Varkensnek is een zeer smakelijk vlees. We eten ze graag zowel op barbecuefeesten in de tuin als gewoon voor de lunch op zondag. De nek is altijd geslaagd, het vlees is zacht en mals, maar op één voorwaarde … de smaakmaker voor de varkensnek moet echt heerlijk zijn. We presenteren u de beste recepten voor ingelegde varkensnek.
Als je op zoek bent naar meer advies en informatie, bekijk dan hier ook de augurken-artikelen.
Varkensnek marinade van bier
Varkensnekdecantatie bereid op basis van bier kan zowel gebruikt worden bij geroosterd als gegrild vlees op het vuur of op een grillpan. Bier maakt vlees steeds zachter, zeker als je het lang in de koelkast laat staan.
- 1 glas light bier,
- 4 eetlepels olie,
- 2 laurierblaadjes,
- jeneverbes, peperkorrels, zout en komijn
Je kunt kruiden met het oog toevoegen, maar overdrijf het niet met jeneverbes, omdat te veel granen de smaak van het vlees kunnen domineren. Het uitharden van varkensnek in bier moet van tevoren worden gestart, bij voorkeur een paar uur voor het bakken of grillen. Dan komen alle smaken samen.
- Maal de jeneverbes, peperkorrels en karwijzaad fijn met een vijzel. Als dit niet mogelijk is, plet u de korrels met de platte kant van een groot mes.
- Combineer olie met bier, voeg kruiden toe.
- Doe geplette laurier in de augurk.
- Breng de marinade aan elke kant op het vlees aan. Zet het vlees een paar uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
De kruiden voor varkensnek met bier maakt het vlees mals. Een lichte salade en gekookte aardappelen zijn er perfect voor. Je kunt gebraden varkensneksaus gieten - de alcohol zal eruit verdampen, maar de delicate smaak van mout blijft. Controleer ook dit artikel over hoe je stap voor stap varkensnek kunt maken.
Recept voor varkensnek met ingelegde honing
Honingmaceraat wordt gebruikt voor alle soorten vlees. Het is een geweldige marinade voor varkensnek, maar ook een bijzonder smakelijke marinade voor varkensvlees, rundvlees, gevogelte en vis. Het geldt zelfs voor wild. Meestal komt het in de vorm van mosterd, we presenteren een recept voor een iets andere benadering van vlees in honing. Perfect voor varkensnek uit de oven.
- 4 eetlepels honing
- 5 eetlepels sojasaus,
- 3 teentjes knoflook,
- 1 theelepel zwarte peperkorrels,
- 2 theelepels balsamicoazijn,
- 2 eetlepels olie.
Ben je een liefhebber van pittige smaken? Gegrilde varkensnek krijgt smaak als je wat hete pepers aan de marinade toevoegt. Hoe varkensnek op de grill marineren?
- Meng honing met sojasaus. Zelfs gekristalliseerde honing zal zich in de saus verspreiden.
- Pel de knoflook en pureer deze in een pers of met de platte kant van een mes.
- Voeg balsamicoazijn, olie, peper en knoflook toe aan de honing.
- Optioneel kun je ook chili toevoegen, in kleine stukjes gehakt.
- Bestrijk het vlees aan beide kanten met de marinade. Laat een paar uur staan zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Een eenvoudige marinade voor varkensvlees - pittige smaak
Een recept voor een pittige ingelegde varkensnek? Makkelijker kan niet. Het schenken van de varkensnek kan heel eenvoudig zijn, je moet alleen alle smaken en ingrediënten goed in balans houden.
- 1 grote ui,
- 2 teentjes knoflook,
- 1 theelepel bruine suiker,
- 8 eetlepels olie,
- 2 eetlepels wijnazijn,
- 1 theelepel hete en zoete paprikapoeder, korianderzaad, zout en peper.
Dit is een simpele marinade waar je alle kruiden en specerijen aan kunt toevoegen. Als je vooral van een smaak houdt, zoals basilicum of peterselie, aarzel dan niet om deze toe te voegen.
- Pel de knoflook en ui.
- Pers de knoflook in een pers, snijd de ui in plakjes.
- Meng de olie en azijn met suiker.
- Voeg alle kruiden en knoflook toe.
- Giet de marinade over het vlees, doe in een bak en dek af met ui. Laat een paar uur in de koelkast staan.
Mexicaanse steak marinade uit de oven
Een goede vlek voor varkensnek om uit de oven te maken is perfect. Het is zowel geschikt voor gegrilde varkensnek, maar het werkt beter in de oven. De basis van deze marinade is ketchup, en het geheel is vrij pittig en smaakt heerlijk. Varkensnek op deze manier inleggen is een geweldige manier om het perfecte diner te maken.
- 3 eetlepels olie,
- 2 eetlepels mosterd,
- 3 eetlepels pittige ketchup,
- 2 teentjes knoflook,
- 1 theelepel bruine suiker,
- 1 theelepel oregano, zout en paprikapoeder.
Dankzij de suiker zal het glazuur fijner van smaak zijn. Houd je van bijzonder pittige smaken, ga dan voor pittige mosterd. Door te kiezen voor een delicatessenzaak of honing, maak je de vlek voor de varkensnek kwetsbaarder. Het recept voor een Mexicaanse ingelegde varkensnek is heel eenvoudig:
- Pel de knoflook en pers deze door de pers.
- Meng alle vloeibare ingrediënten in olie, mosterd en ketchup.
- Voeg kruiden en knoflook toe.
- Marineer het vlees en laat het lange tijd in de koelkast staan.
Bak de gegrilde varkensnek langzaam op middelhoog vuur, je kunt hem in de oven in een sleeve maken. Hierdoor ontstaat een lekkere, licht pikante saus van kruiden, water en gesmolten vet. Het nekmaceraat moet aromatisch zijn, dus het is de moeite waard om er kruiden aan toe te voegen. Hierdoor zal het vlees geurig en gewoon beter verteerbaar zijn en minder belastend voor de maag. En in het geval van vet vlees zoals varkensnek is het erg belangrijk.