Paassalades al klaargemaakt, gebakken hammen, gekleurde eieren? Nu is het tijd voor taarten! Zelfs als je denkt dat je niet het baktalent hebt, zijn snelle en eenvoudige paascakes genoeg voor jou. Probeer onze recepten eens, wat kerst is het toch zonder paascake, mazurka's of cheesecake.
Als je op zoek bent naar meer informatie en inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over Pasen die hier verzameld zijn.
Traditionele taarten voor Pasen
Paasgebak: traditionele mazurka met gedroogd fruit en noten
De traditie van het bakken van mazurka's komt niet echt uit Polen. Ze kwam naar ons met de Turken, maar ze vestigde zich zo lang geleden dat de mazurka's het meest geassocieerd worden met Pools Pasen. Dit zijn zeker makkelijke taarten die je heel snel klaar kunt maken. Het probleem is dat deze paascakes in honderden, zo niet duizenden versies bestaan. Op kruimeldeeg, op wafel, op wafels, met noten, met noten en gedroogde vruchten, met chocolade, met sinaasappel … Tot nu toe presenteren we het meest traditionele recept, zo lijkt het.
- 250 gram bloem,
- 125 g poedersuiker,
- 1 pakje vanillesuiker,
- een half blokje margarine,
- 1 ei,
- een handvol rozijnen,
- 2 gedroogde vijgen,
- 2 handenvol amandelen,
- 1 eetlepel honing
- 3 eiwitten om op te kloppen.
De bereiding van deze mazurka is niet moeilijk. Als je kersttaarten erg ingewikkeld vindt, begin dan met dit recept. Snelle mazurka's met een korte lijst van uit te voeren taken zijn erg lekker en vereisen geen ervaring.
- Hak de margarine fijn met de bloem, poedersuiker, vanillesuiker en ei. Kneed met snelle bewegingen om het deeg niet te verhitten.
- Wikkel het deeg in folie, leg het 2 uur in de koelkast.
- Droog het gebrouwen gedroogde fruit en hak het fijn.
- Klop de eiwitten met een mixer, voeg honing, kardemom en gedroogd fruit toe. Mengen.
- Rol het deeg uit tot een dunne cake, leg deze op een lage braadslee of een ovenschaal.
- Leg het gedroogde fruit op de taart.
- Bak 30 minuten op 170 graden Celsius.
Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over de natuurlijke kleuring van eieren?
Paascakes: oude Poolse donzige cake
Paastaarten, oftewel luchtige, smakelijke taarten zonder welke je de feestdagen niet kunt voorstellen. Tegenwoordig kun je duizenden recepten vinden met banale richtlijnen, maar de beste, heerlijke en luchtige taarten zijn de traditionele - groot, volgroeid, bedekt met wit glazuur. Als je zelf paastaarten bereidt, is een oma een must!
- 500 g tarwebloem,
- 400 ml melk + 100 ml extra,
- 40 g gist,
- 10 dooiers
- 150 g poedersuiker,
- 150 g boter, gesmolten en afgekoeld,
- een klein glas rum (40 ml),
- optioneel 200 g rozijnen.
Gistcakes hebben wat tijd nodig, maar het zijn echt smakelijke cakes, dus het is de moeite waard om ze te bereiden. Vooral omdat het basisrecept helemaal niet moeilijk is.
- Kook de melk. Giet tijdens het koken 150 g tarwebloem tot een gladde massa. Zet opzij om af te koelen.
- Los gist op in warme melk met de helft van de poedersuiker, voeg toe aan de gebroeid bloem. Zet opzij om op een warme plaats te rijzen.
- Klop de eidooiers met de suiker luchtig. Klop de eidooiers, de rest van de bloem, boter, een snufje zout en rum bij het zuurdeeg.
- De massa moet goed worden gekneed om het luchtig te maken, anders groeit het niet. Je kunt het met de hand doen, met een blender of in een broodmachine. De kneedtijd is meestal enkele minuten.
- Een cakevorm (4 liter) bestrooien met bloem of bestrijken met vet. Giet de cake en zet opzij om te rijzen (om in volume te verdubbelen).
- Bak 55 minuten op 170 graden Celsius tot een stokje droog is.
- Bestrijk de cake of bestrooi hem met poedersuiker.
Taarten voor Pasen in een nieuwere editie
Makkelijke taarten: sinaasappeltaart met chocolade
Traditionele paaspatches kunnen ook in een modernere versie worden gemaakt. Dit zijn vaak eenvoudige, snelle cakes en smakelijk. Heel interessant zijn de combinaties die de zoetheid van het dessert breken, bijvoorbeeld met sinaasappels, veenbessen of krentenjam. Een oranje weegbree is een goed voorbeeld.
- 100 gram margarine,
- 120 g witte chocolade,
- 4 eieren,
- 130 g fijne suiker,
- 70 g tarwebloem,
- 1,5 theelepel bakpoeder,
- 100 g gemalen amandelen,
- vers geraspte schil van 1 sinaasappel.
De korte ingrediëntenlijst betekent een heel eenvoudig recept en de cake is echt heerlijk. Kersttaarten hoeven helemaal niet ingewikkeld te zijn. Als je een beetje sinaasappelsap of sinaasappelolie aan de cake toevoegt, wordt het nog lekkerder.
- Smelt de boter in een pan. Voeg de gehakte chocolade toe en laat een paar minuten staan. Roer tot een glad sap.
- Klop de eieren met suiker luchtig. Giet er zomerchocoladesaus bij.
- Voeg sinaasappelschil en eventueel sap toe. Blijf kloppen en voeg dan het tarwebloem met bakpoeder en de gemalen amandelen toe.
- Roer voorzichtig met een spatel om de ingrediënten te combineren.
- Giet in een bakvorm of een kleine cakevorm.
- Bak op 170 graden gedurende 45 minuten of tot een stokje droog is.
Coole cakerecepten vertellen je meteen hoe je de cake moet versieren. In dit geval zal een saus van witte chocolade en zware room goed werken, samen met amandelschilfers die onregelmatig over het hele oppervlak van de cake zijn gelijmd.
Paasgebak: kajmak mazurek
De innovatieve benadering van paasbakken betekent toffe recepten voor traditionele gerechten. Het thema van de Paas-mazurka is waarschijnlijk het meest gevarieerd. In feite kan de bodem van zanddeeg of wafeltje met alles gevuld worden. Zelfs een cake met rabarber, chocolade of room en kersen kan op deze manier gemaakt worden. Een interessant recept voor kajmak mazurek is compleet anders dan het traditionele.
- 1 blokje margarine,
- 400 g toffees of 1 blikje butterscotch,
- 45 ml melk,
- 5 rechthoekige wafels of een wafeltje als je over hebt van kerst,
- geraspte chocolade om te bestrooien.
De taart is heel eenvoudig. In het verleden werden wafels gebruikt om dit type mazurka's te bereiden, nu worden wafels of dunne oblaten (andruts) gebruikt.
- Smelt de fudge op laag vuur, voeg de melk toe en roer constant.
- Combineer de afgekoelde fudge met een mixer met margarine.
- Passeer de wafels met de fudge massa. Bestrooi de laatste met geraspte chocolade ter decoratie.
Taarten voor Pasen, dat is cheesecake op traditionele wijze
Traditionele paasgerechten en kerstkoekjes zijn niet genoeg. Er is nog een cake die in geen enkel huis mag ontbreken: cheesecake. Iedereen houdt er anders van - Weens, met rozijnen, koninklijk, luchtig of stevig, met chocolade of noten, met fruit, crumble of gelei. We raden je aan om marsepein cheesecake te maken voor deze feestdag. Lief, verfijnd en origineel. En voor een feestelijker karakter kun je het decoreren met kleine chocolade-eieren met vulling.
Onderkant:
- 100 g volkoren koekjes, zoals koekjes
- 60 g amandelkoekjes,
- 40 g gesmolten boter.
Wrongel:
- 750 g kwark tweemaal gemalen,
- 150 ml slagroom,
- 3 grote eieren,
- 1 kopje suiker,
- 1,5 eetlepel aardappelzetmeel of ½ vanillepudding,
- 3 eetlepels amandelextract.
Bovenkant:
- Marsepein massa,
- sinaasappeljam.
Begin met het voorbereiden van de bodem, want in tegenstelling tot wat het lijkt, zul je het moeten bakken.
- Verkruimel de koekjes met een deegroller of in een keukenmachine. Roer de gesmolten boter erdoor tot het nat zand is.
- Bekleed een springvorm met bakpapier en verdeel het koekjesdeeg gelijkmatig.
- Bak op 170 graden tot ze goudbruin zijn (ongeveer 10 minuten).
- Doe alle ingrediënten in de kom van de blender, meng alleen tot ze gecombineerd zijn, om de kaasmassa niet te luchten - deze zinkt snel.
- Leg de kaasmassa op de bodem.
- Bak de cheesecake 75 minuten op 150 graden. Gedurende deze tijd moet de kaas stevig en stevig, glad en gelijkmatig zijn.
- Laat de cheesecake afkoelen in de oven en zet hem vervolgens 12 uur in de koelkast om hem de gewenste consistentie te geven.
- Bestrijk de cheesecake met een dun laagje sinaasappeljam.
- Rol de marsepeinmassa uit en steek er vervolgens een cirkel uit ter grootte van een cake.
- Lijm de cheesecakemassa met jam. Versier de taart met chocolade-eieren, er kunnen er ook zijn met marsepeinvulling.
- Bewaar de taart in de koelkast.