Appelwijn is een uitstekende drank voor het herfst- of winterseizoen als het buiten koel is. Met de hand gemaakte alcohol zal zeker meer dan één grijze avond aangenaam maken! Recept voor appelwijn - is er echt maar één?
Als je op zoek bent naar meer inspiratie, bekijk dan ook de artikelen over huiswijn die hier verzameld zijn.
Recept voor appelwijn
Hoe maak je zoete appelwijn?
Start de appelwijn door het fruit te bereiden. Zowel herfst- als wintervariëteiten zijn het beste. Onthoud dat de vrucht rijp moet zijn en niet wormachtig! Om dit eenvoudigste recept voor appellikeur te bereiden, is grijs stremsel of antonówka geweldig. Het is ook de moeite waard om aandacht te besteden aan de intense kleur van het fruit - de wijn zal dan… goudkleurig zijn!
Appelwijn recept - ingrediëntenlijst
- 3 kilo rijpe appels
- 1 kilo suiker
- 2 liter bronwater
- 5 gram rozijnen
- gist moeder
- voedingsstof voor gist
Voordat je begint met het maken van je wijn van appels, onthoud dat de gistmoeder 5 dagen voordat je begint met het maken van de drank moet worden bereid! Knijp gewoon een glas natuurlijk sap uit de appels, voeg een lepel suiker en een snufje gistvoeding toe. Kook het geheel (ongeveer 15 minuten), laat de bouillon afkoelen en voeg er wijngist aan toe. Sluit alles af met een wattenstop en zet 24 uur weg op een warme plaats. Kook en koel na deze tijd 2 glazen sap, meng met 3 eetlepels suiker en een snufje voedingsoplossing en voeg het "mengsel" toe aan de eerder gereserveerde bouillon. Over vijf dagen is de gistmoeder klaar! Als je op zoek bent naar meer advies, kijk dan ook eens dit artikel over fruit dat het waard is om wijn te maken.
Zodra je de gistmoeder en alle bovengenoemde ingrediënten hebt voorbereid, is het tijd om de volgende stap te zetten, namelijk het maken van je eigen zelfgemaakte wijn! Vraag je je nog steeds af hoe je appelwijn maakt? Daar gaan we!
Recept voor appelwijn - stap voor stap bereiding
- Was de appels en pers het sap eruit - dit kan met een sapcentrifuge.
- Was en verbrand de fles - giet het sap erin, voeg de rozijnen en de eerder bereide gistmoeder toe.
- Meng de suiker met het gekookte water, laat het afkoelen en voeg het toe aan de rest van de vloeistof.
- Plak de fles gewikkeld in gaas met watten of een stop met een fermentatiebuis.
- Nu moet je wachten … 2 maanden! Schenk daarna de wijn in schone glazen flessen en zet deze een maand op een donkere plaats (bijvoorbeeld in een kelder).
- Zoete appelwijn wordt nog expressiever als je er rozijnen, lijsterbes of peren aan toevoegt. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel over bramenwijn?
Samenvatting
Dit is het eenvoudigste recept voor appelwijn dat letterlijk iedereen kan bereiden - natuurlijk op voorwaarde dat ze over de juiste apparatuur beschikken. Op een vergelijkbare manier kun je ook een ander lekker herfstdrankje, zoals druivenwijn, bereiden. Door de verhoudingen te veranderen, kun je ook een recept voor appelmoes maken van de ingrediënten!
Appelsap wijn
Een alternatief bij afwezigheid van een sapcentrifuge
Als je thuis geen sapcentrifuge hebt, kun je appelwijn niet alleen van fruit alleen maken - het enige wat je hoeft te doen is… appelsap. Om een echt eenvoudige en smakelijke alcoholische drank te maken, heb je maar weinig ingrediënten nodig - als je ze combineert, krijg je gegarandeerd uitstekende huiswijn voor herfstbijeenkomsten met vrienden. U kunt 5 liter appel "nectar" bereiden uit onderstaande ingrediëntenlijst.
Ingrediëntenlijst voor wijn uit appelsap
- 4 liter 100% appelsap
- 0,75 kilo suiker
- 1 theelepel gistvoeding
- een halve eetlepel pecto-enzym (wanneer het sap niet wordt gefilterd)
- 0,5 g kaliummetabisulfiet
- 5 g gist (bijv. Fermivin, ongeveer PLN 4 in de Carrefour-supermarktketen)
Ingrediënten zoals kaliummetabisulfaat vind je onder andere in winkels met alcoholbevestigingen en het kost ongeveer PLN 3 per 10g (bijv. Biowin). Controleer ook artikelen over binnenlandse alcoholen die hier worden verzameld.
Appelsapwijn - een bereidingswijze
- Giet het appelsap in een pot en voeg er suiker aan toe - als het niet wil oplossen, verwarm het sap dan even.
- Giet de resulterende bouillon in een vergister of wijnballon. Wanneer de kamertemperatuur het maximum van 30 graden bereikt, voeg je de gist toe aan het "mengsel" en meng je alles grondig, waarbij je eerst de fermentor afsluit met een stop met een fermentatiebuis.
- Decanteer de wijn na ongeveer 2 weken in de secundaire fermentor.
- Wacht tot de gist naar de bodem is gezakt en voeg kaliummetabisulfaat toe aan de wijn om de wijn te stabiliseren.
- Tijd om te wachten… nog 2, maximaal 3 weken. Gedurende deze tijd zal de zelfgemaakte appelsapwijn verduidelijken.
- Nadat deze tijd is verstreken, giet u de wijn in de flessen en laat u deze minimaal 3 maanden rusten.
Samenvatting
Onthoud dat pecto-enzymen het probleem van troebele wijn niet altijd oplossen - vandaar de frequente bezinking in flessen. Het blijft om het te accepteren of het drankje veel tijd te geven zodat alle drijvers erin kunnen settelen. Het recept voor appelwijn kan dus gerust vervangen worden door 100% sap - het blijft een heel zoete appelwijn, maar dan in een iets… vereenvoudigde versie.
Appel tinctuur
Wanneer een recept voor appelwijn niet genoeg is …
Wanneer appelwijn, appelsap of een recept voor maneschijn met appel al verveeld zijn, kun je altijd zelf … een tinctuur maken! Het is minder populair dan de eerder genoemde huisalcoholen, maar het is echt de moeite waard om het recept ervoor te proberen - geen enkele andere tinctuur kan zo warm worden en heeft zo'n intense, pittige smaak. Dit is een aanbieding voor echte fijnproevers die er zeker nog vaak op terug zullen komen. Sommigen zeggen zelfs dat het een veel uitgesprokenre smaak heeft, zoals zoete appelwijn.
Lijst met ingrediënten voor appeltinctuur
- 1 kilo appels
- 0,75 l sterke drank
- 1 kopje water
- 0,3 kilo suiker
- 5 kruidnagels
- 0,5 vanillestokjes
- kaneelschors
Appeltinctuur is extreem eenvoudig te bereiden - mensen denken dat het recept ervoor makkelijker is dan het recept voor appelwijn of het recept voor appelmoes! Wat is de enige moeilijkheid bij het maken van deze tinctuur? Nou, je moet zelfs een paar weken wachten op het verbruik ervan. Controleer ook dit artikel over wijn maken van druiven.
Appeltinctuur - bereidingswijze
- Doe de gesneden appels in een zo groot mogelijke pot.
- Voeg gehakte kaneelschors, vanille, suiker en kruidnagel toe en giet er warm water en spiritus over.
- Bewaar het mengsel ongeveer 6 weken op een warme plaats.
- Giet de resulterende tinctuur in mooie flessen en bewaar ze alleen op een donkere plaats.
- Als u de voorkeur geeft aan droog smakende tincturen - verminder dan de hoeveelheid toegevoegde suiker!
Samenvatting
Zoals je kunt zien, is de bereiding van de tinctuur kort en ongecompliceerd en vereist ook niet veel kennis of apparatuur (wat nodig is voor het recept voor appelwijn). Na een maand is de drank klaar - en hoe langer je hem "vasthoudt", hoe beter de smaak later zal zijn!
Kies bij het kiezen van fruit voor appelwijn, tinctuur of maneschijn altijd voor gezonde en rijpe appels! Het geheim van de drankjes zit vooral in … additieven. Het is dankzij hen dat druivenwijn, appelsapwijn of appeltinctuur een uitgesproken smaak hebben! Wees dus niet bang om kruidnagel, vanille of kaneel toe te voegen. Of misschien amandelen en kardemom? In zo'n "goed gezelschap" van accessoires, zul je zeker van de koude seizoenen van het jaar houden!