Rode bieten zijn een heerlijke en zeer gezonde groente die we niet mogen vergeten. Deze groenten zijn perfect om ze in potten te kruiden. U hoeft alleen de relevante regelgeving te kennen. En zo presenteren we de 5 beste recepten voor heerlijke rode biet voor de winter.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan hier ook de bietenartikelen.
Recepten voor ingemaakte rode biet
Ingelegde bieten - recept 1
Ingemaakte biet kan op verschillende manieren worden bereid. Natuurlijk moet iedereen de techniek van het beitsen van rode bieten perfect kiezen, zodat de tijd die we besteden aan het beitsen van bieten en de manier waarop we dat doen bij hen past. Laten we dus twee eenvoudige en zeer populaire recepten bekijken voor het bereiden van ingelegde bieten.
Het eerste recept bevat wat er in alle ingemaakte bieten zou moeten zitten.
Ingrediënten:
- 4 kg rode biet,
- 5 liter gekookt water,
- 8 teentjes knoflook,
- 6 laurierblaadjes,
- 4 eetlepels zout
- een paar korrels piment,
- een paar korrels zwarte peper.
Indien nodig kunnen we meer of minder laurierblaadjes of piment gebruiken.
Voorbereiding:
- Was de bieten en schil ze.
- Snijd vervolgens de bieten in plakjes en doe ze in een pot.
- Doe laurierblaadjes, knoflook, zwarte peper en piment in de potten.
- Overgiet het geheel met water vermengd met zout.
- Sluit de potten en laat een week staan.
- Als de gisting begint, vang je het schuim op, sluit je de pot en zet je hem op een koele plaats weg.
Onthoud dat voordat de gisting begint, de bieten in potten op kamertemperatuur moeten zijn.
Ingelegde bieten - recept 2
Voor het volgende recept voor het bewaren van bieten in blik voor de winter, zullen we wat meer ingrediënten gebruiken.
Ingrediënten:
- 5 kg rode bieten,
- 5 liter water,
- 1 bol knoflook,
- 1 ui
- 5 laurierblaadjes,
- 2 eetlepels zeezout,
- korst van 1 sneetje zwart zuurdesembrood.
Mensen die geen gluten kunnen consumeren, kunnen zuurkoolsap of gepekeld komkommersap gebruiken in ruil voor de korst van zwart zuurdesembrood.
Voorbereiding:
- Was de bieten, schil ze en snijd ze in plakjes.
- Pel de ui en snijd deze in plakjes.
- Snijd de knoflookkop doormidden.
- Doe de bieten, ui en knoflook in een glazen of aardewerken schaal.
- Giet koud water bij de ui, rode biet en knoflook, voeg dan de zwarte zuurdesembroodkorst, laurierblaadjes, zout toe en meng.
- Leg het bord erop en verzwaar het.
- Laat de bieten ongeveer 7 dagen staan.
- Als het sap zuur is, doe je de rode biet stevig in de conserven en giet je het ingemaakte sap erin.
Vergeet niet dat knoflook voor dergelijke bieten voor de winter doormidden moet worden gesneden, maar overdwars. Bij het bereiden van rode bietconserven is het ook de moeite waard om na te denken over het versterken van de immuniteit en voorbereiding bietensiroop volgens het recept in dit artikel.
Recept voor geraspte bieten voor de winter
Traditioneel recept voor geraspte rode biet
Geraspte bieten voor de winter zijn heel vaak aanwezig in onze huizen. Heerlijke gekookte bieten worden gebruikt als salades en salades voor vleesgerechten, aardappelen of dumplings. Daarom moeten we weten hoe we ze het beste kunnen bewaren, zodat ze terug te vinden zijn in onze voorraadkast.
Het eerste recept is ongelooflijk eenvoudig en vereist geen ervaring of kennis.
Ingrediënten:
- 2,5 kg rode biet,
- 0,5 kopjes azijn,
- 0,5 kopjes suiker,
- 1 eetlepel zout.
Als we een grotere hoeveelheid geraspte gekookte bieten willen bereiden, verhogen we de hoeveelheid van onze extra ingrediënten slechts geleidelijk.
Voorbereiding:
- Was de bieten en doe ze in een grote pan.
- Giet water over de bieten.
- Kook de bieten een uur op middelhoog vuur.
- Nadat ze zacht zijn geworden, kunnen we ze in een kom met koud water doen en ze schillen.
- Rasp de geschilde bieten op een grove rasp.
- Voeg suiker, zout en azijn toe aan de bieten.
- We mixen alles door elkaar.
- We doen de bieten in potten en kloppen ze.
- Sluit de potten.
- We pasteuriseren de potten gedurende 20 minuten vanaf het moment dat het water kookt.
- Zet de potten opzij.
- Nadat het is afgekoeld, zet je het op een koele plaats.
Deze potbieten kunnen heel lang in de voorraadkast blijven staan.
Bieten geraspt voor de winter met toevoeging van dadelsiroop
Een ander bietenrecept voor de winter is een beetje anders, omdat we dadelsiroop nodig hebben om het te maken. Dit recept voor geraspte rode biet is het proberen waard.
Ingrediënten:
- 3 kg rode biet,
- 1 eetlepel zout
- 0,5 eetlepels gemalen zwarte peper,
- sap geperst uit 1,5 citroenen,
- 0,25 kopjes dadelsiroop.
Als we geen dadelsiroop hebben, kunnen we ook rijstsiroop gebruiken.
Voorbereiding:
- Was de bieten en kook ze tot ze zacht zijn.
- Daarna laten we ze afkoelen.
- Schil de rode bieten en rasp ze op een grove rasp.
- Voeg citroensap, dadelsiroop, zout en peper toe aan de bieten.
- Meng alles en doe het in potten.
- Kneed de bieten en zet ze aan.
- Zet de potten in de pot en pasteuriseer gedurende 40 minuten.
- Laat de gekookte bieten afkoelen.
Onthoud dat pasteurisatie 40 minuten duurt vanaf het koken van het water.
Geraspte pittige bieten
Als we fan zijn van meer pittige recepten, kunnen we ook pittige bieten maken.
Ingrediënten:
- 1 kg rode biet,
- 0,5 eetlepels zout
- 1,5 eetlepels suiker,
- 0,25 kopjes 10% azijn,
- 2 glazen water
- een halve chilipeper.
Als we echter een meer pittige smaak willen krijgen, kunnen we zelfs een hele peper gebruiken.
Voorbereiding:
- Was de bieten en kook ze in water met een eetlepel azijn.
- Giet de bieten af als ze zacht zijn en giet er koud water over.
- Schil de afgekoelde bieten en rasp ze op een grove rasp.
- Doe de rode bieten in potten.
- Snijd de chilipeper in dunne plakjes en voeg toe aan de bieten.
- Kook water, zout en suiker in een pan.
- Voeg azijn toe aan het water en kook nog 2 minuten.
- Giet de hete pekel in potten met bieten en chilipepers.
- Sluit de potten en zet ze in een pan met water.
- Kook alles en kook nog 20 minuten.
- Haal vervolgens de potten eruit, keer ze ondersteboven en zet ze opzij om af te koelen.
Hier is het vermeldenswaard om een dunne handdoek of doek op de bodem van de pot te leggen.
Wat geven rode bieten ons?
Bieten voor de winter zijn een zeer waardevol preparaat waaruit we een oneindige hoeveelheid vitamines, gezondheidsbevorderende bacteriën en mineralen kunnen halen. Daarom is het zo belangrijk dat we rode bieten eten, zeker als we last hebben van kanker of bloedarmoede. Laten we eens kijken wat deze groenten ons geven.
Welnu, naast het feit dat bieten gebruikt kunnen worden in de culinaire kunsten, moeten we ook weten welke eigenschappen ze hebben. Rode bieten bevatten zeer grote hoeveelheden melkzuur, wat een zeer goede invloed heeft op de werking van de darmen, waardoor onze spijsverteringsproblemen tot het verleden behoren. Maar dat is niet alles.
Bieten voorkomen bloedstolsels, zijn zeer goed bij bloedarmoede en worden ook gebruikt bij nier- en leverproblemen omdat ze de groei van bacteriën tegengaan. Bovendien zijn kinderen en volwassenen die ze consumeren beter bestand tegen ziekten en verkoudheid.
Een van de belangrijkste eigenschappen van rode biet is echter dat het de behandeling van kanker ondersteunt. Bovendien gaan ze atherosclerose tegen en verlagen ze het cholesterol aanzienlijk. Rode bieten ontzuren ons lichaam, ondersteunen de aanmaak van rode bloedcellen, bestrijden verkoudheid en door het feit dat ze ook foliumzuur bevatten, zijn ze perfect voor zwangere vrouwen.