Dumplings met kool en champignons zijn erg populair met kerst, net als gebakken karper, gebakken spek, peperkoek en haring voor kerstavond. Onthoud echter dat om zelfgemaakte gerechten te maken, we de recepten voor peperkoek, gebakken karper, gebakken spek, kerstavondknoedels met zuurkool en champignons of recepten voor haring voor kerstavond moeten lezen. Laten we eens kijken hoe we dumplings gevuld met zuurkool en champignons kunnen maken, en ook welk recept gemakkelijk zal zijn.
Als je op zoek bent naar meer recepten en inspiratie, bekijk dan de artikelen over de feestdagen in deze rubriek.
Zelfgemaakte dumplings - wat je erover moet weten
Smaakvariaties - welke vulling voor dumplings?
De smaak van zelfgemaakte dumplings is ons al lang bekend, omdat de eerste dumplings in de 13e eeuw Polen bereikten. Dumplings, zoals gebakken karper, gebakken spek of haring voor kerstavond, zijn een bekend kerstgerecht. Maar is Kerstmis de enige mogelijkheid voor dumplings in verschillende vormen om op onze tafel te verschijnen? Laten we eens kijken.
Dumplings zijn niets meer dan een elastisch en dun deeg dat aan elkaar is geplakt en van binnen gevuld is met vulling. Het deeg voor dumplings is gemaakt van rogge, tarwe, boekweit, maïs en zelfs rijstmeel. Alles gaat ook vergezeld van water, eieren, gist en vet in de vorm van reuzel, boter of olie.
We kunnen verschillende soorten vulling in de knoedel doen, bijvoorbeeld vulling waarin het hoofdingrediënt zuurkool en champignons is, vleesvulling, fruitvulling of vulling voor Russische dumplings. Het is ook vermeldenswaard dat onze dumplings verschillende vormen kunnen aannemen. We ontmoeten ze in de vorm van zakjes, driehoeken, kegels of halve cirkels.
Serveermethoden - hoe zelfgemaakte dumplings te serveren
Pierogi is een gerecht dat niet alleen in de Poolse keuken te vinden is, maar ook in de Mexicaanse, Italiaanse, Oekraïense, Joodse of Indiase keuken. Het is ook vermeldenswaard dat de oprichting van de pierogi uit China komt. Laten we eens kijken wat de manieren zijn om dit gerecht te serveren.
Dumplings kunnen niet alleen verschillen in het soort vulling, maar ook in hoe ze worden geserveerd. Er zijn hier drie soorten serveren, namelijk gekookte dumplings, gebakken dumplings en gefrituurde dumplings. In de regel moeten echter alle knoedels, na het kneden van het deeg, het vullen met vulling en het afdichten van de randen, worden gekookt.
Gekookte dumplings zijn meestal dumplings met fruit, die ook vaak als dessert worden geserveerd. Ze kunnen worden bestrooid met suiker of worden gegoten met zoete room. Als het gaat om zeer traditionele dumplings met kool en champignons, worden ze ook eerst gekookt, en dan kunnen we ze bakken of bakken in de oven, waardoor de bovenste laag van het deeg krokant wordt, wat perfect contrasteert met het delicate interieur van de dumplings. Vergeet niet dat dumplings met zoute vulling warm worden geserveerd.
Dumplings met zuurkool en bospaddenstoelen - een eenvoudig recept
Zuurkool en gedroogde paddenstoelen - vulling voor dumplings
Het recept voor peperkoek, evenals het recept voor dumplings met kool en champignons, is erg belangrijk als we willen dat ons gerecht lekker is. In dit geval kunnen we zowel eenvoudigere als moeilijkere recepten gebruiken voor dumplings met typische kerst- en kerstvulling. Dus laten we eens kijken hoe het recept voor dumplings met kool en gedroogde bospaddenstoelen, dat heerst tijdens de kerstperiode, eruit ziet.
Ingrediënten voor het deeg:
- 2 kg tarwebloem,
- 1,2 liter warm water,
- zout.
Ingrediënten voor de vulling:
- 300 g gedroogde paddenstoelen,
- 2 kg zuurkool,
- 2 uien,
- peper.
Voorbereiding:
- Doe de zuurkool in een pan, giet er koud water over en kook 30 minuten.
- Giet de afgewerkte kool af en hak hem fijn.
- Week de gedroogde paddenstoelen een uur in koud water.
- Doe daarna de champignons in een pan, giet er koud water over en kook 60 minuten.
- Giet de afgewerkte champignons af en hak ze fijn.
- Pel de ui en snij in kleine blokjes. Fruit de ui in een pan tot hij glazig is.
- Voeg champignons en zuurkool toe aan de ui. Stoof het 30 minuten en breng op smaak met peper.
- Zeef de bloem met zout. Voeg geleidelijk warm water toe aan de bloem.
- Kneed het deeg met de hand tot het glad en zacht is.
- We rollen het afgewerkte deeg uit tot een dikte van ongeveer 2 mm.
- We snijden cirkels uit met een glas.
- Leg de vulling op de cirkels, vouw het deeg dubbel en plak de randen vast.
- Doe de afgewerkte dumplings in gezouten kokend water.
Het koken van dumplings gaat door totdat de dumplings naar het wateroppervlak komen.
Dumplings kunnen worden geserveerd gekookt met ui of gekookt en gebakken. Ben je op zoek naar meer inspiratie, kijk dan ook eens dit artikel met recepten voor gedroogde kerstcompote.
Dumplings met zuurkool en verse champignons - hoe maak je deeg en vulling
Tijdens de kerstperiode gebruiken we vaak gedroogde paddenstoelen, die een ingrediënt zijn van kool met champignons, of gewoon dumplings met zuurkool en champignons. Onthoud echter dat we ook verse bospaddenstoelen kunnen gebruiken voor knoedels met kool en champignons, waardoor ze een unieke smaak en aroma krijgen. Laten we eens kijken hoe het recept voor dumplings met kool en verse bospaddenstoelen eruit ziet.
Ingrediënten voor het deeg:
- 8 glazen tarwebloem,
- 4 kopjes heet water
- 4 eetlepels boter
- zout.
Ingrediënten voor de vulling:
- 2 kg eekhoorntjesbrood,
- 1 kg zuurkool,
- 2 uien,
- 2 eetlepels boter,
- zout,
- peper.
Voorbereiding:
- Giet koud water over de zuurkool en kook deze in ongeveer 60 minuten gaar.
- Giet de zachte kool uit het water en snijd hem in kleinere stukjes.
- Was en maak de champignons goed schoon.
- Giet water over de schoongemaakte champignons en kook 30 minuten.
- Giet de champignons af en snijd ze fijn. Pel de ui en hak fijn.
- Fruit de ui in boter. Voeg er na het glazuren champignons en kool aan toe.
- Bak alles ongeveer 15-20 minuten en breng op smaak met zout en peper.
- Zeef de bloem in een kom. Mix de boter met heet water tot het is opgelost.
- Combineer de bloem met water en boter. Wij kneden het deeg.
- Bedek het afgewerkte deeg met een doek en laat het 20-30 minuten staan.
- Na deze tijd rollen we het deeg uit. Steek cirkels uit het deeg.
- Doe de vulling op de ringen en plak de randen vast.
- Kook de afgewerkte dumplings ongeveer 4 minuten in kokend water met een theelepel olie.
Dumplings met kool en champignons - een geweldig alternatief voor mensen die niet van bospaddenstoelen houden
Het recept voor dumplings, evenals het recept voor peperkoek, kan uit verschillende ingrediënten bestaan. Vergeet niet dat onze traditionele recepten ook kunnen worden aangepast, vooral als het gaat om de smaak van de gerechten. Als het op Kerstmis aankomt, sluiten we ons vaak alleen voor dumplings met wilde paddenstoelen. Maar wat als iemand niet van bospaddenstoelen houdt? Hier is een uitstekend recept voor dumplings met kool en champignons, een alternatief voor bospaddenstoelen.
Ingrediënten voor de vulling:
- 300 gram champignons,
- 500 g zuurkool,
- 4 eetlepels plantaardige olie,
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 peterselie.
Aanvullend:
- knoedel deeg,
- 0,5 kopjes plantaardige olie.
Voorbereiding:
- Kook de kool in 40 minuten gaar. Giet de gekookte kool af.
- Pel de ui, snipper deze en fruit 5 minuten in olie.
- Schil de wortel en peterselie en rasp ze.
- Bak de geraspte groenten 5 minuten. Voeg de ui en kool toe aan de groenten.
- Alles mengen, op smaak brengen met peper en zout en 2 minuten bakken.
- Maal de vulling in een keukenmachine.
- We rollen het afgewerkte deeg uit, snijden cirkels uit en leggen de vulling erop.
- Vouw de cirkels dubbel en plak de randen aan elkaar.
- Kook de dumplings in kokend water met olie tot het naar boven stroomt.