Witlof is een uiterst interessante groente, waarvan de meest populaire variëteiten (andijviewitloof, slawitlof, wortelwitloof) zowel in de keuken als in de geneeskunde worden gebruikt, zoals blijkt uit talrijke recepten voor gerechten met deze groente. Het kweken van wortelwitlof is relatief eenvoudig en niet veeleisend, wat een extra reden is waarom tuinders besluiten deze groente zelf te telen.
Ben je ook geïnteresseerd in het kweken van kool in je tuin, lees er dan meer over in dit artikel.
Beschrijving en de belangrijkste witlofsoorten
Witlof - soortkenmerken
Witlof (Cichorium) is een groente die behoort tot de familie Asteraceae, waarvan de voedingswaarden al in de oudheid bekend waren. In die tijd werd het gebruikt voor het reinigen van het lichaam, bij de behandeling van huidaandoeningen en als een plant die gif.webpstoffen verwijdert. De teelt van witlof werd in de 19e eeuw populair bij de Belgen. Vervolgens werd deze groente in andere landen en in verschillende variëteiten geteeld. Witlof komt in het wild veel voor in Europa en Zuid-Azië, maar ook in Afrika.
Witlof in Polen is een tweejarige plant, die meestal niet bestoven is, maar soms zijn er ook zelfbestuivende variëteiten. In het eerste teeltjaar produceert deze plant een bladrozet en een bewaarwortel die tot 30 cm lang wordt. In het tweede jaar wordt een bloeiwijzescheut gevormd, die ongeveer 2 maanden bloeit met lichtblauwe bloemen. Vruchten, dopvruchten, die zaden hebben, ontwikkelen zich uit de bloemen.
Tegenwoordig zijn er ongeveer 8 soorten gevonden in warme zones, waarvan er twee in veel delen van de wereld worden gekweekt. Het eetbare deel van deze plant bestaat uit de bladeren die in de kop zijn gevouwen, die worden verkregen door de opslagwortels te forceren zonder toegang van licht. Cichoreiwortel produceert witte bladeren zonder licht, en als het licht wordt toegestaan, produceert het groene, onsmakelijke hoofden. Als u ook geïnteresseerd bent in het planten en kweken van aardbeien, lees dit artikel.
Slacichorei en andere soorten
Witlof heeft 8 bekende soorten van deze plant. In Polen is deze groente echter verkrijgbaar in drie van de belangrijkste en meest bekende variëteiten. De meest populaire witlof zijn:
❖ Slacichorei - is de meest populaire soort van deze plant. Deze groente produceert een rozet van dichte groene of kastanjebruine bladeren met een karakteristieke bittere en zure smaak. De wortel van de slawitloof is vlezig. Witlofsla wordt ingedeeld in drie belangrijkste soorten:
- Geel witlof - de meest voorkomende, die ook wordt gekenmerkt door de grootste bitterheid in smaak. Het wordt vaak gebruikt in salades of bij het bakken van verschillende gerechten.
- Roodlof (radicchio) - zoals de naam al doet vermoeden, heeft het donkerrode bladeren met karakteristieke witte nerven. Dit type is vanwege zijn interessante uiterlijk een uiterst decoratieve plant die wordt aanbevolen voor snacks.
- Andijvie andijvie - de meest delicate van smaak, perfect voor het maken van heerlijke salades. Andijvie wordt gekenmerkt door groene, gekartelde bladeren. Voor de teelt van witlof (andijvie) is een matig zonnige standplaats en lichte, middelzware grond nodig. Andijvie houdt daarnaast van vochtige lucht. Het wordt begin maart gezaaid onder dekking of in de grond in juni. Andijviewitloof vereist ook bleken, wat bijdraagt aan het verlies van de kenmerkende bittere smaak.
❖ Wortelcichorei - het is een eenjarige plant, niet veeleisend voor de teelt, die voornamelijk wordt gekweekt voor de wortel en bladeren. Wortelwitlof bloeit in juni met blauwe of blauwpaarse bloemen verzameld in bloemmanden in de bladoksels. De wortel van deze variëteit is palm, verdikt en groeit volledig in de grond. Wit-groene stompe bladeren groeien boven de grond. Deze plant is vorstbestendig en vereist een warme plaats met vruchtbare, goed doorlatende humusgrond met een matige luchtvochtigheid. Wortelwitlof wordt meestal gekweekt uit zaailingen.
Witlof - een verfijnde versie van de wortelwitlof. Witlof wordt voornamelijk geteeld voor gele, eetbare wortels, die een bestanddeel zijn van onder meer granen koffie. Of misschien ben je ook geïnteresseerd boerenkool in de tuin?
Wortelwitlof kweken
Het telen van witlof is niet erg veeleisend, hoewel er wel basisregels zijn waaraan moet worden voldaan om een bevredigend resultaat te krijgen in de vorm van goede en smakelijke opbrengsten. De door ons gekozen witlofrassen hebben voor een groot deel invloed op specifieke activiteiten en wensen. Witlof wordt over het algemeen gekweekt door zaden te zaaien. Dit moeten zaden zijn met minder kieming, bij voorkeur gepelleteerd. Het zaaien gebeurt meestal in maart voor afdekkingen en in mei-juni in de grond. De rijenafstand van ca. 25 cm moet in acht worden genomen. De zaden worden gezaaid tot een diepte van 1,5 cm. Het wordt aanbevolen om ongeveer 8 gram zaden per 10 vierkante meter substraat te gebruiken. Nadat de plant is uitgekomen, moet deze tot 10 cm uit elkaar worden gebroken en vervolgens worden gevoed met salpeter. Het is ook de moeite waard om het veld af te dekken met geperforeerde folie, wat een positief effect heeft op de groei van deze planten.
Wat zijn de eisen voor de teelt van witlof?
Witlof is een plant met een gematigd klimaat, waaraan moet worden gedacht bij de beslissing om het te laten groeien. Ondanks het feit dat deze groente zich perfect heeft aangepast aan onze klimatologische omstandigheden, stelt de teelt bepaalde eisen die nodig zijn om de teelt van cichorei de gewenste resultaten te laten opleveren. Ten eerste heeft witlof een hoge waterbehoefte, vooral tijdens de wortelgroeiperiode. Daarom, hoewel de plaats voor de teelt voldoende zonnig moet zijn, moet deze ook voldoende vochtig zijn. Witlof groeit het beste op vruchtbare grond, rijk aan humus en voedingsstoffen, en tegelijkertijd doorlatend en licht. Bij voorkeur is dit medium neutraal met een pH van 6,0-7,0. Witlof zal geen gekneusde, smakelijke oogst opleveren als het in zanderige of zwaar overstroomde grond wordt geplant. We hebben nog meer moestuininspiratie voor je verzameld in deze plek.
Witlof - goede verzorging
Veel tuinders kiezen ervoor om witlof te telen, niet alleen vanwege de vele voedingswaarden, maar ook vanwege de prijs van witlof, die zelfs in het seizoen vrij hoog is. Door een beetje moeite te doen om deze onderhoudsarme plant te kweken, kun je deze ongelooflijk gezonde en waardevolle groente in je eigen tuin hebben en ben je verzekerd van een gezonde teelt. De basisverzorgingsactiviteiten van de witlofteelt zijn onder meer:
Witlof water geven
Witlof heeft veel water nodig, vooral tijdens de wortelgroei. Dit proces vindt plaats in augustus en september. Daarom, als deze maanden in een bepaald jaar regenachtig zijn, hoeven we de tuin niet extra water te geven met witlof. Als het echter lange tijd heet en droog is, moet u eraan denken om goed gehydrateerd te zijn. Hierdoor zal de witlof een zeer rijke oogst opleveren.
Witlof - hoe bemesten?
Een goede bemesting heeft een zeer positief effect op de ontwikkeling van witlof. Samengestelde meststoffen zijn hier perfect voor. Het is ook mogelijk om te bemesten met natuurlijke meststoffen, bijvoorbeeld biohumus. Ook in het tweede of derde jaar na bemesting in de grond planten zal een positief effect hebben op de ontwikkeling van deze plant. Bovendien moet na een onderbreking stikstofbemesting worden toegepast, maar er moet op worden gelet dat er niet te veel wordt bemest, wat de wortelgroei vertraagt.
Overige zorgactiviteiten
Het kweken van witlof vereist ook regelmatig wieden en losmaken van de grond, maar op een manier die de wortels niet beschadigt. Daarnaast wordt het afgeraden om witlof te planten na groenten uit dezelfde familie of na granen en bollen, of om in een monocultuur te telen. De beste voorgewassen voor het kweken van witlof zijn bonen, bloemkool, aardappelen of kool, en alle planten die het veld onkruid wieden.
Aan het begin van de herfst worden de wortels van de witlof uitgegraven en worden de bladeren op een hoogte van ongeveer 3 cm gesneden. Een deel van de wortels zal worden gebruikt voor het forceren, terwijl de rest in de grond moet blijven of in een speciale ruimte moet worden bewaard. Als we besluiten de wortels in de grond te laten, moeten ze worden beschermd tegen vorst, bijvoorbeeld met stro. Witlof, hoewel het bestand is tegen milde vorst, valt weg bij hoge vorst. Wortels die bedoeld zijn om te forceren, worden meestal in het zand gegraven en bewaterd, zodat de ruimte waarin ze worden bewaard niet wordt verlicht (hierdoor wordt de plant groen en bitter), en de temperatuur was 10-15 graden Celsius. Controleer ook In dit artikelhoe rucola te kweken.
Ziekten en plagen die witlof aantasten
Witlof (o.a. het populaire slawitloof, andijviewitloof) wordt blootgesteld aan de vernietigende effecten van verschillende ziekten en plagen. De meest voorkomende ziekten die deze groente aantasten, zijn onder meer bruine brandwondenkanker, die wordt veroorzaakt door boriumtekort en een fysiologische ziekte is, evenals valse meeldauw, echte meeldauw en rot, die infectieziekten zijn. Van het ongedierte dat cichorei het vaakst aanvalt, is het zirkoonblad het gevaarlijkst. Om het risico op ziekten en plagen te voorkomen, is het noodzakelijk om te onthouden van de noodzakelijke verzorgingsactiviteiten en de vereisten van de witlofteelt en bij het optreden van bepaalde plagen of ziekten te zorgen voor een goede bespuiting.
Voedingswaarden, eigenschappen en gebruik van witlof
Witlof - voedingswaarden en de belangrijkste eigenschappen
Witlof is een groente die bekend staat om zijn voedingswaarde. De karakteristieke bladkroppen bevatten een hoog gehalte aan eiwitten, minerale zouten, waaronder fosfor, calcium, ijzer, magnesium, mangaan, kalium, koper, zwavel, zink en selenium, evenals veel B-vitamines, vitamines PP, C, A , E en K. Bovendien bevat cichorei bètacaroteen en is het een rijke bron van aminozuren. Door het vezelgehalte en de lage glycemische index is het ook een ideale groente voor mensen met een dieet (veel voedingsdeskundigen bevelen recepten aan voor gerechten met witlof). Intybin, verantwoordelijk voor de bittere smaak van witlof, heeft een positief effect op de aanmaak van rode bloedcellen, de spijsvertering en de nierfunctie. Hierdoor heeft deze groente een aantal waardevolle eigenschappen. De belangrijkste in termen van helende eigenschappen zijn:
- Versterkt het lichaam.
- Ondersteunt gewichtsverlies.
- Het ontgif.webpt het lichaam.
- Het verbetert de stofwisseling.
- Reguleert de bloedsuikerspiegel.
- Verlaagt cholesterol.
- Ondersteunt borstvoeding.
- Ondersteunt het werk van de lever.
- Het heeft verjongende eigenschappen.
- Het maakt de huid glad, voorkomt verkleuring en rimpels.
- Het verbetert de conditie van haar en nagels.
- Het heeft een diuretisch en choleretisch effect.
- Het heeft een slaapverwekkend en kalmerend effect.
Het gebruik van witlof
Witlof wordt vooral veel gebruikt bij het koken (bijv. slawitloof, andijviewitloof, wortelwitlof, enz.). Het witlof (voornamelijk slawitloof) wordt gebruikt om sla en vele andere gerechten te maken. Een verscheidenheid aan recepten voor gerechten met zijn deelname zijn hiervan een uitstekend bewijs. Deze groente is perfect als toevoeging aan salades en salades, maar ook bij geroosterd en gegrild vlees. Het kan rauw en gekookt, gebakken of gebakken worden gegeten, wat de gebruiksmogelijkheden vergroot. Recepten voor gerechten met witlof zijn overal verkrijgbaar, en bovendien is het een groente die perfect is voor keukenexperimenten. Cichoreiwortel heeft ook veel culinaire en medicinale toepassingen. Het wordt gebruikt als bestanddeel van medicijnen, infusies en andere stoffen met diuretische, hypnotische of afslankende eigenschappen. Daarnaast wordt cichoreiwortel gebruikt om cafeïnevrije koffie te maken. Cichorei-extract wordt gebruikt om suiker te stabiliseren en de bloeddruk te verlagen.