De oude Romeinen gebruikten koriander om vlees te bewaren en in middeleeuws Europa werd het als een effectief afrodisiacum beschouwd. Koriander wordt tegenwoordig ook gebruikt in de keuken en in de geneeskunde als een waardevol geneeskrachtig en culinair kruid. De teelt van koriander in een kruidentuin is perfect in het gezelschap van citroenmelisse en groene en zilveren santonines. Ook is het mogelijk om op het balkon planten te kweken om de hoek te verrijken met kruidenkruiden. Lees hoe je koriander plant voor een rijke oogst aan aromatische bladeren en zaden.
Bekijk voor meer advies de artikelen over kruiden en geneeskrachtige planten die hier zijn verzameld.
Korianderzaad - koriander kweken in de tuin en op het balkon
Koriander - soortbeschrijving
Koriander Coriandrum sativum, behoort tot het geslacht koriander, uit de selderijfamilie. Het komt uit de Middellandse Zee, maar groeit ook goed in landen met strengere klimaten. Eenjarige plant wordt tot 60 cm hoog. De onderscheidende kenmerken zijn prikkelende lichtgroene bladeren - brede onderkant en draadachtige - bovenkant, groeiend op een lichtgroene ronde stengel.
Aan het begin van de zomer bloeien honingdragende witte en lichtroze kleine bloemen, ingesloten in bloemschermen. De bruine korianderzaadjes zijn klein en bereiken een diameter van ongeveer 1,5-5 mm. Ze ruiken intens. Door de dunne penwortel kan de plant voedingsstoffen en water uit de diepere lagen van het substraat halen. De hele plant is eetbaar en wordt daarom in de keuken gebruikt als aromatische specerij en ingrediënt in soepen, groentesalades en gevogeltegerechten.
Korianderzaden en bladeren hebben helende eigenschappen. Voor een betere spijsvertering wordt aanbevolen om zaden toe te voegen aan thee of andere dranken. Bij maagklachten worden korianderblaadjes toegediend. De zoete geur van korianderolie wordt soms gebruikt bij nerveuze uitputting, helpt bij reumatische en spijsverteringsaandoeningen en helpt de stemming te verbeteren. Genezende zalven zijn gemaakt van koriander. Verse korianderblaadjes worden bij veel gerechten gebruikt. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over kruiden kweken in een pot?
Hoe koriander planten? Teelt en verzorging
Koriander groeit goed in de volle zon op vruchtbare lichte grond. In de herfst en het voorjaar zaaien we zaden in de grond. Te dichtgroeiende planten moeten om de 20 cm worden gestopt. Jonge planten moeten overvloedig worden bewaterd en de bedden moeten systematisch worden gewied. We beperken het water geven wanneer de koriander vruchten begint af te werpen. We kunnen zaden zaaien in dozen, op balkons of in potten zodat de kruiden het hele jaar door beschikbaar zijn. Voordat we echter besluiten om thuis kruiden te zaaien, moeten we er rekening mee houden dat het kweken van koriander behoorlijk hinderlijk kan zijn vanwege de onaangename geur die een jonge plant afgeeft. Rijpe koriander heeft een licht citroengeur. Zet de potkruiden op een warme en zonnige vensterbank.
In de kruidentuin Coriandrum sativum we planten in de buurt van anijs, wat een positief effect heeft op de groei. Zaaien in de buurt van venkel, die bij de koriander begint te verwelken, wordt niet aanbevolen. Wij verzamelen het hele seizoen door korianderblad. Ze blijven langer vers als ze met de stengel in het water worden geplaatst. Invriezen is een goede manier om ze te bewaren.
Oogst de zaden voordat ze beginnen te vallen en graaf de korianderwortel op in de herfst. Droog de zaden en bewaar ze in papieren zakken. Ze kunnen ook worden toegediend om korianderazijn te maken. Controleer ook Artikelen over specerijen verzameld hier.
Groeiende koriander - helende eigenschappen
Koriander is een waardevol geneeskrachtig kruid. Het gebruik van preparaten met koriander heeft een positief effect op de conditie van het hele lichaam. De essentiële olie in de vrucht bevat fytoncideverbindingen die de groei van pathogene micro-organismen remmen. Koriander is een krachtige antioxidant die overtollige vrije radicalen effectief elimineert. Bovendien heeft het het vermogen om zware metalen te binden, waardoor tijdens het natuurlijke reinigingsproces gif.webptige metalen uit het lichaam worden uitgescheiden. Bladeren Coriandrum sativum ze bevatten vitamines - A, C, B2, B3, K, bètacaroteen en mineralen - magnesium, ijzer, kalium en calcium. Van koriander wordt aangenomen dat het eigenschappen tegen kanker heeft.
Medicinaal gebruik van koriander:
- het verlagen van hoge bloeddruk,
- het verlagen van de bloedsuikerspiegel,
- behoud van goede cholesterolwaarden - verlaging van de LDL-fractie en verhoging van goede HDL-cholesterol, wat een positief effect heeft op het cardiovasculaire systeem
- de stemming verbeteren, dankzij de antidepressieve eigenschappen,
- het stimuleren van de spijsvertering en het tegengaan van spijsverteringsproblemen,
- verhoging van het libido,
- huid en haar in goede conditie te houden.
Koriander infusie recept:
Giet 1 theelepel koriander in 1 kopje heet water en laat 5 minuten trekken. We krijgen een mild medicijn dat spijsverteringsproblemen verzacht, dat we 3 keer per dag voor de maaltijd kunnen geven. De infusie is geschikt voor volwassenen en kinderen. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met de kalender van de tuinman?
Het gebruik van koriander in de keuken
De bladeren en rijpe zaden van koriander hebben verschillende smaken, daarom worden ze aan allerlei gerechten toegevoegd. Aromatische zaden verrijken de smaak van gebakken groenten, maar ook sauzen, koekjes en versterken de kracht van kerriekruidenmengsels. Groene bladeren worden toegevoegd aan salades, groentegerechten en gevogeltegerechten.
Recept voor een Mediterraans groentegerecht
Doe 1 eetlepel gehakte korianderblaadjes en in blokjes gesneden groenten in een grote pan, elk 25 gram - aardappelen, courgette, sperziebonen, plakjes ui en 2 geperste teentjes knoflook. Voeg als laatste het sap van 1 citroen toe en laat het ongeveer 30 minuten sudderen. Het gerecht kan worden geserveerd met gegarneerde verse peterselie en brood.
Koriander pikante salade
Doe 2 geraspte wortelen in een slakom, 2 uien - in plakjes gesneden, 1 grote tomaat - fijngesneden, gescheurde slablaadjes - 1 st., 1 st. gehakte chilipeper en een fijngehakt bosje verse koriander. Kruid met peper en zout. Meng langzaam alle ingrediënten tot een kleurrijke salade. Besprenkel tot slot met citroensap.
Linzensoep met korianderzaad
Verhit 1 eetlepel olie in een diepe pan en fruit de gesnipperde ui - 1 st. Voeg na ongeveer 5 minuten 10 gram gepelde rode linzen toe. Bak het even mee, voeg dan 2 kopjes tomatensap, 1 glas water toe, voeg 1 eetlepel gemalen korianderzaad toe en breng op smaak met zout en peper. Breng de inhoud van de pan aan de kook, zet het vuur lager en kook de soep 20 minuten. Bestrooi voor het serveren met gehakte verse koriander. We eten het gerecht erg heet. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over het kweken van marjolein in een pot?