwijder de zaden en pitten en verwijder de steeltjes.
- Snijd groter fruit in kleinere stukken.
- Doe aardbeien in een grote pot en bedek met suiker.
- Sluit de pot en laat 24 uur staan.
- Giet daarna de alcohol over de aardbeien en sluit de pot.
- Andere fruitsoorten voegen we geleidelijk in laagjes toe.
- In november of december filteren we de tutti frutti tinctuur.
- We gieten de afgewerkte ratafia in flessen en laten het een half jaar op een donkere en koele plaats staan.
Na deze tijd is de tinctuur klaar voor consumptie.
Ben je ook geïnteresseerd in recepten voor andere zelfgemaakte tincturen? Je moet het bekijken dit artikel met recepten voor een heerlijke perentinctuur.
Oude Poolse ratafia op spiritus - een beproefd recept voor deze tinctuur met gedroogd fruit
Er zijn veel recepten voor het maken van een rataphy. In sommige gevallen speelt wodka, naast fruit, de hoofdrol en in andere gevallen geest. Sommige zijn complexer en ingewikkelder, andere minder. Het is ook erg belangrijk dat we voor sommige recepten zelfs gedroogd fruit nodig hebben. Dit is hier ook het geval. Laten we dus eens kijken hoe we een multifruittinctuur met gedroogd fruit kunnen bereiden.
Ingrediënten:
- 2 liter water
- 1,25 kg suiker
- 3 liter sterke drank
Vers fruit:
- 2 citroenen
- 3 sinaasappels
- Hongaarse pruimen
- frambozen
- aardbeien
- aardbeien
- bessen
- bramen
- kersen
- peren
- appels
In het geval van fruit waarvoor geen gespecificeerde hoeveelheid is, moeten we onthouden dat hun totale hoeveelheid ongeveer 2,5 kg moet zijn.
Gedroogd fruit:
- pinda's
- rozijnen
- vijgen
- meidoorn
- datums
- rozenblaadjes
- wilde roos
De hoeveelheid van deze ingrediënten bij elkaar moet ongeveer 350 g zijn.
Voorbereiding:
- We wassen alle vruchten, maken ze schoon en verwijderen alle stenen, nesten en stengels.
- Snijd peren, appels en Hongaarse pruimen in kleinere stukjes.
- Was citroenen en sinaasappels grondig, schil ze, snijd ze in schijfjes en verwijder de pitjes.
- Meng een liter water met spiritus.
- Giet 250 g fruit in de gander en giet de spiritus erover.
- Voeg als laatste het mengsel van gedroogd fruit en schijfjes citroen en sinaasappel toe.
- Leg de gekurkte ganzerik ongeveer 2 weken opzij.
- Breng na deze tijd een liter water met suiker aan de kook.
- Giet de siroop bij de tinctuur.
- Meng alles en laat het ongeveer een half jaar op een donkere en koude plaats staan.
Bij het toevoegen van fruit is het belangrijk om je aan de regel te houden dat je het snelst rijpende fruit onderin de pot doet en het nieuwste bovenin.
Hoe maak je een rataphia op andere manieren
Multifruit tinctuur - de beste selectie fruit
De fruitkeuze voor onze multifruittincturen is helemaal aan jou. Het hangt allemaal alleen af van welk fruit we lekker vinden. Het is goed om zo'n tinctuur te kiezen, zodat we de tinctuur niet associëren met een vrucht die we niet lekker vinden of niet lekker vinden.
Ingrediënten:
- 300 ml wodka voor elke 200 g fruit
- 200 ml sterke drank voor 1 liter wodka
- 3 eetlepels suiker voor elke portie fruit
- 300 g aardbeien
- 300 g rode bessen
- 300 g bramen
- 300 g bosbessen
- 300 g witte druiven
Voorbereiding:
- Was het fruit grondig en verwijder de steeltjes en zaden.
- Leg het fruit in lagen in lagen op basis van hun rijping, te beginnen met de aardbeien.
- Bedek de aardbeien met suiker en giet de wodka en spiritus erover.
- Zet de pot aan en zet hem op een zonnige plaats.
- Wanneer het tijd is voor de volgende vrucht, herhalen we deze actie.
- Wacht na het toevoegen van de witte druiven nog 3 weken.
- Zeef daarna de ratafia in de flessen en sluit ze.
Dergelijke voorbereide ratafia moet minimaal 4 weken worden gerijpt, maar het is het beste om een half jaar te wachten.
Tutti frutti tinctuur - hoe maak je het klaar
Een ander recept voor de koningin van tincturen lijkt erg op elkaar, omdat alle bereidingen hetzelfde zijn als voor andere recepten. Het is echter belangrijk om vast te houden aan wanneer het fruit rijp is en toe te voegen aan onze pot. Laten we het recept zelf bekijken.
Ingrediënten:
- 700 g suiker per 1 kg fruit
- 750 ml sterke drank per 1 kg fruit
- aardbeien
- frambozen
- aardbeien
- kersen
- pruimen
- appels
- peren
Naar eigen goeddunken kunnen we ook ander fruit toevoegen. Vergeet niet om de juiste volgorde van rijping te volgen.
Voorbereiding:
- Was het fruit, verwijder zaden, pitten en steeltjes.
- Snijd grotere vruchten, zoals appels en peren, in kleinere stukjes.
- We beginnen eerst met het schikken van de vruchten van de vrucht die het snelst rijpt.
- Bedek de aardbeien met suiker en giet de spiritus erover.
- Sluit de pot en wacht tot de volgende vrucht rijp is.
- Hetzelfde doen we met elk soort fruit.
- Giet de afgewerkte tinctuur in flessen door een filter en laat het 5 maanden op een donkere en koude plaats staan.
Zoals we kunnen zien, zijn er veel manieren om zo'n multi-fruittinctuur te bereiden, dus we moeten zelf uitvinden welke ratafia het beste voor ons is. Dus laten we een paar recepten proberen om te weten welke het beste werkt, en de tinctuur zal lekker zijn. We moeten ook onthouden dat we volgens het gegeven schema vrijelijk verschillende combinaties van fruit kunnen kiezen en zo ons eigen en unieke recept voor ratafia kunnen creëren, dat het huishouden, de familie, maar ook vrienden en kennissen tevreden zal stellen.