Hoewel het medicinaal wordt genoemd en de afgelopen eeuwen veel is gebruikt in de geneeskunde, erkent de moderne therapie slechts enkele van de geneeskrachtige eigenschappen van rozemarijn. Dit betekent echter niet dat rozemarijn met de vooruitgang van de wetenschap uit onze medicijnkasten is verdwenen en in de keuken is vergeten. Het kweken van rozemarijn is niet ingewikkeld, dus dit delicate kruid kan het hele jaar door een aantrekkelijke smaakmaker zijn, omdat het de winter op de vensterbank van de keuken kan doorbrengen.
Als u op zoek bent naar een bedrijf dat uw tuin voor u regelt, gebruikt u de dienst Aannemer zoeken die beschikbaar is op de website van Bouwcalculators. Na het invullen van een kort formulier ontvangt u aanbiedingen van de beste aannemers in uw regio.
Rozemarijn - interessante feiten
Medicinale rozemarijn is een groenblijvende geneeskrachtige en sierplant uit het Middellandse Zeegebied, waar hij tot twee meter hoog kan worden. In de tuin bereikt rozemarijn deze grootte niet - meestal niet meer dan anderhalve meter. Rozemarijnstruiken komen in het wild voor in droge en rotsachtige habitats, in struikformaties die garig worden genoemd. Rozemarijn en andere populaire kruiden groeien ook in andere delen van Europa, maar ook in Klein-Azië, Noord-Afrika en Zuid-Amerika. Het vertegenwoordigt de schaamlippenfamilie, waarvan vele het vermogen vertonen om de essentiële olie te synthetiseren. naam rosmarinus komt waarschijnlijk van een combinatie van woorden ros, d.w.z. dauw (roos) en marinus - geassocieerd met de zee. Door de aanwezigheid van hars en vluchtige olie straalt rozemarijn een verfrissende geur uit. De smaak daarentegen is bitter, kruidig en licht zuur.
Rosmarinus officinalis werd vooral in de oudheid vereerd. De helende eigenschappen van rozemarijn waren toen al bekend. De plant was opgedragen aan de godin Aphrodite en Venus, en de Romeinen kroonden de huisgoden van Lara met rozemarijn. De testpersonen droegen rozemarijnslingers in hun haar voor geluk. Deze plant kwam ook in de Romeinse mythologie terecht. In Rome werd de geneeskrachtige rozemarijn libanotis genoemd, naar de naam van de legendarische jongeman Libanos, die door de goden in rozemarijnkruid werd veranderd. Voor de mensen uit de oudheid, die elke plant die geen struik of boom was als een kruid beschouwden, was rozemarijn een symbool van trouw, vriendschap en herinnering. Het werd geweven in boeketten en huwelijks- en rouwkransen. Deze gewoonte werd later overgenomen door burgers van de Middeleeuwen en toegepast op dieren. De kop van een wild zwijn, het hoofdgerecht in de kerstkeuken, was versierd met rozemarijn. De schapen kregen ook rozemarijn te eten zodat ze lekker vlees kregen.
Veel bijgeloof wordt in verband gebracht met rozemarijn. Men geloofde bijvoorbeeld dat rosmarinus officinalis geluk kon brengen aan degenen die slechte dromen hadden. Het was een symbool van slaperig verdriet. In sommige landen moest het ook boze geesten afweren. Ook de rozemarijn in de keuken en eetkamer was symbolisch. Het eten smaakte goed als het werd gegeten met een uit rozemarijnhout gesneden lepel. In Europa was rozemarijn een symbool van vruchtbaarheid en dood. Het werd in de doodskisten van ongehuwde mensen gelegd om kwade machten af te weren. Het werd ook gebruikt om graven te versieren. In het oude Polen legden bruiden rozemarijnkransen op hun hoofd, omdat deze plant huwelijkstrouw moest garanderen. Rozemarijn werd tweehonderd jaar geleden in de Poolse tuin gevonden. De teelt van rozemarijn diende toen voor sier- en medicinale doeleinden. Rozemarijn en andere kruiden kunnen ook een interessant decoratief element zijn.
Het gebruik van rozemarijn in de thuiskweek
De geneeskrachtige eigenschappen van rozemarijn hebben geresulteerd in de teelt van de plant op grotere hectaren, ook in Polen. Je kunt rozemarijn ook in de tuin, op het balkon en zelfs thuis kweken. Bij het plannen van een rozemarijnhoek is het de moeite waard eraan te denken dat de plant uit een mild mediterraan klimaat komt. Rozemarijn is bijzonder gevoelig voor het gebrek aan licht. In de volle grond groeit hij op doorlatende, niet te vochtige grond, in de volle zon en beschut tegen de wind. Op een zonnige plek hopen etherische oliën zich op in de bladeren en bereiken een hoge concentratie. Omdat rozemarijn van nature in de Middellandse Zee groeit, is het gevoelig voor vorst. In ons klimaat is het de moeite waard om het in een pot te planten, en alleen in de zomer in de tuin. Gekweekt in een pot, groeit het tot veertig centimeter. Eigen teelt maakt het mogelijk om op elk moment de helende eigenschappen van rozemarijn te gebruiken om een infusie te bereiden die helpt bij koorts of diarree. Hier vind je meer kruiden en geneeskrachtige plantenwaard om te cultiveren.
Verse rozemarijn is het meest aromatisch. We geven het zoveel als we nodig hebben. We verzamelen de bladeren voor opslag tijdens de bloei of iets later. In de praktijk is dat de periode van juni tot augustus. Bij warm en zonnig weer verzamelen we bladeren met de jongste scheuten. We drogen rozemarijn op netten bij een temperatuur van maximaal vijfendertig graden Celsius. Een goede manier is ook om de twijgen in knoppen te binden en op een droge, luchtige plaats te hangen. Als het kruid wordt bewaard in goed gesloten en beschermd tegen lichte vaten, blijven de waardevolle eigenschappen van rozemarijn tot een jaar behouden.
Rozemarijn wordt in het voorjaar vermeerderd door stekken van oudere planten of door de wortelstokken te verdelen. Ze zijn geworteld in vochtige tuingrond of zand. De optimale maand voor het verzamelen van rozemarijnzaailingen is mei. Snijd vervolgens een fragment van de scheut af dat zich zo dicht mogelijk bij de hoofdscheut van de moederplant bevindt. We pellen de bladeren af en dompelen het uiteinde van de stekken in een wortelhulpmiddel, waarbij we het overtollige wegvegen. Druk de zaailing met het onderste uiteinde tot ongeveer 1/3 van de hoogte in het substraat. Later planten we ze met grote tussenpozen van zelfs veertig centimeter in de grond. Je kunt ook rozemarijn uit de zaden zaaien.
Het gebruik van rozemarijn in cosmetica
In het oude Polen werden de helende eigenschappen van rozemarijn voornamelijk gebruikt bij cosmetische behandelingen. Van bloemen werd een siroop gemaakt die de huid moest verzachten en gladmaken, en zelfs oneffenheden in het gezicht zou elimineren. Rozemarijnwijn daarentegen zou een effect hebben gehad op het behouden van de jeugd. In de Middeleeuwen werden de helende eigenschappen van rozemarijn gebruikt om te baden bij vrouwenziekten. Tegenwoordig is bekend dat het gebruik van rozemarijn in het bad de huid stevig maakt, desinfecteert en een kalmerend effect heeft op het lichaam. Om het haar te versterken, kunt u de hoofdhuid inwrijven met een infusie van rozemarijn, bereid uit een theelepel kruid, gegoten met ½ kopje kokend water en gestoomd, afgedekt gedurende vijftien minuten. De beste recepten voor thuiscosmetica met rozemarijn zijn constant populair. Hoe meer dat het niet moeilijk is om te kweken, en in sommige delen van de wereld wordt het ook in het wild gevonden.
Tegenwoordig gebruiken cosmetica de bacteriedodende, desinfecterende, verstevigende en voedende eigenschappen van rozemarijn. Het zit in preparaten voor acne en een vette huid, evenals in antirimpelcrèmes. De verzachtende en antioxiderende eigenschappen hebben ook rozemarijnzuur, dat beschermt tegen schadelijke UV-straling en antivirale en antiallergische eigenschappen heeft. Je kunt donker haar uitspoelen met rozemarijninfusie. Voor cosmetische doeleinden wordt rozemarijn geteeld in Zuid-Europa, Noord-Afrika, Rusland en Engeland.
Waardevolle vluchtige olie wordt verkregen uit rozemarijn, gebruikt in cosmetica voor de productie van eau de cologne, zeep, shampoo, toning lotions, cosmetische maskers en samentrekkende wraps. Rozemarijnolie heeft een stimulerende, antiseptische en pijnstillende werking. Het wordt aanbevolen bij aromatherapie en tijdens lichaamsmassage bij reumatische pijnen. Het is voldoende om een tiental druppels ervan in de badkuip te gieten. De geur van de olie zou ook een licht afrodisiacum zijn. Rozemarijnolie was al voor onze jaartelling bekend, maar de eigenschappen ervan werden pas in 1300 beschreven. In de 15e eeuw werden parfums geproduceerd met behulp van rozemarijnolie. De aromatische verbindingen werden met behulp van alcoholdestillatie uit de rozemarijnbloemen geëxtraheerd.
Rozemarijn heeft fijne bladeren en kleine paarse tot lichtblauwe trossen. De blauwe kleur van de bloemen zou te wijten zijn aan de tussenkomst van de Moeder Gods die, terwijl ze naar Egypte vluchtte, haar mantel eraan hing. Er is ook een wit bloeiende rozemarijn. Dit kruid bloeit van maart tot mei en herhaalt de bloei in de herfst.
Geneeskrachtige eigenschappen van rozemarijn
De geneeskrachtige eigenschappen van rozemarijn dienden vroeger voor veel verschillende doeleinden. In de oudheid werd rozemarijn gebruikt voor abortussen. Plakjes, geurige afkooksels en rozemarijnpreparaten werden gebruikt voor zweren, ontstekingen, moeilijk te genezen wonden, maar ook voor epilepsie, geelzucht, oligurie, aambeien, enz. Tanden werden schoongemaakt met rozemarijnas. Het werd ook aanbevolen om sigaren van rozemarijnbladeren te roken voor hoest en consumptie, en een afkooksel van het kruid als remedie tegen kaalheid. De helende eigenschappen van rozemarijn werden ook gebruikt in thee die pijn zou verzachten en zou helpen bij verkoudheid. De wijn van deze plant zou epilepsie genezen en het sap hielp bij oogziekten.
Hoewel de wetenschappelijke geneeskunde het oude gebruik van rozemarijn met afstand behandelt, is het tegenwoordig ook een kruid dat nuttig is in een medicijnkastje voor thuis. De geneeskrachtige eigenschappen van rozemarijn helpen de hoeveelheid maagsap te verhogen en de eetlust te stimuleren. Het kruid heeft een diastolisch effect en remt ook de groei van bacteriën, evenals zweetdrijvend en slijmoplossend. Bij gebruik als specerij in de keuken versterkt rozemarijn ook het zenuwstelsel. Rozemarijnkompressen verzachten reumatische pijnen en verbeteren de bloedcirculatie. Rozemarijnblaadjes of etherische olie worden in veel antireumatische producten aangetroffen omdat ze huidverstopping veroorzaken. Een afkooksel van rozemarijnblaadjes kalmeert de zenuwen, vooral in de menopauze. De helende eigenschappen van rozemarijn worden ook gebruikt bij aandoeningen van de bloedsomloop en om het zenuwstelsel te stimuleren. Thuis wordt rozemarijn gebruikt voor bloedarmoede. Preparaten met rozemarijn mogen niet worden toegediend aan zwangere vrouwen en kinderen jonger dan zes jaar. Dit was al in de Middeleeuwen bekend en waarschuwde tegen het gebruik van rozemarijn door moeders die borstvoeding gaven.
Geneeskrachtige eigenschappen van rozemarijn worden ook gebruikt in de diergeneeskunde. Bij de behandeling van dieren wordt rozemarijn gebruikt in de vorm van infusies voor leverziekten, indigestie en winderigheid, en als kalmerend middel. Rozemarijninfusie kan ook pijnlijke gebieden smeren die zijn aangetast door reumatische aandoeningen.
Rozemarijn in de keuken
Rozemarijn in de keuken heeft zich lang geleden gevestigd. De smaakmaker bestaat uit verse of gedroogde bladeren en bloemen - heel, gemalen, gehakt en geplet. Ze voegen een bitter-kruidige noot toe aan gerechten. Bij het koken moet rozemarijn met mate worden gebruikt, omdat het in overmaat schadelijk is en voedselvergif.webptiging kan veroorzaken. Een theelepel gemalen theeblaadjes wordt aanbevolen voor vier personen. Gemalen of gemalen kruid bevat een intens geurige olie, dus het is de moeite waard om het over het afgewerkte gerecht te strooien. Veel keukens van de wereld putten uit de voordelen van rozemarijn.
De eigenschappen van rozemarijn werden eerder beschreven in apotheekboeken, waarin de plant werd aangeprezen als specerij voor allerlei dranken. In de 16e eeuw was de kruidentinctuur van Gdansk, die verschillende kruiden bevatte, waaronder rozemarijn, algemeen bekend. In de Tsjechische keuken daarentegen werd rozemarijnwodka aanbevolen, gedistilleerd in kleinere hoeveelheden in landhuizen en in grotere hoeveelheden - in agrovoedingsplanten. Tegenwoordig worden de aromatische eigenschappen van rozemarijn gebruikt om maagwodka, likeuren, honing-kruidenwijnen en bier op smaak te brengen, evenals azijn- en oliemarinades.
Rozemarijn wordt gebruikt in de keukens van veel mediterrane en Kaukasische landen. Het wordt gebruikt voor het kruiden van varkensvlees, gevogelte, konijn, lam en wild. Rozemarijn wordt toegevoegd aan soepen, sauzen, vis, salades, ingemaakte groenten, aardappelen, pasta, vleeswaren, eieren, champignons, Italiaanse kool en pizza. Rozemarijn is ook een essentiële smaakmaker voor schildpaddensoep. Rozemarijn is erg populair in de keukens van Engeland, de Verenigde Staten en Mexico. In de Poolse keuken wordt rozemarijn vrij zelden gebruikt, voornamelijk voor het kruiden van vlees. Takjes rozemarijn die op hete kolen worden gegooid, smaken het vlees dat aan het spit wordt gegrild en stoten insecten af. De houtachtige stengels worden gebruikt als geurige spies voor spiesjes. Vroeger werd rozemarijn gebruikt om vlees en vis te conserveren en te genezen. Tegenwoordig is rozemarijn ook een ingrediënt in uithardende mengsels. De eigenschappen van rozemarijn werden ook gebruikt om rook van goede kwaliteit te verkrijgen.