Je hebt vast al vaak noten in honing in decoratieve potten gezien. Deze lekkernij wordt een steeds populairdere vorm van een exclusief geschenk. Het wordt vaak bevestigd aan geschenkmanden, soms is het een geschenk voor bruiloftsgasten van het bruidspaar. Het is een lekkere snack, perfect voor fijnproevers die van zoet houden en je kunt ze zelf bereiden. Ontdek hoe u het moet doen.
Bekijk voor meer advies en informatie ook hier de walnootartikelen.
Heerlijke noten met honing
De traditie van het bereiden van noten met honing dateert uit het midden van de negentiende eeuw. Het was toen dat honinggecoate noten een zeer populaire delicatesse werden en vaak op tafels verschenen. Toen waren ze wat vergeten, maar worden nu steeds populairder. Ze zijn vaak te vinden in biologische voedingswinkels, de delicatesse wordt ook bereid door de eigenaren van bijenstallen. Het is een echte delicatesse en een klein potje kan echt duizelingwekkende prijzen bereiken.
Daarom is het de moeite waard om zelf noten in een pot te bereiden. Zowel om ze gewoon met smaak op te eten, bijvoorbeeld voor een film of gewoon om een luie zondag wat pracht te geven. Maar je kunt er wel leuke cadeaus van maken. Het enige wat je hoeft te doen is decoratieve potten zoeken, er noten in doen en het geheel versieren met een lint of een leuke sticker.
Zo'n geschenk zal een geweldig souvenir zijn voor bruiloftsgasten. Het kan ook een gratis geschenk zijn voor gasten van een agriturismo of gewoon een element van een zoete mand met geschenken voor een jarige. Honingnoten zijn perfect voor elke gelegenheid.
Noten in honing: basisrecept
In feite is de bereiding van noten in honing heel eenvoudig. Je kunt ze in een pot pasteuriseren om ze langer houdbaar te maken, maar je kunt maar een portie eten per keer maken. Traditioneel worden walnoten bereid in honing, maar je kunt elke noten of een mengsel daarvan gebruiken. Walnoot, amandelen of Braziliaanse amandelen zullen ook geweldig werken.
- 2 handenvol noten,
- 2 eetlepels honing.
Als je besluit walnoten in honing te gebruiken, denk er dan aan dat ze goed gedroogd moeten zijn. Dan gaan ze niet snel kapot. We raden aan om acaciahoning te gebruiken omdat deze niet lang kristalliseert, maar elke andere honing is voldoende. Je kunt je favoriet kiezen, hoewel in het geval van koolzaad de delicatesse er niet zo mooi uitziet en boekweit misschien te bitter is.
- Als je amandelen gebruikt, giet er dan warm water over en schil ze.
- Hak de noten in grotere stukken (hazelnoot gehalveerd, walnoot en amandel in vieren, Braziliaans in nog kleinere stukken).
- Doe de noten in een droge koekenpan en rooster ze even.
- Meng de noten met de vloeibare honing en doe in potten. Draaien.
- Pasteuriseer 15 minuten in heet water op laag vuur. Het waterniveau moet ongeveer 1 cm onder de dop staan.
- Haal de noten eruit, dek ze af met een doek en laat ze afkoelen.
Je kunt noten ook meteen eten, je hoeft ze niet te pasteuriseren. Als je gekristalliseerde honing hebt, kun je deze ofwel oplossen in een waterbad of rechtstreeks toevoegen aan de noten in een hete pan. Je kunt ook gedroogde abrikozen of veenbessen toevoegen aan de traktatie die je regelmatig eet.
Noten met honing: smaakopties
Honing met noten kan worden gekruid met ongebruikelijke kruiden en er een beetje smaak aan toevoegen. Gebruik gewoon stukjes citrusschil, vanillestokje of kaneelschors. Ze worden eenvoudig in een pot gedaan voordat ze worden gevuld met noten. Na een tiental dagen zal de honing naar het kruid smaken.
Het recept voor zo'n gevarieerd gerecht is heel eenvoudig: veeg de citroen- of sinaasappelschil gewoon af, maar niet zo dat er geen witte delen op zitten. Alvorens te wrijven, is het noodzakelijk om het fruit te verbranden. Voordat ze in de potten worden gedaan, moeten kaneel en vanille een tijdje in heet water worden geweekt. Hierdoor zal de delicatesse niet bederven.
Notenkraker of walnotentinctuur
Als je walnoten in honing maakt en je hebt nog wat honing en noten over, dan is de notenkraker de juiste keuze. Het is een walnotentinctuur, maar dan in een zoete versie. De meest voorkomende tinctuur is bittere, onrijpe noten, die helende eigenschappen heeft en de spijsvertering ondersteunt. Ze kunnen echter ook worden verwerkt tot een zoete, aromatische drank. Honing met noten is een geweldige combinatie, ook in de alcoholische versie.
- 2 kopjes walnoten (gepeld),
- 3 eetlepels honing,
- ½ liter pure wodka
Het bereiden van de tinctuur is niet moeilijk, maar je moet wel even wachten tot het drankje klaar is om te drinken.
- Giet de noten in een pot, verdeeld in vieren of helften.
- Voeg honing en alcohol toe.
- Zet 2-3 maanden opzij, schud de pot af en toe om de honing te laten smelten.
- Giet de tinctuur door een filter (bijvoorbeeld gaasje of een koffiemachinefilter) en giet het in een fles. Eet smakelijk!
De tinctuur kan direct worden geconsumeerd, maar het is het beste als deze 4-5 weken stilstaat en een smaak krijgt. Ben je op zoek naar meer inspiratie, kijk dan ook eens dit artikel voor recepten met walnotentinctuur.