Rabarbercompote is, net als andere rabarberconserven, erg populair tijdens het seizoen. Het is een goedkope en verfrissende drank die kan worden geserveerd bij het diner of overdag alleen kan worden gegeten. Het lest effectief de dorst en is een waardevolle bron van voedingsstoffen. Bekijk recepten voor het bereiden van gezonde rabarbercompote en leer over receptvariaties.
Ben je op zoek naar meer tips en inspiratie, bekijk dan hier de artikelen over compoterecepten.
Bereidingen van rabarber en hun eigenschappen
Rabarber roept veel twijfels op of het een vrucht is of eerder een groente. Dit komt door het feit dat rabarberconserven meestal zoet worden bereid, minder vaak als droge toevoeging. Evenzo wordt het vaker gebruikt als ingrediënt in cakes en desserts dan bij diners. Hoewel het misschien onlogisch lijkt, is rabarber zeker geclassificeerd als groente. Hoe rijper en roder het is, hoe zoeter het vlees is, dus dit punt kan inderdaad twijfelachtig zijn.
De naamgeving blijft echter marginaal gezien de eigenschappen en voedingswaarde van deze unieke groente. Rabarberconserven zijn een rijke bron van magnesium, kalium, ijzer en een kleine dosis jodium. Bovendien bevat het waardevolle vitamine C, evenals jeugdvitaminen A en E.
Rabarber is ook een goede keuze voor mensen met een dieet, omdat het een vrij rijke dosis vezels is, wat een positief effect heeft op het functioneren van het hele spijsverteringsstelsel, inclusief vooral het proces van het verwijderen van gif.webpstoffen uit het lichaam. Er moet echter aan worden herinnerd dat het aandeel in het dieet matig moet zijn, omdat deze groente oxaalzuur bevat, dat het verlies van calcium uit het lichaam veroorzaakt. Daarom moet het in de eerste plaats worden beperkt door zwangere vrouwen, omdat ze bijzonder kwetsbaar zijn voor tekortkomingen van dit element. Als je op zoek bent naar meer advies en inspiratie, kijk dan ook eens dit artikel met recepten voor rabarberconserven.
De beste en beproefde recepten voor rabarbercompote
Traditionele rabarbercompote met suiker
Rabarbercompote met suiker is een eenvoudige en snelle drank die minder dan vijf minuten nodig heeft om te bereiden en ongeveer dertig minuten om te koken. Na afkoeling kunnen we genieten van een gezond en lekker drankje waarvan de samenstelling - in tegenstelling tot de winkelequivalenten - ons welbekend is.
Ingrediënten voor rabarbercompote:
- ongeveer 80-100 g rabarber, of 4-6 stengels, afhankelijk van de grootte
- 1 liter water
- 6 eetlepels witte of bruine suiker (de exacte hoeveelheid hangt af van je smaakvoorkeuren)
Voorbereiding:
De ingrediënten zijn klaar, dus het is tijd om de vraag te beantwoorden hoe rabarbercompote te koken?
- De eerste stap is om de rabarber grondig te wassen, eventuele ongewenste delen af te snijden en in kleine stukjes van ongeveer 20 cm dik te snijden.
- Bedek de rabarber met suiker en giet er water over, breng aan de kook en laat afgedekt ongeveer 30 minuten sudderen.
- Zeef de compote door een zeef om de vezelige delen te verwijderen. Dit is ook het moment om het te verdunnen. Afhankelijk van je smaakvoorkeuren kun je zelfs nog een liter gekookt water toevoegen.
- Koel het drankje en serveer het met een muntblaadje ter decoratie. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met een recept voor rabarbersap voor de winter?
Compote van rabarber en appels - recept en bereiding
Voor het bereiden van een compote van rabarber en appels moeten de verhoudingen enigszins worden aangepast, maar het zal ook geen problemen opleveren.
Ingrediënten voor rabarber en appelcompote:
- 50 gram rabarber
- een half kopje witte of bruine suiker
- 2 middelgrote appels
- 2 liter water
- citroensap (optioneel)
Voorbereiding:
- Was de rabarber en appels grondig. Snijd de rabarber in stukjes van ongeveer 2 cm nadat je de delen met de bladeren en de wortel hebt verwijderd. Snijd de appels in achten en verwijder de zaadnesten.
- Giet water over de bereiding van de ingrediënten zodat het hun oppervlak bedekt (laat de rest voor later) en kook het. Op dit punt voegen we suiker toe, waarvan de exacte hoeveelheid afhangt van de zoetheid van de appels. Daarom is het de moeite waard om de smaak te controleren tijdens het toevoegen.
- Kook de rabarber- en appelcompote, afgedekt, ongeveer 30 minuten op laag vuur, zeef het dan door een zeef en voeg de rest van het water toe tot de gewenste intensiteit van de smaak is verkregen.
- Citroensap kan aan de compote worden toegevoegd om de smaak te breken, maar als zowel de rabarber als de appels zuur zijn, kun je dit ingrediënt weglaten. Controleer ook dit artikel over het kweken van rabarber in je achtertuin.
Gezonde compote van rabarber en aardbeien - een inspirerend recept
Traditionele rabarbercompote kan ook worden verrijkt met de zoete smaak van rode en sappige aardbeien. Zo'n drankje zal zeker het hele gezin aanspreken en zal een gezond alternatief zijn voor bewaarequivalenten waaraan in zeer grote hoeveelheden suiker is toegevoegd.
Ingrediënten voor een compote van rabarber en aardbeien:
- ongeveer 50 gram rabarber
- 50 gram aardbeien
- 15 gram witte of bruine suiker
- 2 liter water
Voorbereiding:
- Traditioneel wassen we de rabarber en snijden deze in kleinere stukken van ongeveer 2 cm. Was de aardbeien, verwijder de steeltjes en snijd ze in tweeën of in vieren, afhankelijk van hun grootte.
- Doe de voorbereide ingrediënten in een pan en giet water om hun oppervlak te bedekken. Breng aan de kook en laat ongeveer 20 minuten sudderen.
- Nadat de aangegeven tijd is verstreken, voegt u zo nodig suiker toe, regelt u de zoetheid van de rabarbercompote en kookt u nog eens 10 minuten.
- Zeef de compote door een zeef en voeg de rest van het water toe, afhankelijk van je smaakvoorkeuren. De essence kan ook later, vlak voor toediening, worden verdund. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met een recept voor rabarbertinctuur?
Rabarbercompote - samenvatting en inspirerende toevoegingen
Zoals je ziet zijn rabarbercompote recepten - of het nu in een traditionele versie met suiker of met fruitadditieven is - heel gemakkelijk te maken, en door de controle van ingrediënten en voedingswaarden zijn ze een goed en gezond alternatief voor kant-en-klare gezoete drankjes.
In feite kunnen de banners voor recepten voor rabarbercompote worden aangepast. Voor een zoetere smaak kunnen er meer appels of aardbeien worden toegevoegd ten koste van de zure rabarber. De mogelijkheden zijn eindeloos en experimenten in de keuken zullen ons in staat stellen om de perfecte combinatie te verkrijgen. Munt, vanille, kaneel werken ook als toevoegingen aan rabarbercompote, en in plaats van suiker - xylitol of honing. De zure smaak van deze unieke - hoewel relatief zoete, maar nog steeds groenten - zal de kruidnagel in evenwicht brengen.
Welk ander fruit dan appels en aardbeien zal goed werken als ingrediënt in een recept voor rabarbercompote? Ook voor ander seizoensfruit zoals frambozen, kersen, bramen of zwarte of rode aalbessen kunt u bij ons terecht. U kunt ook met succes bevroren mengsels gebruiken. Als u op zoek bent naar meer informatie, kijk dan ook op Hier verzamelde artikelen over rabarber.