Artisjok van Jeruzalem (helianthus tuberosus) wordt vaak artisjok van Jeruzalem genoemd vanwege de gele bloemen en knollen die het produceert aan de uiteinden van ondergrondse wortelstokken. Het is een ongewone plant die zowel in de tuin, in de keuken als in de geneeskunde wordt gebruikt. De artisjok van Jeruzalem was vele eeuwen geleden bekend en gewaardeerd in de wereld, maar nu keert het terug naar onze tuinen dankzij zijn ongewone eigenschappen. Laten we ze beter leren kennen.
We hebben hier tips en inspiratie voor het kweken van andere groenten voor je verzameld.
Artisjok van Jeruzalem - een ongewone plant uit de Asteraceae-familie
Artisjok van Jeruzalem - herkomst
Artisjok van Jeruzalem (Artisjok van Jeruzalem) is een vaste plant die behoort tot de familie Asteraceae, waarvan de gele bloemen op kleine zonnebloemen lijken. De plant komt uit Noord-Amerika, waar hij al eeuwen door indianen wordt gekweekt. Ze gebruikten eetbare aardpeerknollen als voedsel en als remedie tegen vele kwalen. Ze geloofden ook dat de artisjok van Jeruzalem een bron van levengevende energie was die hen van de dood kon redden.
De artisjok van Jeruzalem kwam naar Europa dankzij Christoffel Columbus, die van deze plant hield en hem uit Amerika bracht. De plant won snel aan populariteit in Frankrijk en Engeland, vooral vanwege de lage bodem- en klimatologische eisen en de smakelijke en voedzame knollen.
Artisjok van Jeruzalem werd tot het begin van de 20e eeuw in heel Europa (inclusief Polen) verbouwd. Die werd toen vervangen door de aardappel, die makkelijker te telen en te bewaren bleek te zijn. Tot op de dag van vandaag is de artisjok van Jeruzalem te vinden in velden en braakliggende terreinen, en de laatste tijd steeds vaker in tuinen en percelen in Polen. Talloze recepten die op websites verschijnen, moedigen het gebruik van deze plant in de keuken aan. Of misschien ben je ook geïnteresseerd mais kweken in de tuin?
Artisjok uit Jeruzalem kweken en verzorgen
Artisjok van Jeruzalem is een plant in Polen die geen hoge eisen stelt, dus het veroorzaakt geen problemen tijdens de teelt. Het kan op veel plaatsen worden gekweekt. Hij voelt zich het beste op doorlatende en vruchtbare grond, maar hij kan ook groeien op onvruchtbare en arme grond. Dit komt door het zeer uitgebreide wortelstelsel van de plant, die water en voedingsstoffen ophoopt in de geproduceerde knollen, waardoor deze kan overleven in moeilijke omstandigheden. Deze knollen zijn eetbaar en kunnen een geweldig alternatief zijn voor de populaire aardappel.
Artisjok van Jeruzalem is een vaste plant die 2-3 meter hoog wordt. De stijve stengel is bedekt met fijne haartjes, net als grote lancetvormige bladeren. Artisjokbloemen van Jeruzalem bestaan uit twee elementen: buitenste steriele ligamentbloemen en binnenste buisvormige bloemen.
De artisjok van Jeruzalem staat het beste op een zonnige plek of halfschaduw. Dan produceert de plant mooie, gele bloemen die op kleine zonnebloemen lijken en een echte versiering van een herfsttuin worden. De artisjokbloemen van Jeruzalem verschijnen aan het einde van de zomer en duren tot de eerste nachtvorst.
Doordat de plant een groot formaat bereikt, is hij perfect als natuurlijke bescherming tegen wind of ongenode aanblik van buren. Het is de moeite waard eraan te denken om de basis van de plant met aarde te strooien of steunen te gebruiken, zodat lange stelen niet breken. Als je ook geïnteresseerd bent in het telen van lente-uitjes, enkele tips vind je in dit artikel.
Artisjok van Jeruzalem is een vaste plant. Aardpeerknollen zijn vorstbestendig en overwinteren probleemloos in de volle grond. Ze kunnen tot 3-4 jaar op één stand groeien, maar na deze tijd is het de moeite waard om ze opnieuw te planten om een goede opbrengst van de plant te behouden.
Artisjok van Jeruzalem vereist geen frequente bemesting of water. Het kan bijna alleen worden gelaten. Het is het beste om organische fosfor- en kaliummeststoffen in gematigde hoeveelheden te gebruiken om de plant te voeden.
De reproductie van de artisjok van Jeruzalem
Aardpeer wordt het best vermeerderd door knollen, die de plant veel produceert. De beste tijd om de artisjok van Jeruzalem te planten is de lente of de herfst.
Zet aardpeerknollen in de gewied en uitgegraven grond tot een diepte van ca. 10 cm en geef overvloedig water. De afstand tussen de zaailingen moet vrij groot zijn (ca. 50-70 cm), omdat de plant snel een uitgebreid wortelstelsel ontwikkelt en nieuwe knollen ontwikkelt. Eén plant kan 50-80 knollen produceren.
Wanneer de aardpeer een hoogte van ongeveer 25 cm bereikt, moet deze worden afgedekt met aarde om te voorkomen dat hij omvalt als hij groter wordt. Tijdens het groeiseizoen kan de paring worden herhaald, vooral wanneer de plant in een open stand staat en wordt blootgesteld aan sterkere windstoten.
Het gebruik van helianthus tuberosus - aardpeer in de keuken
Artisjok van Jeruzalem wordt voornamelijk gekweekt voor zijn knollen, die waardevolle voedings- en helende eigenschappen hebben. Aardpeerknollen van Jeruzalem hebben een onregelmatige vorm en worden geassocieerd met gember. Ze worden ook vaak aardpeer of aardpeer genoemd.
Artisjok van Jeruzalem is geen erg populaire groente in de Poolse keuken, wat jammer is, omdat het een uitstekende zoete en notensmaak heeft en een verscheidenheid aan toepassingen. De recepten voor het maken van de artisjok van Jeruzalem zijn interessant en gevarieerd. Knollen kunnen op verschillende manieren worden bereid: gekookt, gebakken, gebakken en zelfs rauw gegeten als salade. Artisjok van Jeruzalem is een uitstekende aanvulling op soepen, stoofschotels, salades of delicate fruitmousse. De knollen kunnen worden gebruikt om frites, chips of puree te maken, die geweldig zijn als een gezonder en voedzamer alternatief voor aardappelen. Of misschien ben je ook geïnteresseerd witte raap in de tuin?
Aardpeerknollen van Jeruzalem moeten regelmatig worden gegeten, direct na het opgraven. Ze zijn niet geschikt voor langere opslag omdat ze snel verwelken. Week ze voor het koken een paar minuten in water en pel ze dan voorzichtig. Aardpeerknollen worden na het schillen snel donkerder vanwege het hoge ijzergehalte. Om dit te voorkomen, leg je ze snel in aangezuurd water en laat je ze ongeveer 5 minuten weken. Hiervoor kunt u citroenzuur, azijn of citroensap gebruiken.
Het gebruik van verse of gedroogde kruiden zal de smaak van de artisjok van Jeruzalem zeker verrijken. Daarom is het de moeite waard om recepten te zoeken waarin rozemarijn, salie, nootmuskaat, dille of knoflook worden gebruikt als toevoeging aan knollen om hun nootachtige smaak te benadrukken.
Aardpeerknollen van Jeruzalem - gezondheidseigenschappen
Ongebruikelijke voedingswaarde van de artisjok van Jeruzalem
Artisjok van Jeruzalem is een waardevolle bron van vitamines en mineralen. De knollen bevatten veel vitamine C en een aantal B-vitamines, voornamelijk B1, B2, B5, B6 en PP, evenals ijzer, magnesium, silicium, fosfor, kalium en koper.
Door aardpeerknollen van Jeruzalem te consumeren, versterken we ons immuunsysteem en verbeteren we de algehele conditie van het hele organisme. We zullen het werk van spieren en het zenuwstelsel verbeteren. Dankzij de mineralen in de knollen verbeteren we ook de concentratie en conditie van onze botten. Grote hoeveelheden kalium in artisjokknollen van Jeruzalem dragen bij aan het verbeteren van het werk van het hart en de spieren.
Artisjok van Jeruzalem is een groente die speciaal wordt aanbevolen voor vrouwen. Het silicium dat erin zit verbetert het uiterlijk van de huid, maakt het glad en elastisch en heeft ook een positief effect op de conditie van haar en nagels. Dat is de reden waarom alle dames vaak recepten voor gerechten moeten zoeken met behulp van de knollen.
Artisjok van Jeruzalem is ook een uitstekende bron van inuline, een stof die een aantal gunstige eigenschappen heeft en verschillende functies van ons lichaam perfect beïnvloedt. De voedingswaarden zijn van onschatbare waarde. Het verbetert de stofwisseling en draagt bij tot het behoud van een normale darmmicroflora. Bovendien geeft het eten van aardpeerknollen die rijk zijn aan inuline snel een vol gevoel en ondersteunt zo het afslankproces. Het is ook de moeite waard om te benadrukken dat de artisjok van Jeruzalem geen cholesterol of vet bevat. Of misschien ben je ook geïnteresseerd zoete aardappelen verbouwen?
Waardevolle helende eigenschappen van de artisjok van Jeruzalem
De helende eigenschappen van de artisjok van Jeruzalem zijn al eeuwen bekend. Tegenwoordig keren we steeds vaker terug naar deze plant om bepaalde ziekten op een natuurlijke manier te behandelen of te voorkomen.
Aardpeerknollen van Jeruzalem bevatten een aantal vitamines, micro- en macro-elementen en, belangrijker nog, inuline, een type vezel dat vooral wordt aanbevolen bij de preventie van diabetes, hartaandoeningen en kanker.
Inuline verlaagt het glucosegehalte en het cholesterolgehalte in het bloed. Het werkt ook als een probioticum. Het gebruik ervan helpt om de juiste bacteriële flora in de darmen te behouden, wat vooral belangrijk is na een antibioticabehandeling. Inuline draagt ook bij aan de verbetering van de darmperistaltiek, ondersteunt het spijsverteringsproces, voorkomt constipatie en colitis. Hierdoor vermijden we gevaarlijke zweren die ernstige gevolgen voor de gezondheid kunnen hebben.
De inuline in topinambour helpt ook om het lichaam te reinigen van gif.webpstoffen en andere schadelijke stoffen, dus het wordt aanbevolen om te worden geconsumeerd door mensen die chemotherapie hebben ondergaan. Bovendien versterkt de aardpeer van Jeruzalem het immuunsysteem en is het geweldig voor chronische vermoeidheid.
Aardpeerknollen van Jeruzalem bevatten ook polyfenolen die ontstekingsremmende effecten hebben en ook natuurlijke oxidanten zijn. Hierdoor is de artisjok van Jeruzalem perfect om het lichaam te beschermen tegen vrije radicalen en als profylaxe tegen kanker. Polyfenolen in de artisjok van Jeruzalem helpen ook de symptomen van aderverkalking en de ziekte van Alzheimer te verminderen.
Dankzij het salicylzuurgehalte helpt het eten van aardpeer om koorts te verminderen en pijn te verlichten.
Artisjok van Jeruzalem - perfect voor diabetici
Artisjok van Jeruzalem is een plant die vooral wordt aanbevolen voor diabetici. En dit komt door inuline, dat in plaats van zetmeel is. Het gehalte in de knol is maar liefst 18%. Tijdens het spijsverteringsproces wordt inuline omgezet in fructose - een eenvoudige suiker die het lichaam van diabetici goed verdraagt.
De glycemische index van inuline is 14 en daarom reguleert het de bloedsuikerspiegel perfect. Bovendien kunt u dankzij het lage caloriegehalte een gezond lichaamsgewicht behouden. Al deze helende eigenschappen van aardpeerknol worden gebruikt om een preparaat te produceren dat Topinuline wordt genoemd, een voedingssupplement dat gewichtsverlies ondersteunt en het juiste glucosegehalte in het bloed in stand houdt.
De gezondheidsvoordelen van de artisjok van Jeruzalem zijn van onschatbare waarde. Het gunstige effect op het hele menselijk lichaam zorgt ervoor dat we steeds vaker naar deze voedzame knollen grijpen. Daarom is het de moeite waard om deze plant in huistuinen en volkstuinen te laten groeien om altijd een bewezen en natuurlijke remedie voor vele kwalen bij de hand te hebben.