Kweepeer is een vrucht die vaak in verwerkte vorm en in de vorm van kweepeertinctuur in onze keuken wordt geserveerd. Er worden verschillende soorten conserven van gemaakt. Kweepeervruchten zijn erg gezond en mogen in het najaar en winterseizoen niet ontbreken in onze voorraadkast. Zeker, kweeperenconserven zullen onze keuken een nieuwe smaak geven.
Als je op zoek bent naar meer ideeën, bekijk dan ook dit artikel over kweeperenjamrecepten.
Kweeperenconserven - fruitvoordelen
Kweepeer wordt vanwege zijn zuurgraad de Poolse citroen genoemd. Kweepeerfruit heeft veel meer vitamine C dan alleen citroen. Daarnaast is het een bron van vitamines zoals A en B. Het bevat ook veel calcium, kalium, ijzer, koper, zwavel en vezels.
De zure smaak van kweepeer is perfect in combinatie met suiker en ander fruit zoals appels en sinaasappels. Voor het maken van conserven wordt vaak een variëteit gebruikt, perenkweepeer genaamd. Het is de moeite waard om te weten dat voordat u de kweepeervrucht gebruikt, u de viltsnijder ervan wrijft. Het geeft een onaangename nasmaak die doet denken aan terpentijn.
De kweepeervruchten zijn gele, niet erg sappige, enigszins afgeplatte bollen. Ze zien eruit als appels of peren, maar het hangt af van de specifieke kweepeersoort. Ze worden niet aanbevolen om rauw te worden gegeten, maar ze zijn perfect als kweepeerconserven. Hun oogst valt begin oktober.
Jam, jam, siroop en kweepeertinctuur - recepten
Kweeperenjam en kweeperenjam zijn zeker erg populair. Beide bepalingen lijken erg op elkaar. Schil en was eerst het fruit. Snijd en voeg suiker toe (voor 1 kg fruit - 0,75 kg suiker) voor jam of pers het sap als u kweeperensap maakt. Het geheel moet in een pan worden gestoofd. In het geval van jam, meng het fruit en kook het de hele tijd. Bereide jam en jam worden in gebroeid potten gedaan en ondersteboven geplaatst om af te koelen. Bij het maken van jam wordt verreweg het meest de perenkweepeer gebruikt.
Wat kweepeerwijn betreft, moet hiervoor geraspt fruit worden gebruikt. Ze worden bestrooid met suiker, wijngist en voedingsoplossing worden toegevoegd. Het is de moeite waard om even te koken. Daarna wordt het ongeveer 10 dagen in een fermentatiecontainer geplaatst. Na deze tijd wordt het sap gedecanteerd, wordt de siroop aan de wijn toegevoegd en wordt de tank met water overgoten. Hoe langer de kweepeerwijn rijpt, hoe beter hij is.
Het recept voor kweepeersiroop zal geen problemen opleveren. Het is voldoende om het eerder gewassen en ontpitte fruit fijn te hakken, het met suiker te bestrooien en, na het met gaas te bedekken, het een week of twee te laten staan. De pot moet op een warme plaats staan. Af en toe is het de moeite waard om de pot voorzichtig te schudden. De afgewerkte kweepeersiroop wordt in gebroeid flessen gegoten en gedurende 10 minuten in een waterbad geplaatst. Hiervoor wordt heel vaak perenkweepeer gebruikt.
Kweepeertinctuur en kweepeerlikeur in de geest kunnen worden gemaakt van overgebleven fruit dat overblijft bij het maken van de siroop. Als we besluiten er een kweepeertinctuur van te maken, giet dan wodka gemengd met spiritus over het fruit in een verhouding van 1: 1. Aan de andere kant, wanneer het verondersteld wordt een kweepeertinctuur op spiritus te zijn, dan wordt alleen de spirit erover gegoten. Na ongeveer 2 weken wordt de tinctuur door het gaas gegoten en op een donkere plaats bewaard.
Kweepeerconserven en hun gebruik
Vanwege zijn grote voordelen wordt kweepeer gebruikt bij de productie van veel conserven. Je kunt het tegenkomen in de vorm van kweeperensiroop, kweeperentinctuur in spirit, kweeperenjam, kweeperenwijn en kweeperenjam. Recepten voor kweeperenconserven zijn niet moeilijk, dus het is de moeite waard om wat tijd door te brengen om de hele winter van de uitstekende smaak te kunnen genieten.
Kweeperenjam is een geweldige aanvulling op vlees en kaas. Het wordt ook gebruikt voor thee en sandwiches. Kweeperenjam wordt ook gebruikt voor sandwiches en pannenkoeken. Deze confituren zijn absoluut de nummer één plek voor alle kinderen en volwassenen die graag een vleugje fruitige zoetheid toevoegen aan hun pannenkoeken en sandwiches.
Interessant is ook dat kweepeer vaak als medicinale plant wordt gebruikt, voornamelijk als laxeermiddel en ontstekingsremmer. Je kunt het ontmoeten als een kleine boom, tot 3 meter lang, die decoratieve functies kan vervullen, maar bovenal zal het een bron van nuttige vitamines worden in onze voorraadkast.