Rabarberbiscuit, maar ook rabarbergistcake, of rabarber shortcake, zijn eenvoudige en snelle cakes die vaak in onze keuken te vinden zijn. Als we echter een heerlijke biscuit met rabarberjam of met verse rabarber willen maken, moeten we de recepten kennen van hoe we een makkelijke rabarberbiscuit kunnen bakken.
Bekijk ook hier de rabarberartikelen voor meer advies en informatie.
Rabarberbiscuit - recept
Rabarbergistcakes, maar ook rabarberzandkoekjes en biscuitgebak zijn erg lekker. We kunnen er rabarberjam en verse rabarber voor gebruiken. Dus laten we eens kijken hoe een eenvoudig en snel recept voor een heerlijke biscuit eruit ziet en welke ingrediënten daarvoor nodig zijn.
Ingrediënten:
- 50 g boter
- 180 gram suiker,
- 200 g cakemeel,
- 600 g rabarber,
- 1 theelepel bakpoeder,
- 3 eetlepels vanillepudding,
- 3 eetlepels bruine suiker,
- 4 eieren,
- poedersuiker.
De poedersuiker is alleen voor het bestrooien van het deeg.
Voorbereiding:
- Snijd de rabarber fijn.
- Bedek de gehakte rabarber met bruine suiker en laat 20 minuten staan.
- Giet na 20 minuten het sap eruit.
- Meng rabarber met pudding.
- Klop de eieren en suiker luchtig.
- Zeef de bloem met bakpoeder en voeg toe aan het mengsel.
- Mix alles door elkaar.
- Giet het deeg op de bakplaat.
- Verdeel de rabarber over het deeg.
- Rasp de boter en strooi deze over de rabarber.
- Bak 40 minuten op 170wat betreftC.
- Bestrooi de afgekoelde cake met poedersuiker.
Biscuitgebak in olie - snel en gemakkelijk deeg
Sponscake met olie is erg populair omdat het een heel eenvoudige en smakelijke cake is. Als we echter besluiten een biscuitgebak met olie te bakken, moeten we leren hoe we dit op de juiste manier kunnen doen. Dus laten we het recept voor koekjescake bekijken.
Ingrediënten:
- 16 g vanillesuiker,
- 500 g rabarber,
- 0,5 theelepel bakpoeder,
- 1 theelepel bakpoeder,
- 0,5 kopjes olie,
- 0,75 kopjes suiker,
- 1,5 kopjes tarwebloem,
- 4 eieren.
In plaats van rabarber kunnen we rabarberjam gebruiken.
Voorbereiding:
- Rabarber in kleine stukjes gesneden.
- Meng de bloem met bakpoeder en bakpoeder.
- Meng de eieren met vanille en gewone suiker.
- Voeg olie toe aan de eieren en meng.
- Voeg droge ingrediënten toe aan de massa.
- Mix alles door elkaar.
- Giet het deeg in de pan, plaats de rabarber en bak 45 minuten op 180wat betreftC.
Als we het jamrecept willen gebruiken, moeten we weten dat we eerst het biscuitgebak bakken. Laat het hete biscuitgebak afkoelen. Nadat het is afgekoeld, snijdt u het biscuitgebak voorzichtig doormidden en smeert u de onderkant van het biscuitgebak in met rabarberjam. We bedekken de bovenkant van de taart met de biscuit. Voor visuele effecten kunnen we ons biscuitgebak extra bestrooien met poedersuiker. Als je een beetje knapperigheid wilt, kun je kleine stukjes rabarber toevoegen aan de jamlaag, die eerder was bedekt met suiker en het sap eruit werd afgevoerd. Als je veel rabarber hebt, kijk dan ook eens dit artikel met recepten voor rabarbersap voor de winter.
Biscuitgebak met rabarber en aardbeien - een recept voor de taart
De combinatie van aardbeien en rabarber is een mengeling van een beetje zoetheid met een vleugje zuur. Daarom kunnen onze rabarberbiscuit, maar ook rabarbergistcake en rabarbershortcake verrijkt worden met aardbeien. Laten we eens kijken hoe we deze gemakkelijke en heerlijke biscuit met rabarber en aardbeien kunnen bakken.
Ingrediënten voor het deeg:
- 120 gram suiker,
- 150 g tarwebloem,
- 4 eieren,
- 0,5 theelepel bakpoeder.
Kies grote eiergroottes om de cake te bakken.
De andere ingrediënten:
- 200 gram rabarber,
- 200 gram aardbeien,
- 1 theelepel aardappelmeel,
- 2 eetlepels bruine suiker,
- poedersuiker.
Als we geen bruine suiker hebben, kunnen we traditionele witte suiker gebruiken.
Voorbereiding:
- Rabarber wassen, schillen en in stukjes van 0,5-1 cm snijden.
- Bedek de gehakte rabarber met bruine suiker en meng.
- Was de aardbeien, snijd de steeltjes eraf en laat ze drogen.
- Bekleed de vorm met bakpapier.
- Mix de eieren met de suiker tot een glad en luchtig mengsel.
- Zeef de bloem met bakpoeder.
- Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de eiermassa en meng.
- Giet het deeg in de bakvorm.
- Meng de aardbeien met het aardappelmeel.
- Leg de rabarber en aardbeien op het deeg.
- Bak 45 minuten op 160wat betreftC.
- Leg na het bakken de biscuit met rabarber en aardbeien opzij om af te koelen.
- Bestrooi de afgekoelde biscuit met poedersuiker.
Het is vermeldenswaard dat als we grote aardbeien hebben, we ze in tweeën of zelfs in 4 delen moeten snijden.
Deze soorten rabarberbiscuits, of ze nu gemaakt zijn met rabarberjam of verse rabarber, zijn een perfecte zoete snack voor bij de koffie of thee. Het is ook vermeldenswaard dat de bovengenoemde recepten zelfs voor ander fruit kunnen worden gebruikt. Daarom kunnen we met behulp van een van deze recepten met succes een biscuitgebak bakken met bosbessen, frambozen of ander fruit.