Bietensalade of bietensap zijn erg populair. Maar weinig mensen kennen ingelegde bieten en ingelegde bietensap. Het is de moeite waard om te weten hoe je gepekelde bieten maakt, welke eigenschappen het heeft en welke invloed het bietenzuurdeeg op ons lichaam heeft. Laten we eens kijken naar de beste recepten voor het maken van ingelegde bieten.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan hier ook de bietenartikelen.
Rode biet inmaken - hoe het onze gezondheid kan beïnvloeden
Goede eigenschappen en een positief effect op onze gezondheid
Het gebruik van rode bieten in verschillende gerechten, en zelfs het drinken van sappen, is bekend. Maar waarom spelen rode bieten zo'n belangrijke rol in ons leven en onze gezondheid, en waarom worden ze door zoveel mensen aanbevolen? Laten we eens kijken wat dit voor onszelf veroorzaakt.
Omdat we elk recept kennen voor het bereiden van rode bieten, kunnen we gemakkelijk thuis zeer gezonde en vitaminerijke conserven en gerechten bereiden. Rode bieten bevatten melkzuurbacteriën, die een zeer gunstig effect hebben op de werking van onze darmen.
Bovendien heeft rode biet een stimulerend effect en verhoogt het bovendien de weerstand van het lichaam en bestrijdt het verkoudheid, dankzij de betaïne die erin zit. Bovendien ondersteunt rode biet de behandeling van kanker, vergemakkelijkt het de spijsvertering, dankzij de pectine die erin zit, verlaagt het ook het cholesterolgehalte, remt het bederfelijke processen in de darmen en voorkomt het ook atherosclerose. We mogen ook niet vergeten dat kalium, calcium, natrium en magnesium, die in bieten voorkomen, verantwoordelijk zijn voor de ontzuring van het lichaam, en vitamine B ondersteunt de ontwikkeling van rode bloedcellen.
Ingemaakte bieten zijn perfect als je bloedarmoede hebt. Daarnaast worden ze ook aanbevolen voor neurose. Onthoud echter dat mensen met een verhoogd suikergehalte heel voorzichtig moeten zijn met de hoeveelheid bieten die ze eten, omdat ze zeer grote hoeveelheden suiker bevatten. Ingelegde bieten zijn ook de basis van veel geweldige gerechten. Controleer ook dit artikel met recepten voor Oekraïense borsjt.
Wat is er nog meer de moeite waard om te weten over rode bieten?
Met een goed recept voor het beitsen van rode biet, kunnen we er zeker van zijn dat alle positieve eigenschappen van ingelegde bieten behouden blijven, waardoor onze gezondheid ongetwijfeld zal verbeteren door ze te consumeren. Als we al weten waar ze bij helpen en wanneer ze vooral gegeten moeten worden, kunnen we genieten van hun smaak en de waarde die ze ons geven.
We moeten weten dat rauwe rode biet een zeer lage glycemische index heeft, en in de gepekelde vorm zal het een enorme bron zijn van melkzuur en andere vitamines, mineralen en bacteriën die waardevol zijn in ons lichaam. Daarom is het drinken van ingelegde bietensap zo belangrijk in onze voeding.
Als we ons afvragen waar en hoe we ingemaakte rode biet kunnen gebruiken, is het antwoord heel eenvoudig, want er zijn veel mogelijkheden. Nou, ingelegde bieten zijn een uitstekend hoofdingrediënt, maar ook een bijgerecht in verschillende salades en salades. Daarnaast kunnen we ze koken, serveren als aardappelen, dus met saus, of zuurdesem borsjt, soep van ingemaakte rode biet of de steeds populairdere zuurkoolstoofpot maken. Natuurlijk werkt gebeitst bietensap zowel om direct te drinken als om mee te koken.
Eenvoudige recepten voor ingemaakte rode biet
Bieten in potten in zuurvorm
We zullen nu een heel eenvoudig en snel recept presenteren voor het bereiden van rode bieten, wat een heerlijk, zeer waardevol en vitaminerijk bietenzuurdeeg zal maken. Om op deze manier gepekelde bieten te maken, hoeven we geen ervaring op culinair gebied te hebben, want het bereiden van dergelijke bieten voor potten is ongelooflijk eenvoudig.
Ingrediënten:
- 2 kg rode biet,
- 2,5 liter gekookt en afgekoeld water,
- 2 eetlepels zout,
- 4 laurierblaadjes,
- 6 teentjes knoflook,
- een paar korrels zwarte peper,
- een paar korrels piment.
Als we de smaak van knoflook niet lekker vinden, kunnen we de helft minder gebruiken.
Voorbereiding:
- Was de bieten en schil ze.
- Snijd de geschilde biet in plakjes en doe deze in een pot.
- Doe laurierblaadjes, knoflook, zwarte peper en piment in de potten.
- Overgiet het geheel met water vermengd met zout.
- Sluit de potten en laat een week staan.
- Nadat de gisting is begonnen, vang je het schuim van het oppervlak, sluit je de pot en zet je hem op een koele plaats weg.
Vergeet niet dat bieten vóór de fermentatie op kamertemperatuur moeten zijn, omdat dit het voor hen veel gemakkelijker maakt om te fermenteren.
Zo maak je ingelegde bieten
Het volgende recept voor ingemaakte rode biet zal net zo eenvoudig zijn als het eerste. Het verschilt echter van de eerste in termen van hoeveelheid en verscheidenheid aan ingrediënten. Laten we eens kijken hoe je nog meer gepekelde bieten kunt bereiden, die goed werken voor salades, soepen, stoofschotels en andere unieke gerechten.
Ingrediënten:
- 1 kg rode bieten,
- 1 liter water,
- 2 teentjes knoflook,
- 2 laurierblaadjes,
- 1 theelepel steenzout,
- een stukje mierikswortelwortel,
- een paar korrels piment,
- een paar korrels gekleurde peper.
Als we zo'n behoefte hebben, kunnen we zwarte peper gebruiken in plaats van gekleurde peper. Het hangt allemaal van ons af welke pepersmaak we verkiezen.
Voorbereiding:
- Giet het water in een pot en giet er niet-gejodeerd steenzout in.
- Wij koken alles.
- Na het koken laten afkoelen.
- Was de bieten, schil ze en snijd ze in dunne plakjes.
- Doe de reeds gesneden bieten in 2/3 van de inhoud van de pot.
- Voeg knoflook, laurierblaadjes, piment, gekleurde of zwarte peper en gesneden mierikswortelwortel toe aan de bieten.
- Giet het geheel over de afgekoelde pekel.
- Zet de pot aan en zet deze 8 dagen opzij.
- Na deze tijd op een koele plaats bewaren.
Zoals in het geval van het vorige recept, is het de moeite waard eraan te denken dat de pot zich in een kamer met kamertemperatuur moet bevinden. Bovendien moeten we er vóór de fermentatie voor zorgen dat de inhoud van de pot minstens één keer per dag wordt geroerd met een houten of plastic lepel. Dit is erg belangrijk omdat hierdoor luchtbellen ontstaan tussen de afzonderlijke rode bietenvlokken. Bietenzuurdesem is geschikt voor de bereiding van borsjt.
Een ingewikkelder recept voor ingemaakte bieten
Er zijn veel recepten voor het beitsen van rode bieten. Het is echter aan ons welke we kiezen. De beste manier is echter om de recepten die we hebben gekozen te testen en degene te kiezen die we het lekkerst vinden. Uitgaande van deze eenvoudige en gemakkelijk te bereiden recepten, gaan we verder met een complexer, maar niet zo moeilijk recept voor ingemaakte bieten.
Om op deze manier bieten voor potten te bereiden, hebben we veel meer ingrediënten nodig. Onthoud echter dat alles hier gebaseerd is op de basis die daadwerkelijk in het eerste recept wordt gebruikt. Laten we dus eens kijken wat we nodig hebben om ingelegde bieten te bereiden.
Ingrediënten:
- 5 kg rode bieten,
- 5 liter water,
- 2 eetlepels zeezout,
- 1 ui
- 1 bol knoflook,
- 5 laurierblaadjes,
- korst van 1 sneetje zwart zuurdesembrood.
In dit geval mogen we mensen die geen gluten kunnen consumeren niet vergeten. Daarom is de beste oplossing voor hen een recept waarin de korst van donker zuurdesembrood wordt vervangen door het sap van zuurkool of ingemaakte komkommers.
Hoe ingemaakte bieten te bereiden:
- Pel de ui en snijd hem in plakjes of kwarten.
- Snijd de knoflookkop kruiselings doormidden.
- Was de bieten, schil ze en snijd ze in plakjes.
- Doe de bieten, knoflook en uien in een aardewerken schaal.
- Giet koud mineraalwater bij de ui, knoflook en rode biet zodat deze de groenten bedekt, voeg de zwarte zuurdesembroodkorst, zout, laurierblaadjes toe en meng.
- Leg het bord erop en verzwaar het.
- Laat de bieten ongeveer 10 dagen staan.
- Als het sap zuur is, doe je de ingelegde bieten stevig in potten en giet je het ingemaakte sap erover.
Als we geen aardewerken vat in onze keuken vinden, kunnen we gemakkelijk glas of metaal gebruiken. Giet het resterende bietenzuur in de flessen.