Ui bevat veel vitamines en is geweldig voor het verhogen van de immuniteit van het lichaam, dus het is de moeite waard om het te eten. Hoewel uien het hele jaar door verkrijgbaar zijn, is het de moeite waard om de recepten voor heerlijke uienconserven voor potten te kennen. Vooral de uienconfituur is populair, omdat het een heerlijke toevoeging is aan vlees, vis en sandwiches. Het is een gerecht dat zo gemakkelijk te maken is dat je het meteen kunt bereiden, met behulp van het recept voor conserven. Wil je je uienconfituur langer bewaren, dan hoef je alleen de potjes te pasteuriseren.
Ben je op zoek naar meer tips en inspiratie, bekijk dan hier ook de uienartikelen.
Uienjam - wat is het waard om te weten?
Uien zijn het basisingrediënt van de meeste dinergerechten, evenals conserven voor de winter. Recepten voor salades gemaakt van verschillende groenten, aleso's, groentemarinades of broodbeleg bevatten ui als essentieel ingrediënt. We voegen ook in veren gesneden ui toe aan ingelegde paprika's met komkommers of aan komkommers met chili.
Als het gaat om conserven voor de winter gemaakt van alleen uien, zijn er veel minder recepten. We kunnen de uienconfituur, rode uienconfituur, gemarineerde uien of uien in pekel vervangen.
Uienjam is perfect als toevoeging aan vleesgerechten, sandwiches met worst of paté. We kunnen witte, gele of rode uien gebruiken, maar de meest populaire is rode uienjam.
Rode uienjam met toevoeging van balsamicoazijn is een gerecht dat zoet, zout en droog tegelijk is. Daardoor smaakt het heerlijk en past het goed bij vleesgerechten. De uienjam is geïnspireerd op de Indiase chutney. Rode ui is het beste voor uienconfituur, omdat het delicater van smaak is, langzamer karamelliseert en minder suiker bevat. Volgens experts is goede uienmarmelade moeilijker uit witte of gele uien te komen, die bij lang koken te zacht worden en uit elkaar vallen. Aan de andere kant moet de beste uienjam merkbare plantaardige deeltjes bevatten. Er zijn echter veel bewezen recepten voor heerlijke witte uienjam die net als rode uienjam worden gemaakt. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over het telen van lente-uitjes?
De jam-ui moet in veren worden gesneden, dat wil zeggen in lange en smalle reepjes. Snijd eerst de ui verticaal doormidden. Leg vervolgens de uienhelften met de gesneden delen op het bord en snij ze weer verticaal in veertjes.
Rode uienjam - recept
Termen als pruimenjam, confituur, jam en marmelade worden vaak door elkaar gehaald. Deze conserven verschillen niet veel, behalve dat typische jam voornamelijk van pruimen wordt gemaakt. Ze worden gemaakt door ze enkele uren op laag vuur te frituren. Maar jam van rode ui met toevoeging van balsamicoazijn is veel eenvoudiger en kan zowel voor de dagelijkse consumptie als als conserven voor de winter worden gebruikt.
Een koekenpan of steelpan met een dikke bodem is het beste voor het bakken van jam. Het is het beste om te bakken in rijstolie of olijfolie.
Om heerlijke rode uienconfituur te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kg rode ui
- 6 eetlepels balsamicoazijn
- 3 eetlepels honing (je kunt in plaats van honing ook rietsuiker gebruiken)
- gedroogde tijm, zout en peper
Rode uienjam maken is niet moeilijk. Het stap-voor-stap recept ziet er als volgt uit:
- Pel de ui en snij in veren,
- bak de ui in olijfolie, bak dan langzaam op laag vuur gedurende ongeveer 25 minuten, onder voortdurend roeren,
- voeg naar smaak zout, peper en tijm toe, je kunt ook laurier, kaneel, knoflook,
- als de ui zacht is, honing en dan balsamicoazijn toevoegen,
- bak tot de azijn verdampt en het voedsel dik wordt,
- overbrengen naar potten en in de koelkast bewaren.
Om de rode uienjam nog voortreffelijker te laten smaken, kunt u ook 100 ml droge rode wijn toevoegen voordat u de balsamicoazijn toevoegt.
Om te eindigen moet de uienmarmelade dik zijn met wat stukjes ui, net als traditionele jam. Dit gerecht kan zowel warm als koud gegeten worden. Controleer ook dit artikel met een recept voor rode uienjam.
Rode uienconfituur met toevoeging van balsamicoazijn is in de koelkast maximaal 2 weken houdbaar. Uienjam wordt in principe niet in potten gemaakt voor de winter. Rode uien zijn het hele jaar door verkrijgbaar en het gerecht is zo makkelijk te maken dat je het het hele jaar door vers kunt bereiden. Als u echter een teveel aan uien heeft die in uw tuin zijn gegroeid, kunt u het beste conserven maken voor de winter. Doe in dit geval de uienmarmelade in potten en pasteuriseer deze.
Uienchutney - recept en bereiding
Chutney is een gerecht van Indiase oorsprong, wat een manier was om te profiteren van de zomerse overvloed aan groenten en fruit, zodat ze lang bewaard konden worden. Chutney is een aromatische saus die goed past bij vleesgerechten, visgerechten of sandwiches. Chutney geserveerd op crackers is een heerlijk tussendoortje op een feestje. Het kan zoet of pittig worden gemaakt. Een noodzakelijk onderdeel van de chutney is balsamicoazijn en rozijnen. Een van de varianten van dit gerecht is uienchutney. Het kan worden gemaakt van zowel rode als witte uien.
Recept voor Rode Uienchutney:
- 1 kg rode ui
- 100 g rietsuiker
- 200-250 ml rode wijn
- 2 eetlepels balsamico- of wijnazijn
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- halve theelepel gemalen kaneel
- 1 chilipeper
- 2 laurierblaadjes
Om een chutney te maken, schil je de ui en snijd je hem in plakjes. Doe de ui in een pan voor hete olie (geklaarde boter, rijstolie of olijfolie) en bak op laag vuur gedurende een tiental minuten. Voeg water, wijn, suiker, kruiden en balsamicoazijn toe en meng alles door elkaar. Daarna moet het geheel ongeveer een uur op laag vuur worden gestoofd. De uien moeten zacht en glazig zijn en alle azijn en wijn moeten verdampen.
Om de uienchutney voor de winter te bewaren, doe je ze in gebroeid potten, draai de potten vast en zet ze ondersteboven om goed op te zuigen.
Het recept voor witte of gele uienchutney lijkt erg op elkaar. In de zoete versie voegen we in plaats van wijn en balsamicoazijn ook rozijnen en 1 liter sinaasappelsap toe. Kook de ui en chili ongeveer 1 uur met sinaasappelsap en rozijnen, tot de helft van het sap is verdampt. Voeg vervolgens suiker en kruiden toe en kook nog een half uur. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met een recept voor uiensiroop?
Uienmarinades - een eenvoudig recept
Ingelegde ui is een geweldige aanvulling op vlees of sandwiches. Uien zijn het hele jaar door verkrijgbaar, dus dit gerecht kan regelmatig worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard, vooral omdat dit gerecht heel gemakkelijk te maken is. Niets weerhoudt u er echter van om ingemaakte uien in potten te maken voor de winter, vooral als we een teveel aan uien hebben waarmee we iets moeten doen. We kunnen de marinade maken van zowel witte als rode uien.
Het geheim van een succesvolle augurk zit in de augurk, waarvoor je de volgende ingrediënten nodig hebt:
- een glas rode wijnazijn
- 1 glas droge rode wijn
- 1/2 kopje bruine suiker
- 1 eetlepel mosterdzaad
- 1 eetlepel peperkorrels in granen
- 1 eetlepel chilivlokken
- 1 theelepel zout
Doe de ingrediënten voor de augurk in een pan en kook tot de suiker is opgelost. Voeg vervolgens de gesneden ui toe. Kook nog ongeveer 5 minuten. Daarna doen we de ingelegde uien in potten. Om de marinade voor de winter te bewaren, moeten de potten gepasteuriseerd worden. Als we de uien regelmatig willen eten, volstaat het om de potten 24 uur opzij te zetten. Na deze tijd is de marinade het lekkerst.
Recepten voor uienconserven zijn niet moeilijk te maken en laten u genieten van de voordelen van uien dankzij smakelijke gerechten. Door de scherpe smaak houdt niet iedereen van rauwe uien. Een goede oplossing is om een heerlijke jam te maken, deze is mild van smaak en heerlijk als toevoeging aan vlees. Controleer ook dit artikel over het kweken van zevenjarige uien in de tuin.