Peperkoekcake is, net als maanzaadcake of taart, een kerstaccessoire en een heerlijke toevoeging die goed samengaat met koffie of thee. Deze cake kan gemakkelijk op een bakplaat worden gebakken, maar we moeten wel weten hoe het moet. In dit geval zal het peperkoekrecept helpen. Natuurlijk kunnen smakelijke recepten verschillende ingrediënten hebben, dus verken de opties.
Als je op zoek bent naar meer recepten en inspiratie, bekijk dan de artikelen over de feestdagen in deze rubriek.
Een succesvol recept voor traditionele peperkoek - hoe maak je een vochtige en goede peperkoek?
Peperkoekcake is, net als maanzaadcake of taart, een bekend element van Kerstmis. Als je een traditionele en gemakkelijk te bereiden peperkoek wilt maken, is het de moeite waard om kennis te maken met dit recept. Laten we dus eens kijken welke ingrediënten we nodig hebben om deze heerlijke cake te bereiden. Houd er echter rekening mee dat je voor dit recept een grote bak of twee vormen nodig hebt met een bodem van 9 × 27 cm.
Ingrediënten voor het deeg:
- 1 kopje room 18%,
- 1 kopje honing
- 1 kopje suiker,
- 2 kopjes bloem,
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel bakpoeder,
- 0,5 blokjes margarine,
- 6 eieren,
- 20 g peperkoekkruiden.
Ingrediënten voor de chocoladeglazuur:
- 80 g boter
- 60 g pure chocolade,
- 40 g pure chocolade.
Als we willen, kunnen we aan het einde extra gemalen walnoten gebruiken om te besprenkelen.
Voorbereiding:
- Smelt de margarine met honing, suiker en peperkoekkruiden.
- Voeg room toe aan het gesmolten mengsel.
- Kook het geheel en laat het afkoelen.
- Meng de bloem met kaneel en bakpoeder.
- Voeg het mengsel met bloem en dooiers toe aan de afgekoelde massa.
- Klop de eiwitten stijf. Voeg stijf schuim toe aan het deeg. We mengen voorzichtig.
- Giet het deeg in een met bakpapier beklede bakvorm.
- Bak op 175wat betreftC gedurende 60 minuten.
- Verwijder na deze tijd het deeg en zet opzij om af te koelen.
- We breken de chocolade in kleine stukjes.
- Doe de gebroken chocolade in een kleine pot. We voegen boter toe.
- Smelt de chocolade met boter in een waterbad.
- Giet de gesmolten chocolade over de afgekoelde cake.
We kunnen zo'n feestelijke en vochtige kerstkoekjes extra bestrooien met in kleine stukjes verkruimelde noten, die aan het nog warme glazuur blijven plakken. Noten zijn het perfecte element van knapperigheid en passen perfect bij onze peperkoek. Ben je op zoek naar meer inspiratie, kijk dan ook eens dit artikel met recepten voor gedroogde kerstcompote.
Een succesvol peperkoekrecept met jam - welke ingrediënten kies je?
Gelaagde peperkoek met griesmeel en jam - hoe maak je het
Peperkoekdeeg hoeft niet alleen een droog product te zijn. Additieven in de vorm van oa jam en diverse massa's die de smaak van ons deeg verrijken passen er heel goed bij. Een van die keuzes is de combinatie van jam en griesmeel, wat jammer is, want de smaak is perfect gecombineerd met de smaak van peperkoek. Laten we dus eens kijken hoe we een heerlijke en feestelijke peperkoek kunnen bakken.
Ingrediënten voor het deeg:
- 200 ml melk,
- 330 g tarwebloem,
- 180 gram suiker,
- 120 g boter,
- 0,5 theelepel kaneel
- 2 eetlepels bakpoeder,
- 1 eetlepel peperkoekkruiden,
- 2 eetlepels pruimenjam,
- 3 eetlepels honing,
- 3 eetlepels cacao,
- 2 eieren.
Vergeet niet dat je bittere cacao moet gebruiken.
Ingrediënten voor het glazuur:
- 100 g pure chocolade,
- 50 ml 30% zware room,
- 30 gram walnoten.
In plaats van walnoten kunnen we ook amandelschilfers gebruiken.
Ingrediënten voor de griesmeelmassa:
- 250 ml melk,
- 80 g boter
- 4 eetlepels griesmeel,
- 1/3 kopje suiker.
Denk eraan om zachte boter te gebruiken.
Bovendien vereist het peperkoekrecept het gebruik van pruimenjam. Dergelijke ingrediënten zorgen ervoor dat we een succesvolle en feestelijke gelaagde kerstpeperkoek krijgen.
Voorbereiding:
- Smelt de boter in een pan. Voeg suiker, cacao, kaneel, peperkoekkruiden, honing en pruimenjam toe aan de gesmolten boter.
- Meng alles en zet apart. Voeg na ongeveer 3-5 minuten de melk toe en meng.
- Sla de eieren. Meng de warme massa met bloem, ei en bakpoeder.
- Giet het afgewerkte deeg in de pan.
- Bak de cake op 180wat betreftC gedurende 45 minuten.
- Laat de goede peperkoek afkoelen.
- Kook de melk op laag vuur in een pan.
- Voeg griesmeel en suiker toe aan de melk en mix tot het ingedikt is.
- Meng de boter en voeg deze langzaam toe aan de afgekoelde massa.
- Snijd de afgekoelde peperkoek kruiselings in 3 delen.
- Besmeer het eerste deel met pruimenjam en het tweede deel met griesmeel.
- We plaatsen het bovenste deel op de massa.
- Kook de room in een kleine pan en voeg er stukjes chocolade aan toe.
- Mix alles grondig tot een glad geheel.
- Giet de peperkoek over de kant-en-klare peperkoek. Bestrooi de bovenkant van de peperkoek met noten.
Een eenvoudig recept voor het maken van peperkoek op een bakplaat - een recept voor peperkoek met jam en marsepeinmassa
Als we lekkere recepten willen vinden voor een geslaagde en feestelijke peperkoek, dan wordt het zeker een peperkoekrecept met marsepein en jam. Zo'n cake is perfect als toetje na het kerstavonddiner, wat een perfecte aanvulling is op koffie of thee. Laten we eens kijken welke ingrediënten we nodig hebben om deze cake te maken.
Ingrediënten voor het deeg:
- 700 g fijn tarwemeel,
- 260 g boter
- 200 g pruimen,
- 100 gram suiker,
- 500 ml melk,
- 6 eieren,
- 12 eetlepels honing,
- 4 theelepels bakpoeder,
- 4 theelepels kaneel
- 4 theelepels cacao
- 2 theelepels gemalen koriander.
Vergeet niet dat je een grote bakplaat nodig hebt om deze peperkoek te maken, maar als je wilt, kun je de ingrediënten met de helft verminderen en peperkoek in een cakevorm maken.
De andere ingrediënten:
- 400 g krentenjam,
- 300 g witte marsepein,
- 2 eetlepels kaneel,
- 2 eetlepels cacao,
- poedersuiker.
Voorbereiding:
- Doe honing, suiker, boter, gesneden pruimen, cacao, kaneel en koriander in een pot.
- We verwarmen het 5 minuten op laag vuur.
- Verwijder na deze tijd de pan en giet er langzaam de melk in. We mixen alles door elkaar.
- Voeg de eieren toe en mix het geheel door elkaar. Meng in een kom soda met bloem.
- Giet de warme massa bij de bloem en meng alles.
- Leg het deeg op een bakplaat en bak het 60 minuten in 170wat betreftC.
- Laat het afgewerkte deeg afkoelen.
- Snijd het afgekoelde deeg doormidden om 2 dunne vellen te krijgen.
- Besmeer de onderste laag met pruimenjam.
- Rol de marsepein uit en bestrooi deze intussen met poedersuiker.
- Nadat je een dunne laag hebt gekregen, leg je deze op het tweede vel deeg.
- Leg de marsepeincake op de pruimenjamcake.
- Bestrooi het geheel met cacao.
Lekkere recepten - hoe kunnen we peperkoek bakken
Jam peperkoek - eenvoudige en snelle peperkoek voor iedereen
Wanneer we besluiten kerstpeperkoek te bakken voor kerst, zijn sommigen van ons op zoek naar een heel eenvoudig en snel recept voor het maken van een vochtige en goede peperkoek. Een heerlijke peperkoek op jam is dan een perfecte oplossing. Dergelijk deeg op een bakplaat kan worden gebakken door mensen die geen bakervaring hebben, en toch zal de peperkoek succesvol zijn. Laten we dus eens kijken hoe het recept voor kerstpeperkoek eruitziet en welke ingrediënten daarvoor nodig zijn.
Ingrediënten:
- 0,5 kopjes poedersuiker,
- 0,5 kopjes geblancheerde rozijnen
- 1 kopje melk,
- 2,5 kopjes tarwebloem,
- 30 g vanillesuiker,
- 40 g peperkoekkruiden,
- 120 g gesmolten boter,
- 200 g pruimenjam,
- 1 theelepel bakpoeder,
- 2 eetlepels honing,
- 2 eetlepels cacao,
- 3 eieren.
Voorbereiding:
- Zeef bloem, cacao, poedersuiker, bakpoeder, peperkoekkruiden en vanillesuiker in een kom.
- Breek de eieren in de tweede kom en klop ze tot een licht vloeiende luchtige room.
- Doe de jam, boter, melk en honing in de volgende kom. Mix alles door elkaar.
- Voeg de eerste kom toe aan de derde kom en meng alles goed door elkaar.
- Voeg eieren en rozijnen toe aan het mengsel. We mengen alles voorzichtig.
- Giet het deeg in de pan en bak het een uur op 175wat betreftC.
- Verwijder na deze tijd de peperkoek en zet opzij om af te koelen.
Ook op een geslaagde peperkoek kunnen we chocolade schenken.
Peperkoekrecept - Kerstpeperkoek met melkmassa en jam
Zoals je kunt zien, kan peperkoekdeeg op verschillende manieren worden gemaakt. Een andere is het gebruik van melkmassa om peperkoek te transformeren. Het is ook de moeite waard om kennis te maken met deze methode en te zien wat er nodig is om het te bereiden en hoe lang deze peperkoek wordt gebakken.
Ingrediënten voor het deeg:
- 1 kopje suiker,
- 1 kopje olie,
- 3 glazen cakemeel,
- 250 gram honing,
- 5 eieren,
- 1 eetlepel cacao,
- 1 theelepel bakpoeder,
- 1 theelepel bakpoeder,
- 3 eetlepels peperkoekkruiden.
Ingrediënten voor de melkmassa:
- 200 gram boter,
- 1 theelepel vanillesuiker,
- 0,5 kopjes suiker,
- 1/3 kopje melk
- 1 kopje melkpoeder.
Ingrediënten voor het glazuur:
- 70 ml 30% zware room,
- 70 g pure chocolade.
De resterende:
- 400 gram jam.
Voorbereiding:
- Zeef de bloem met bakpoeder, peperkoekkruiden, soda en cacao.
- Klop de eiwitten stijf en voeg als laatste suiker toe.
- Voeg geleidelijk eidooiers en honing toe aan het opgeklopte eiwit.
- Voeg de droge ingrediënten langzaam toe aan de massa en meng het de hele tijd op lage snelheid.
- Bak de cake ongeveer een uur op 180wat betreftC. Leg het afgewerkte deeg opzij om af te koelen.
- Verdeel de afgekoelde cake in 3 vellen.
- Doe de ingrediënten voor de massa in een pan en verwarm tot de ingrediënten vermengd zijn.
- Smeer de bodem van het deeg in met jam, dek af met een andere laag, smeer met melkmassa en dek af met het laatste deeg.
- Los het glazuuringrediënt op in een waterbad en giet het over de peperkoek.