Rijk aan vitamines en mineralen, frambozen smaken niet alleen heerlijk, maar bevorderen ook de gezondheid. Helaas genieten we alleen in de zomer van verse frambozen, maar niets belet ons om hun smaak voor de winter te behouden en heerlijke frambozenconserven te maken. Het meest populaire recept is frambozenjam, perfect voor sandwiches of thee. In dit artikel laten we je stap voor stap zien hoe je frambozenjam of frambozenjam maakt. Ook leer je hoe je een heerlijke frambozenjam en frambozentinctuur maakt.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over jamrecepten die hier zijn verzameld.
Frambozenconserven - inspirerende ideeën
Frambozen bevatten heel weinig suiker, maar enorm veel vitamine C. Bovendien bevatten frambozen veel kalium, calcium, magnesium en ijzer. Het gunstige effect van frambozen op de immuniteit is al lang bekend. Onze grootmoeders adviseerden al frambozensap voor verkoudheid. Frambozen hebben koortswerende, ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen. Bovendien hebben ze een kalmerend effect. Frambozenmineralen ondersteunen het hart, verlagen de bloeddruk en voorkomen atherosclerose.
De beste tijd om frambozen te plukken of op de markt te kopen is juli en augustus. Dan is de vrucht het meest mollig en ook het goedkoopst. Geconserveerde vruchten moeten rijp zijn, vrij van vlekken en larven. Frambozenconserven moeten worden gebruikt voor droog fruit dat bij zonnig weer wordt geoogst. Frambozen geoogst onder de regen zijn minder lekker. Maar door frambozen in te kopen op de markt of in de supermarkt hebben wij daar geen invloed op. Het is ook de moeite waard om te weten dat u niet moet wachten voordat u conserven maakt, want frambozen zijn delicate vruchten die snel bederven. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met recepten voor kweeperenjam?
Frambozen zijn rauw heerlijk, maar we kunnen er alleen in de zomer van genieten. Daarom is het de moeite waard om op tijd conserven te maken. Frambozen zijn perfect voor alcoholische dranken zoals frambozentinctuur of frambozenwijn. De meest populaire zijn echter frambozenjam en frambozenconserven. Frambozen zijn delicate vruchten, dus ze hoeven niet lang gekookt of verwerkt te worden. Hierdoor worden frambozenconserven heel snel gemaakt en nemen ze niet veel tijd in beslag.
Het is de moeite waard om te weten dat frambozen voor conserven niet mogen worden gewassen, tenzij het recept moet worden gekookt. Alle soorten conserven, of het nu frambozenmarmelade of frambozenjam is, worden bereid in schone en gebroeid potten, die vervolgens ongeveer 20 minuten gepasteuriseerd moeten worden. De traditionele methode van pasteurisatie is om de potten in een grote pot met een doek op de bodem te plaatsen en op laag vuur te laten sudderen. Dit proces zorgt ervoor dat de deksels van de potten worden aangezogen en voor een lange tijd kunnen worden bewaard. Controleer ook dit artikel met het recept voor sinaasappeljam.
Frambozenjam en jam - de beste recepten
Frambozenjam - een recept voor heerlijke confituur
Je kunt zeggen dat frambozenjam, frambozenmarmelade of jam bijna hetzelfde is. Traditioneel wordt pruimenjam gemaakt van pruimen en het proces vereist lang koken. Frambozenjam daarentegen hoeft niet zo lang te koken. Integendeel, het recept voor frambozenjam is eenvoudig te maken. Lees hoe frambozenjam stap voor stap wordt gemaakt.
Kies voor frambozenconserven fruit dat groot, rijp en schoon is, zodat u het niet hoeft te wassen. Als je het fruit moet wassen, spreid het dan uit over een droge doek of keukenpapier om het goed te laten drogen.
Hoe maak je frambozenjam? Je hebt alleen frambozen en suiker nodig in de verhouding van 1 kg suiker per 1 kg fruit.
Het proces van het maken van frambozenjam is als volgt:
- Giet 1/3 van de suiker in een grote schaal en giet 2 glazen water, kook dan een dikke siroop en verwijder het schuim,
- giet de voorbereide frambozen en breng aan de kook,
- zet de jam opzij om af te koelen,
- kook de frambozen opnieuw, voeg geleidelijk suiker toe,
- voor de volgende dagen, herhaal het koken en afkoelen twee keer en voeg de rest van de suiker toe,
- aan het einde, bak de jam 30 minuten, roer, zodat de zaden naar de oppervlakte komen,
- Verzamel de zaden met een lepel of zeef,
- zet de jam 24 uur opzij,
- doe de jam in potten, afgesloten en gepasteuriseerd.
Zelfgemaakte frambozenjam - recepten
We maken frambozenjam op een vergelijkbare manier, maar we kunnen er fruit van iets mindere kwaliteit voor gebruiken. Frambozenmarmelade is geschikt voor overrijp, verkreukeld of te zacht fruit. De verhouding suiker en fruit is belangrijk, dat moet 1 kg suiker per 1 kg fruit zijn. Controleer ook Hier verzamelde artikelen over frambozen.
Volg deze stappen om frambozenmarmelade te maken:
- veeg de helft van de frambozen door een zeef en giet in een grote pan,
- breng aan de kook door suiker toe te voegen en de rest van het hele fruit,
- kook frambozen tot de massa dik en glazig wordt (een druppel die op een koude plaat valt, smelt niet),
- Doe hete jam in potten zodat er 2 cm vrije ruimte aan de bovenkant is, schroef het vast en pasteuriseer.
U kunt de smaak van de jam op smaak brengen door citroensap en een gewassen en gebrande citroenschil toe te voegen. Verwijder de citroenschil voordat u deze in de potten doet.
Jam kan ook in de vorm van gelei worden gemaakt. In dit geval heeft u 2 kg fruit en 1,5 kg suiker nodig. Zo maak je frambozengelei voor de winter:
- frambozen giet 100 ml water en kook 5 minuten,
- zeef de bouillon om de zaadjes te verwijderen,
- voeg suiker en het sap van 2 citroenen toe,
- kook dan nog 10 minuten,
- verzamel het schuim dat zich bovenop heeft gevormd,
- doe hete gelei in potten en pasteuriseer gedurende 10 minuten.
In plaats van de potten te pasteuriseren, kun je ze ondersteboven houden en op een warme plaats opzij zetten, of ze in een deken wikkelen en 24 uur wachten. Zoals je kunt zien, is het recept voor frambozenjam niet ingewikkeld.
Recepten voor frambozenconserven voor de gezondheid
De gunstige effecten van frambozen tegen verkoudheid zijn bekend. We kunnen zowel fruit gebruiken, ook gedroogd, als bladeren waarvan we een infusie maken. Giet er heet water over en laat ze 15 minuten staan. De infusie van de bladeren zal nuttig zijn voor het gorgelen van de keel tijdens verkoudheid, terwijl de infusie van de vrucht zal helpen bij ziekten van de bovenste luchtwegen.
Frambozensap, dat eenvoudig in een sapcentrifuge kan worden geperst en vervolgens gepasteuriseerd zodat het voor de winter kan worden bewaard, heeft een groot gezondheidsbevorderend effect. We kunnen citroensap toevoegen aan frambozensap.
Frambozensiroop, die je voor de winter kunt maken, werkt ook voor je gezondheid. Bij siroop is de verhouding belangrijk, namelijk 1 kg suiker per halve kilo fruit. Bedek de frambozen met de helft van de suiker en laat even staan tot het fruit het sap afgeeft. Voeg dan de rest van de suiker toe en kook. Na het koken nog 15 minuten koken. Als laatste kan citroensap worden toegevoegd. Doe de voorbereide siroop in potten en pasteuriseer deze. Controleer ook dit artikel met recepten voor frambozensap.
Wat kun je nog meer met frambozen? Stap voor stap frambozentinctuur
Van frambozen maken we vaak tincturen die heerlijk smaken en bovendien opwarmen in de winter. Frambozentinctuur smaakt heerlijk en is een attractie van elk familie-evenement. Er zijn veel recepten voor frambozenlikeur en de bereiding ervan is heel eenvoudig.
Benodigde ingrediënten:
- 1 liter frambozen,
- een halve liter sterke drank,
- 1,5 kg suiker,
- 2 liter water.
Hoe maak je frambozentinctuur? Om frambozentinctuur te maken, voeren we de volgende stappen uit:
- los suiker op in water om een siroop te maken,
- giet suikersiroop over de frambozen,
- voeg spiritus toe en laat 10 dagen staan om de tinctuur op te helderen,
- giet na deze tijd de tinctuur in flessen en laat 6 maanden op een donkere plaats staan.
Dit is het eenvoudigste en gemakkelijkste tinctuurrecept om te maken. Op internet vind je allerlei recepten voor frambozentincturen in verschillende moeilijkheidsgraden.
Zoals u kunt zien, zijn frambozenconserven niet moeilijk te maken en zelfs mensen die minder ervaring hebben met het bereiden van conserven voor de winter, kunnen proberen om heerlijke frambozenconserven of tincturen te maken om op winteravonden van de heerlijke smaak en het aroma van frambozen te genieten.