Pompoen is een gezonde en smakelijke groente met gunstige voedingseffecten. Een van de populaire soorten is de pompoen Cucurbita Pepo, flespompoen Cucurbita moschata en de gigantische pompoen Cucurbita Maxima. Vruchten verschijnen in de herfst op lange, meterslange scheuten met grote bladeren - prachtige bessen die worden geoogst voor het begin van de vorst. Pompoen heeft een grote voedingswaarde. Het bevat suikers, minerale zouten - ijzer, fosfor, calcium en vitamines - A, C, B1, B2 en PP. Pompoenconserven zullen je voorraadkast verrijken.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan hier ook de jamartikelen.
Eenvoudig recept voor pompoenjam
We bereiden een smakelijke pompoenjam van butternutpompoen van de Provençaalse variëteit - Muscat do Provence, ook bekend als nootmuskaat of Frans. De smaak doet enigszins denken aan een wortel. Een pompoen heeft een groene schil die oranje en geel wordt. Het vruchtvlees, intens oranje van kleur, kan rauw gegeten worden, bijvoorbeeld in salades en salades. Pompoenjam is ook uitstekend. Controleer ook dit artikel over pompoenconserven voor de winter.
Recept voor pompoenjam
Ingrediënten:
- ½ grote Provençaalse pompoen (ongeveer 1 kg)
- ½ kopje suiker
- het sap van een halve citroen
- 1 kopje water
- 2 theelepels kaneel
Executie:
Voordat je pompoenjam kunt maken, moet het fruit goed zijn voorbereid. We wassen de schil grondig, halveren de pompoen en verwijderen de zaden. Schil de huid. Snijd het geheel in kleinere stukjes en doe het in een pot, op de bodem waarvan we water gieten zodat de pompoen niet plakt. Voeg een kopje suiker en kaneel toe. Stoof de inhoud afgedekt gaar. Als we meer pompoenpulp gebruiken, laten we dan meer ingrediënten gebruiken - naar onze eigen smaak.
Mix of plet de zachte pompoen of meng deze met de rest van de suiker en het citroensap. Kook alles totdat het water verdampt. We mengen vaak zodat de massa niet verbrandt. Giet de hete jam in de gebroeid potten en draai het deksel stevig vast. Zet de potten ondersteboven. Als ze afkoelen, kunnen ze in de keukenkast terechtkomen. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met een recept voor kweeperenjam?
Recept voor pompoen-sinaasappeljam
Ingrediënten:
- 1 kg pompoenpulp
- 1,5 kopjes suiker
- het sap van 2 sinaasappels
- het sap van 1 citroen
- Żelfix om de jam te binden
Stoof de schoongemaakte pompoen, in partjes verdeeld, in ½ glas water onder regelmatig roeren zodat de pompoen niet aan de bodem blijft plakken. Voeg na ongeveer 30 minuten sinaasappel- en citroensap toe, voeg Żelfix toe en kook. Als de massa kookt, suiker toevoegen en even laten koken. Giet de hete pompoen- en sinaasappeljam in de gebroeid potten, draai de deksels vast en draai de potten ondersteboven. Bewaar pompoenjam in een koele en donkere voorraadkast.
Pompoen voor zoete vulling - een recept voor pompoenmarmelade
Marmelades lijken op een gladde puree, ze kunnen worden onderverdeeld in hard en zacht. Ze bevatten veel suiker en zijn dankzij hun compacte consistentie geschikt voor het vullen van zoete broodjes, donuts of cakes. Voordat we overgaan tot de bereiding van marmelade, moeten we de pompoen voorbereiden. We schrobben de schil grondig, verdelen de pompoen in stukken en verwijderen de zaden. We pellen de huid. De verkregen grondstof moet worden gewogen om de andere ingrediënten correct te selecteren.
Recept voor pompoenmarmelade
Ingrediënten:
- 1 kg pompoenpulp
- 2 kopjes suiker
- citroensap
Executie:
Kook ongeveer ¼ l water in een pan. Doe pompoendeeltjes in kokend water. Als het glazig wordt, giet je het water eruit en voeg je er suiker aan toe. Kook tot de marmelade dikker wordt. Voeg als laatste citroensap toe. We koken even. Doe de hete marmelade in gebroeid potten. Sluit de doppen en draai de potten ondersteboven. We kunnen ook jampotjes pasteuriseren door ze ongeveer 20 minuten te koken. Controleer ook dit artikel met een recept voor aardbeienjam.
Recept voor pompoen-, appel- en sinaasappelmarmelade
Bereid een smakelijke marmelade van pompoenen, appels en sinaasappels in de volgende verhoudingen: 1 kg appels, 1 kg pompoenpulp en 2 sinaasappels per 1 kg suiker. Doe de gespoelde, geschilde en pitloze appels, pompoen en sinaasappelstukjes in een pan op ½ l kokend water. We koken het geheel al roerend, zodat de marmelade niet verbrandt. Bestrooi na 30 minuten met suiker en voeg naar smaak het sap van 1 citroen toe. Kook de massa nog 30 minuten totdat deze dikker wordt. Giet hete marmelade in de gebroeid potten en draai de gebroeid doppen stevig vast. We keren de potten ondersteboven. De pompoentraktatie is klaar om gebruikt te worden voor de originele vulling van zelfgemaakt gebak.
Een delicatesse voor koude dagen - een unieke pompoenjam
We verkrijgen conserven door pompoendeeltjes toe te voegen aan de kokende siroop. De essentie van traditionele conserven is de toevoeging van een grote hoeveelheid suiker aan het fruit - een natuurlijk conserveermiddel, waardoor de conserven niet bederven. De resulterende traktatie kan worden gebruikt om cakes te vertalen, op pannenkoeken, sandwiches of toe te voegen aan thee.
Ingrediënten:
- 2 kg pompoenpulp
- 1 ½ kg suiker
- Żelfix om te verdikken
- het sap van 2 citroenen
- kruidnagel en kaneel
- 2 glazen water
Executie:
Kook de schoongemaakte en in stukjes verdeelde pompoen op laag vuur, in 2 glazen water, met de toevoeging van kruidnagel en kaneel. Roer de massa de hele tijd zodat deze niet verbrandt. Nadat de pompoen is geglazuurd, voeg je suiker toe en kook je de conserven totdat deze is opgelost. Voeg citroensap naar smaak toe, roer even en voeg Żelfix toe, waardoor de pompoenjam goed indikt. Kook het nog 2 minuten. Giet de kant-en-klare jam in de gebroeid potten, schroef ze vast en draai ze ondersteboven. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met een recept voor kruisbessenjam?