Varkenslende komt in vrijwel elke keuken veel voor. Dit vlees vereist echter een speciale behandeling voordat het wordt geserveerd, zodat het niet uitdroogt. Daarom moeten we weten hoe we een varkenslende moeten pekelen. Recepten voor varkenslende in een hoes zijn gevarieerd, dus we zouden er een paar moeten testen, zodat de marinade voor gebraden varkensvlees aan onze eisen voldoet. Laten we eens kijken naar enkele eenvoudige recepten voor het inleggen van varkenslende.
Als je op zoek bent naar meer advies en inspiratie, bekijk dan hier ook de augurken artikelen.
Hoe een lendenen in een mouw te pekelen?
Een gemarineerde varkenslende bereiden is makkelijker dan het klinkt. Je hoeft alleen maar een paar ingrediënten te kiezen die geschikt zijn voor de marinade van geroosterd varkensvlees. We moeten ook weten dat bij het bakken van lendenen in de mouwen, ze zeker malser en sappiger zullen zijn, dus het is de moeite waard om deze methode in uw keuken te gebruiken.
Maar hoe varkensvlees inmaken om het lekker te maken en iedereen in het huishouden aan te spreken? Het enige dat u hoeft te doen, is een recept voor varkenslende te vinden, dat in zijn marinade veel aromatische ingrediënten zal bevatten die hun smaak en geur aan het vlees zullen overbrengen.
Laten we eens kijken naar een van de manieren om een varkenslende te pekelen.
Ingrediënten:
- 1,5 kg varkenslende,
- 1 theelepel piment,
- 1 theelepel gemalen komijn,
- 1 theelepel koriander
- 7 eetlepels olie,
- 7 teentjes knoflook,
- 4 laurierblaadjes.
Natuurlijk moeten we niet vergeten dat we bijvoorbeeld karwij gemakkelijk kunnen opgeven als we de karakteristieke smaak ervan niet lekker vinden. Daarnaast kunnen we ook de hoeveelheid knoflook of koriander verhogen of verlagen. Het hangt allemaal af van onze voorkeuren.
Voorbereiding:
- Was de varkenslende, verwijder de membranen en droog ze af met keukenpapier.
- Wrijf de hele varkenslende in met zout en peper en maak kleine gaatjes in de bodem waarin we ongeveer 5 teentjes knoflook doen.
- We mengen de olie, piment, geperste knoflook, koriander en komijn.
- Wrijf de marinade over het varkensvlees, doe het in een afgedekte glazen schaal en zet het 24 uur in de koelkast.
Na deze tijd is het vlees klaar om te garen. Bak de varkenslende op 180wat betreftC gedurende ongeveer 1,5 uur en vergeet niet om ons vlees af en toe water te geven met water. Zo'n lende zal zeker sappiger en aromatischer zijn, omdat de marinade voor de lende er smaak aan toevoegt.
Serveer het varkensvlees warm gesneden. We kunnen bijvoorbeeld aardappelen, dumplings of rijst serveren met varkenslende en smakelijke salade. Het is de moeite waard om te weten dat we van de saus die uit de varkenslende is gelekt, een natuurlijke braadsaus kunnen maken, die perfect is om op knoedels en aardappelen te gieten.
Zelfgemaakt vlees bereiden van vlees is een geweldige manier om heerlijke voorgerechten te krijgen. Rekening dit artikel over hoe je stap voor stap ham rookt.
Recept voor marinade voor varkenslende
De marinade voor geroosterd varkensvlees kan pittig, zoet, maar ook ambachtelijk gemaakt worden. En meestal zijn deze traditionele marinades het populairst bij mensen die graag koken. Als we al een methode kennen om varkenslende te genezen, is het de moeite waard om over een andere te leren die de smaak die we al kennen aanzienlijk kan veranderen. Laten we dus eens kijken hoe we een karbonade op een andere manier kunnen inmaken.
Varkensmarinade zal ons helpen een intensere en complexere vleessmaak te krijgen, waardoor het smakelijker wordt.
Ingrediënten:
- 1 kg varkenslende,
- 2 eetlepels geklaarde boter,
- 2 uien.
Bereid je voor op de marinade:
- zout,
- peper,
- 2 theelepels marjolein,
- 1 theelepel paprika,
- 1 theelepel sarepiaanse mosterd,
- 1 theelepel gegranuleerde knoflook,
- 1 theelepel gemalen komijn,
- 0,5 theelepel chili
- 2 eetlepels olijfolie.
Als we niet van chili of komijn houden, kunnen we deze ingrediënten overslaan.
Voorbereiding:
- We mengen alle ingrediënten van de marinade grondig.
- Verwijder alle vliezen van de varkenslende, was en droog deze.
- Wrijf het gewassen vlees met de marinade in op de geroosterde varkenslende.
- Pel de ui en snijd deze in plakjes.
- Bedek het vlees met de gesnipperde ui en wikkel het in vershoudfolie.
- Zet het bereide varkensvlees minimaal 24 uur in de koelkast.
Zoals je kunt zien, is het niet moeilijk om marinade voor varkenslende te bereiden.
Hoe maak je een geroosterde varkenslende? Voor de volgende dag de varkenslende uit de koelkast halen, uit de folie halen, in boter bakken en in een bakkoker doen. Zet de varkenslende in de hoes in de oven voor ongeveer 40 minuten op 180wat betreftC. Na deze tijd kunnen we de lendenen uit de mouw halen, maar bakken nog 20 minuten om hem goudbruin te maken. Wij kunnen de bereide varkenslende serveren met bijvoorbeeld mierikswortelsaus of bietensaus.
Varkenslende gemarineerd in Franse mosterd
Als we al weten hoe we varkensvlees op de traditionele manier moeten marineren, is het ook de moeite waard om te experimenteren met verschillende recepten over hoe de marinade voor varkensvlees eruit moet zien. Het kan heel leuk zijn, en bovendien hebben we de mogelijkheid om ons eigen originele recept te maken.
Een voorbeeld van zo'n origineel recept voor het inleggen van een varkenslende is een recept voor een varkenslende gemarineerd in Franse mosterd. Dit is een geweldige optie voor mensen die fan zijn van Franse mosterd. Daarom is het de moeite waard om kennis te maken met dit recept en het thuis te proberen, vooral omdat het niet zo lang duurt, natuurlijk niet meegerekend wanneer het varkensvlees in de marinade in de koelkast moet worden bewaard. Laten we eens kijken hoe we een varkenslende met mosterd inmaken.
Het recept voor dit gerecht is heel eenvoudig.
Ingrediënten:
- 2 kg varkenslende zonder been,
- 4 vleesblokjes,
- 2 theelepels gemalen peper,
- 2 flinke eetlepels tafelmosterd,
- 2 eetlepels Franse mosterd,
- 2 eetlepels marjolein,
- 2 eetlepels suiker.
Er zijn niet veel ingrediënten voor de marinade, maar de smaak van het vlees, die na het bakken en lang genoeg rusten in de marinade naar buiten komt, is geweldig.
Voorbereiding:
- Was de varkenslende, snij de vliezen eruit en droog ze af met keukenpapier.
- Bind de gewassen varkenslende vast met een linnen touw zodat deze tijdens het bakken rond blijft.
- Wrijf het gebonden vlees in met fijngestampte vleesblokjes, Franse mosterd, tafelmosterd en marjolein.
- Bestrooi het gemarineerde vlees met suiker en peper en zet het ongeveer 12 uur in de koelkast.
Het binden van de lendenen is natuurlijk niet nodig, maar het geeft wel een mooiere vorm.
Na 12 uur kunnen we onze gemarineerde karbonade uit de koelkast halen en in de oven zetten. We bakken het ongeveer 40 minuten op 200wat betreftC, maar na deze tijd verlagen we de temperatuur tot 170wat betreftC en bak nog 20 minuten verder. Laten we niet vergeten dat het vlees moet rusten voordat het wordt gesneden en op tafel wordt geserveerd, dus na het bakken moet het ongeveer 20 minuten worden bewaard.