Groene, gele en rode paprika's zijn perfecte groenten voor een verscheidenheid aan culinaire recepten. Een hele goede oplossing voor de winter is om paprika's klaar te maken voor potten. Ingemaakte paprika's zijn een geweldige aanvulling op hoofdgerechten, maar ook als tussendoortje. Laten we dus eens kijken hoe de recepten voor ingemaakte peper in potten er op verschillende manieren uitzien.
Bekijk hier de paprika-artikelen voor meer advies.
Recept voor ingemaakte paprika's voor potten - recept met olie
Ingemaakte paprika's, zowel rode paprika's als ingelegde gele, oranje of groene paprika's, zijn perfect als tussendoortje of als salade voor hoofdgerechten. Door het in potten te kruiden, weten we zeker dat we het in de winter uit de voorraadkast kunnen halen en op tafel kunnen serveren. Voordat we echter beginnen met de voorbereiding van de paprikamarinade, moeten we weten welk recept voor ingemaakte paprika ons het meest interesseert.
Daarom laten we je allereerst kennismaken met de verschillende recepten met olie waarin rode pepers de hoofdrol spelen. Als deze culinaire recepten echter niet goed voor ons zijn, kunnen we een andere bereidingswijze gebruiken, bijvoorbeeld paprika's gemarineerd in azijn, zoete gemarineerde paprika's en vele andere. Culinaire recepten zijn zeer ontwikkeld, dus we zullen er zeker iets voor onszelf in vinden.
Het recept met olie is ongelooflijk eenvoudig en de paprika's zullen geweldig smaken.
Ingrediënten:
- 3 kg rode peper,
- 3 liter water,
- 1/3 kopje olie
- 0,5 kopjes suiker,
- 2 glazen 10% alcoholazijn,
- Kruiden: 2 eetlepels gekleurde peper, 2 eetlepels zout, 1 eetlepel zwarte mosterd, 1 eetlepel witte mosterd, eetlepel piment, 1 ui, 20 laurierblaadjes.
Dankzij deze ingrediënten krijgt de rode peper een unieke smaak.
Voorbereiding:
- Schil de ui en snijd hem in veren.
- Was de paprika's, verwijder de zaadjes en snijd ze in reepjes van 2 cm breed.
- Voeg een paar uienveren toe aan de potten, kruiden en tenslotte paprika, zodat het strak staat.
- Giet 1 eetlepel olie in elke pot.
- Kook azijn, suiker en zout met water.
- Giet hete pekel over de paprika.
Na het sluiten van de potten is het voldoende om de potten ondersteboven te zetten. Dergelijke paprika's voor potten vereisen geen pasteurisatie. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met recepten voor paprika uit blik?
Hoe moet augurk voor ingemaakte paprika's worden gemaakt?
De ingelegde paprika is bij iedereen bekend, want de rode ingelegde paprika is een van de meest bereide paprika's. Laten we dus eens kijken hoe we de augurk voor ingemaakte paprika's kunnen bereiden en welke ingrediënten we ervoor nodig hebben.
Het gieten van paprika uit blik in potten is heel eenvoudig te bereiden. En vergeet niet dat paprika in azijn een geweldige smaak krijgt en een uitstekende wintersalade is voor het avondeten of ook als snack kan worden gebruikt. Dus laten we eens kijken hoe de augurk wordt bereid voor paprika, als we het in azijn willen doen.
Ingrediënten:
- 3 grote paprika's,
- 2 teentjes knoflook,
- 2 plakjes witte ui,
- 8 plakjes geschilde wortel,
- 1 chilipeper,
- 5 glazen water,
- 3/4 kopje suiker
- 1 glas 10% alcoholazijn,
- 1/4 kopje zout
- 1,5 eetlepels olie,
- 2 theelepels mosterdzaad,
- 4 korrels piment,
- 2 laurierblaadjes,
- 10 zwarte peperkorrels.
Als we niet van pittigere augurken houden, en we geven de voorkeur aan zoete ingemaakte pepers, dan kunnen we chili en zwarte peper opgeven. Bovendien kunnen we in ruil daarvoor 4 eetlepels honing toevoegen, waardoor een verspilde paprika ontstaat.
Voorbereiding:
- Was de paprika's grondig, droog ze en verwijder de zaadjes.
- Snijd de gewassen paprika's in stukjes en doe ze in potten.
- Voeg suiker, wortel, olijfolie, ongepelde teentjes knoflook en gehalveerde Spaanse peper toe aan de peper.
- Doe de overige kruiden in de potjes en druk het geheel aan.
- Sluit de potten goed af en zet ze in de pot.
- Giet water in de pot zodat het 3/4 van de hoogte van de potten bereikt.
- Kook de potten op matig vuur gedurende 15 minuten.
Onthoud dat de pasteurisatietijd pas wordt gemeten vanaf het moment dat het water kookt.
Groene ingeblikte paprika's in potten
Het voorbereiden van groene paprika's in potten voor de winter lijkt erg op het maken van rode paprika's. Deze recepten verschillen misschien niet echt, want het verschil zit hem alleen in de kleur van de paprika's. Het ziet er echter zeer esthetisch en aantrekkelijk uit wanneer rode peper in potten wordt gemengd met groene ingemaakte pepers. Zo'n mengsel springt zeker in het oog.
Om de gerechten in onze keuken aantrekkelijker te maken, gebruiken we daarom steeds vaker verschillende soorten paprika's. Hiervoor kunnen we niet alleen groene paprika's gebruiken, maar ook oranje of gele. Dan zijn onze gerechten nog kleurrijker en nog gretiger gegeten door de jongsten.
Laten we dus eens kijken hoe de pekel voor groene paprika wordt bereid en wat we hiervoor nodig hebben.
Ingrediënten:
- 1 kg groene paprika,
- 1 liter water,
- 2 teentjes knoflook,
- 1 glas 10% alcoholazijn,
- 1 eetlepel olie,
- 0,5 kopjes suiker,
- 2 eetlepels zout,
- een handvol laurierblaadjes,
- een halve ui,
- een paar korrels piment.
Als we meer paprika willen bereiden, vermenigvuldigen we alle ingrediënten in verhouding tot het recept. Wat meer is, als we deze manier van het maken van paprika's uit blik voor potten leuk vinden, kunnen we het gebruiken om gele, oranje of rode paprika's te bereiden.
Voorbereiding:
- Was de paprika's grondig, snijd ze in 4 delen en verwijder de zaadnesten.
- Snijd de schoongemaakte en gewassen paprika's in grote stukken.
- Doe de gesneden paprika's in potten.
- Schil de ui, snij in veertjes en leg deze in de paprika.
- We doen ook gepelde knoflook, laurierblaadjes en piment in de potten.
- Giet water, azijn in de pan en voeg zout en suiker toe.
- Wij koken alles.
- Giet olie in de potten en giet er hete azijn over.
Als we willen dat onze vijzels langer in onze voorraadkast blijven staan, is het goed om de potten te pasteuriseren.
Als het gaat om pasteurisatie, kan dat op twee manieren. De eerste is pasteurisatie in de oven, terwijl pasteurisatie in water de meest voorkomende en als veiliger beschouwde methode is. Hoe gaat het ermee? Welnu, we bedekken de bodem van de pot met een doek en zetten onze potten erop. Dat is wanneer het tijd is om water in de pot te gieten. Houd er echter rekening mee dat bij het gieten van hete marinade over de potten, het beter is om iets warmer water in de pot te gieten, zodat er niet te veel temperatuurverschil is.
Giet het water zo dat het ongeveer 3/4 van de hoogte van de pot bereikt. Het kan niet helemaal tot aan het deksel reiken. Op dit punt kunnen we al beginnen met het koken van onze potten. De kooktijd varieert en hangt vooral af van wat voor soort vijzel je bereidt. Voor paprika's is dit meestal ongeveer 10-15 minuten. Na deze tijd kunnen we de potten uit de pot halen en het is goed om ze ondersteboven te laten staan tot ze zijn afgekoeld. Hierdoor zijn we er zeker van dat de potten goed gesloten zijn en beschermd zijn tegen bederf.