Tomatenconserven zijn niet alleen puree of ingemaakte tomaten met toevoegingen. Zodra de tomaten beginnen te rijpen, is het de moeite waard om ze te gebruiken om conserven te bereiden. Je kunt hiervoor zowel rijpe als groene tomaten gebruiken. Ontdek hoe je het echt heerlijk en aromatisch kunt maken.
Ben je op zoek naar meer advies en informatie, bekijk dan hier ook de tomatentomaat artikelen.
Groene tomatenjam - een eenvoudig recept
Groene tomatenjam? Hoewel deze naam misschien een beetje vreemd klinkt, hoef je hem alleen maar te proeven en je zult meteen meer willen. Het is de moeite waard om elk jaar minstens een paar middelgrote potten met jam te maken. Het is de perfecte aanvulling op sandwiches en kwark, maar ook op cakes, muffins en biscuitgebak. Groene tomatenjam is zoet en zuur tegelijk - echt buitengewoon lekker. Jam is zeer eenvoudig te bereiden. Jij hebt nodig:
- 1 kg groene tomaten,
- 1,5 kopjes suiker,
- het sap van 1 citroen of het sap van citroen en ½ limoen
Tomaten moeten stevig en stevig zijn. In dit geval is het de moeite waard om onrijpe tomaten te gebruiken, zowel rode als gele variëteiten zullen goed werken. Het is niet nodig om er een marinade voor te maken, ze worden op dezelfde manier behandeld als elk ander fruit voor jam of conserven. Groene tomatenjam smaakt meer naar fruitjam dan groentemarinade.
- Was de tomaten, snij het midden eruit en snij in blokjes.
- Doe de tomaten in een ruime pan.
- Verbrand de citroen, droog hem en rasp de schil. Pers het sap eruit.
- Voeg citroenen toe aan de tomaten.
- Laat ongeveer 3 uur sudderen, af en toe roeren.
- Veeg door een zeef, verwijder de resterende vellen.
- Doe de massa in een pot, voeg suiker toe.
- Bak tot de gewenste consistentie is bereikt. De jam moet dik zijn.
- Doe de confituur in gebroeid potten. Draai het meteen om en draai het ondersteboven.
Als je de potten ondersteboven zet, klikt het deksel meteen vast. Hierdoor hoeven de potten niet gepasteuriseerd te worden en kunnen ze zonder problemen enkele maanden bewaard worden in een koele ruimte.
Groene tomatenjam met appels - recepten
Gebakken groene tomaten kunnen ook op andere manieren worden bereid. Je kunt er fruit en kruiden aan toevoegen, waardoor de jam een andere, ongewone smaak krijgt. Tomatenconserven worden meestal pittig gemaakt, maar we bieden jam met appels aan. Het is lekker, zoet, delicaat en het smelt letterlijk in je mond. Het bereiden van zo'n jam is niet moeilijk.
- 1,5 kg groene tomaten,
- 600 g zure appels (kan Antonówki of Ligole zijn),
- 1,2 kg suiker,
- 1 citroen (geraspte schil en sap),
- 1 vanillestokje
De jam wordt zoet en heeft een aangename geur. Het is perfect voor een verscheidenheid aan cakes, taarten en pannenkoeken. Het is lekker en kan worden gebruikt voor het vullen van broodjes of bladerdeegnesten. Het is echter ook geschikt voor marinades voor vlees. Groene tomaten- en appeljam heeft een interessante smaak.
- Was de tomaten, snij het midden eruit en snij in stukjes.
- Doe de tomaten in een pan met een brede bodem, voeg een beetje water toe aan de bodem en kook 2 uur.
- Schil de appels, snij in stukjes.
- Voeg appels en suiker toe aan de tomaten. Bak gedurende 60 minuten of tot de gewenste consistentie is verkregen.
- Voeg vanille naar smaak toe.
- Breng de hete jam over in potten. Draai gelijk om en zet hem ondersteboven zodat de doppen vastgrijpen.
Of misschien ben je ook geïnteresseerd In dit artikel wordt uitgelegd of een tomaat een vrucht of een groente is?
Recepten met groene tomatenjam: versie met chili en gember
Met onrijpe groene tomaten kun je veel verschillende gerechten maken. Sommige jams en confituren zijn wat pittiger bereid. Een beetje kruiden en hete peper zorgen ervoor dat de jam een heel andere smaak en aroma krijgt. Tomaten zijn hier geweldig voor. Ook in dit geval is de bereiding van de jam niet moeilijk en vereist geen speciale vaardigheden.
- 1,5 kg groene tomaten,
- 1 kopje suiker,
- 1 chilipeper,
- 1 citroensap,
- 3-4 cm gemberwortel
Gepekelde tomaten met pittige kruiden komen soms voor in de Aziatische keuken, daarom kan op deze manier bereide jam je doen denken aan exotische smaken. Daarnaast wordt het soms toegevoegd aan het marineren van vlees. Het kan een heel ongewone delicatesse zijn.
- Was de tomaten, maak ze schoon, snijd ze in vieren, verwijder het midden. Snijd de tomaten in dikke blokjes.
- Breng de tomaten over in een pan met brede bodem.
- Voeg een beetje water toe en kook enkele minuten.
- Voeg suiker, citroensap toe en bak ongeveer 60 minuten.
- Snijd de chilipeper in plakjes. Schil de gember en snij in dunne plakjes.
- Voeg kruiden toe aan de jam in een pot. Bak nog even mee tot de smaken zich vermengen.
- Doe de gebakken groene tomaten in kleine gebroeid potjes. Je hoeft ze niet te pasteuriseren als je er hete jam in doet en de schaaltjes ondersteboven houdt zodat de dop goed afsluit.
Dergelijke jam kan een geweldige snack zijn voor veel verschillende gerechten. Het is perfect voor sandwiches of pannenkoeken, maar ook voor vlees, ham en kaas. Deze combinatie van smaken maakt jam tot een origineel aperitief op een feesttafel.