Tarnina is een beetje vergeten pruimenboom. Het is gebruikelijk in het hele land - dit zijn kleine struiken die in het vroege voorjaar bedekken met witte bloemen, vaak groeiend langs wegen en in weilanden. Het begint langzaam weer in de smaak te vallen, omdat fruit wordt verwerkt tot conserven met unieke eigenschappen. Natuurlijk is hun heerlijke, nobele smaak niet zonder betekenis. Leer hoe u sleedoornfruit verwerkt.
Als je je afvraagt welke sier- en fruitbomen je moet kiezen voor je tuin, bekijk dan dit artikel.
Sleedoornpruim - beschrijving en teelt
Tarnina - een paar woorden over de soort
Sleedoorn staat in een rechte lijn verwant aan de pruimenboom die in de tuin te vinden is. Waarschijnlijk is het ontstaan door de kruising van de Alech-pruim - een plant die in zijn natuurlijke staat moeilijk te ontmoeten is. Ook wel rasp en rakel genoemd, het was heel gebruikelijk in de dorpen. Sleedoorn is tot nu toe gegroeid over weilanden, braakliggende terreinen, akkerranden en bermweiden.
Sleedoorn produceert niet één dikke stam, zoals bij pruimen het geval is. Het creëert een dicht struikgewas van scheuten en sukkels die er in de lente geweldig uitzien - dan worden ze overladen met delicate, witte bloemen, kenmerkend voor pruimen. Het is ongeveer 3 meter hoog, maar meestal is het veel korter. Sleedoorn verschijnt laat - in oktober, soms in november. Het is erg klein, een paarse of blauwe kleine steenvrucht waarvan de bolvorm niet op pruimen lijkt. De zure vrucht is niet geschikt om rauw te eten - hij heeft een te bittere smaak. Natuurlijk is het echter niet gif.webptig en pas na verwerking zal het de enormiteit van zijn smaak presenteren.
De sleedoorn is zijn hoogtijdagen al voorbij. Slechts een paar decennia geleden werd het zeer gewaardeerd om zijn unieke helende eigenschappen. Sleedoornwijn, verschillende soorten likeuren en sappen verschenen heel vaak op Poolse tafels. Nu, wanneer de gaven van de natuur worden gebruikt en hun gezondheidsbevorderende eigenschappen worden gewaardeerd, begint langzaam de interesse in het gebruik en de cultivatie ervan. Sleedoornzaailingen zijn verschenen in winkels die in de tuin kunnen worden gekweekt. We hebben tips en inspiratie over bomen voor je verzameld in deze plek.
Sleedoornzaailingen in de tuin
Het kweken van sleedoorn is niet moeilijk, het is een zeer veeleisende plant. Het loont daarom de moeite om sleedoornzaailingen te kopen en er een plekje voor te zoeken in uw tuin of boomgaard. Ze hebben niet veel ruimte nodig en hebben geen beperkingen op het type grond. Ze kunnen overal worden gekweekt, hoewel de beste opbrengsten worden verkregen in een vruchtbare en mineraalrijke grond. Het is ook de moeite waard om te zorgen voor een geschikte, neutrale of licht alkalische pH.
Tarnina vraagt geen aandacht of tijdsbesteding van u. Het heeft geen schoonheidsbehandelingen nodig. Het vereist geen water en bemesting. Het groeit heel goed, zelfs zonder snoeien, hoewel het de moeite waard is om de worteluitlopers weg te snijden, zodat de tuin geen rommelig struikgewas vormt.
Sleedoorn - oogst
Sleedoorn wordt niet gekweekt vanwege zijn lage decoratieve waarde, maar vooral vanwege zijn helende eigenschappen. Het wordt aanbevolen om het fruit zo lang mogelijk aan de struik te houden en pas na de eerste nachtvorst te oogsten. Dit kan moeilijk zijn omdat de vogels verleid worden door de sleedoorn, vooral omdat het al herfst is wanneer voedsel voor de dieren schaars is.
Als je merkt dat het constant feest is op de sleedoornstruiken in je tuin, pluk dan het fruit. Je kunt ze een nacht in de vriezer leggen. Dan zijn ze perfect om te eten of te verwerken. Als het je lukt om bevroren fruit te verzamelen, is het een goed idee om er een deel van te drogen. Ze zijn eetbaar en je kunt ook een afkooksel maken met helende eigenschappen. Of misschien ben je ook geïnteresseerd appelbes en de teelt ervan?
Sleedoornfruit - helende eigenschappen
Sleedoornfruit - heilzame ingrediënten
Hoewel eeuwen geleden gefluister en "grootmoeders" ook aftreksels maakten van bloemen en sleedoornschors, waren de vruchten ervan de belangrijkste. Geen wonder dat de moderne geneeskunde bevestigt dat ze unieke helende eigenschappen hebben. Ze bevatten een uitzonderlijk hoog gehalte aan flavonoïden, oftewel antioxidanten, die beschermen tegen kanker en hartfalen.
Sleedoornfruit is ook een uitzonderlijk rijke bron van vitamine C - het bevat ongeveer 20 g vitamine C per 100 gram fruit. Daarnaast vind je in sleedoorn ook B-vitamines, bètacaroteen en mineralen. Onder hen zijn kalium, calcium en magnesium het talrijkst. Bovendien is het ook een schat aan tannines, fytosterol en pectines. Dit alles betekent dat de sleedoornvrucht een natuurlijk medicijn kan worden genoemd.
Sleedoornconserven - toepassing bij ziekte
Sleedoornconserven kunnen worden gebruikt bij de behandeling van vele ziekten. Vooral het vruchtensap wordt aanbevolen voor veel verschillende ziekten. Meestal is het voorbereid voor kinderen, omdat het snel, natuurlijk en voorzichtig het werk van kleine buiken reguleert en diarree voorkomt. Vaak wordt ook een afkooksel van gedroogd fruit bereid, wat effectief is bij het voorkomen van angina - het is voldoende om de zere keel er een paar keer mee te spoelen.
Tarnina heeft ook een gunstig effect op het hart. Vruchtensap verlaagt de bloeddruk en het niveau van "slechte" cholesterol. Zo voorkomt het de vorming van bloedstolsels en vermindert het het risico op atherosclerotische ziekte. Sloesap kan ook gegeven worden bij verkoudheid of griep. Het hoge gehalte aan vitamine C zorgt ervoor dat je direct op de been staat en immuniteit opbouwt. Om dezelfde reden hebben rasppreparaten diuretische eigenschappen en helpen ze verkoudheden van blaas en nieren te genezen. Of misschien ben je ook geïnteresseerd uien siroop?
De beste sleedoornconserven
Sleedoornsap niet alleen voor verkoudheid
Sleedoornsap is een van de meest populaire conserven van deze vrucht. Het is niet moeilijk om het te maken, maar voor een gemiddelde portie die voldoende is voor de hele winter, heb je 3 kg bevroren fruit nodig, dat goed moet worden gewassen en vervangen.
De vrucht wordt met kokend water gegoten en een paar uur in de pot gelaten. Ze zullen goed zacht worden en een beetje brouwen, alleen dan moet je het water aftappen en koken. Daarna wordt het fruit opnieuw gegoten - het hele proces moet drie keer worden herhaald. Elke keer wordt het water meer en meer kastanjebruin naarmate de vrucht geleidelijk zijn sap afgeeft. Voeg tijdens de laatste kooktijd ongeveer 3 kopjes suiker toe aan het water - het kan bruin zijn.
Het sap kan gepasteuriseerd worden in potten en flessen. Je kunt het alleen drinken, als middel tegen diarree, of toevoegen aan thee. Zijn unieke, diepe en zoete smaak maakt hem perfect voor kinderen. Sloesap is ook effectief bij ontstekingen.
Sleedoorntinctuur - gastronomische sleedoorn
Een andere manier om het meeste uit deze geschenken van de natuur te halen, is door middel van sleedoorntinctuur. Het heeft ook helende eigenschappen - een kleine hoeveelheid toegevoegd aan thee of gedronken voor het slapengaan zal helpen om griep en verkoudheid te verdrijven, en het is goed voor het hart. Tarninówka is vaak verrijkt met Hongaarse pruimen, die de buitengewone zoetheid en unieke afdronk weerspiegelen.
Om de tinctuur te maken heb je ongeveer 1 kg fruit nodig, goed ingevroren natuurlijk. Ze moeten voorzichtig in een groot glazen vat, bijvoorbeeld een pot, worden bestrooid met suiker in lagen (ongeveer 70 gram). Tussen de lagen kun je 10-15 gram pruimen leggen. Gedurende 2-3 weken moet de pot op een niet te warme plaats worden geplaatst. Je moet echter letten op fermentatie, als dat zo is, kun je het in de koelkast zetten.
Na deze tijd wordt het sap uit het bassin gegoten, dat vervolgens wordt gemengd met de helft van de alcoholportie (ongeveer 1 liter sterke drank of een mengsel van alcohol en wodka in elke verhouding). Het resterende fruit wordt over het andere deel van de alcohol gegoten. Beide componenten van de tinctuur moeten nog 2 weken worden bewaard. Na deze tijd moeten de vloeistoffen worden gecombineerd. De tinctuur heeft een unieke smaak en een karakteristiek, interessant aroma.
Sleedoorn wijn
Tarnina is de perfecte vrucht om wijn te bereiden. Het bevat veel tannines, waardoor de alcohol buitengewoon helder is. Om 10 liter wijn van hoge kwaliteit te bereiden, heb je slechts 3 kg fruit nodig, maar je moet wel de pitjes verwijderen - het is nogal een tijdrovende klus. Ontpitte raspen moeten in 9 liter water worden gekookt en de vloeistof moet goed worden afgetapt.
Voor deze hoeveelheid fruit heeft ze ongeveer 1,9 kg suiker en 3 g wijngist van goede kwaliteit nodig. De op deze manier verkregen wijn moet ongeveer 11-13% alcohol bevatten. Het is licht scherp en is perfect voor diners en diverse andere gerechten. Het is een drank voor echte fijnproevers, die je ook zal helpen om je hart en spijsvertering te verzorgen. Het loont dus de moeite om af en toe de gezondheidslamp te drinken. Bekijk ook het recept voor rozenbotteltinctuur dat vind je in dit artikel.