Komkommers komen uit Azië. Ze vonden hun weg naar de Poolse tafels pas in de 16e eeuw, hoewel ze al meer dan vijfduizend jaar bekend waren. Ze worden vooral gewaardeerd om hun smaak omdat ze geen overvloed aan vitamines en mineralen bevatten. Sappig en verfrissend, ze zijn rijk aan water, daarom zijn ze een veelvoorkomend onderdeel van afslankdiëten. Het komkommerseizoen, dat loopt van juli tot september, maakt het mogelijk om smakelijke groenten te gebruiken om tal van conserven te bereiden, waar we graag naar grijpen in de winter, wanneer we onze maaltijd willen diversifiëren met de smaak van de zomer. De meest populaire zijn ingelegde komkommers, maar het is ook de moeite waard om naar andere recepten te zoeken om ons menu te verrijken.
Bekijk hier de komkommerartikelen voor meer advies.
Bereidingen van komkommers met knoflook - komkommers met chili stap voor stap
Een smakelijke en pittige komkommersalade, met toevoeging van een flinke hoeveelheid knoflook en chili, is een onvervangbare toevoeging aan vleesgerechten, een snack tijdens een sociale barbecue of een afwisseling op traditionele sandwiches. Je hebt niet al te grote gemalen komkommers nodig om de salade te bereiden. We wassen ze zorgvuldig en drogen ze, waarbij we de beschadigde weggooien. Middelgrote potten, ongeveer 10 stuks, moeten worden gebrouwen.
Recept voor komkommers met knoflook en chili:
Ingrediënten:
- 2 kg gemalen komkommers
- 1 - 2 teentjes knoflook
- 1-2 theelepels chili
- 3 - 4 eetlepels zout
- 1 - 1 ½ kopje azijn (je kunt appelciderazijn gebruiken)
- 8 theelepels plantaardige olie
- ½ glas water
- 2 eetlepels suiker
De hoeveelheid zout, knoflook en chili die wordt toegevoegd, bepaalt de pittigheid van de salade. Als we niet willen dat onze salade erg pittig is, is het beter om minder ingrediënten toe te voegen. Controleer ook dit artikel over het kweken van grondkomkommers.
Voorbereiding:
- Snijd de komkommers in dunne plakjes. Hiervoor is een scherp mes of snijmachine handig. Gesneden komkommers, geplaatst in een grote kom, bestrooi met zout en meng grondig. Dek de schaal af met een doek en zet 6 uur opzij zodat de komkommers hun sap kunnen vrijgeven. Giet de komkommers af nadat de aanbevolen tijd is verstreken.
- Pel de knoflookteentjes en snijd ze in dunne plakjes. We voegen ze toe aan de komkommers.
- Giet chili in de kom. Meng alles goed door elkaar zodat de kruiden tussen de plakjes komkommer komen.
- Giet water, azijn, olie in een pan en voeg suiker toe. Verwarm de marinade tot de suiker is opgelost. We koken het geheel, en als het begint te koken, zetten we opzij. Giet de hete vloeistof over de komkommersalade en meng het, zorg ervoor dat de plakjes komkommer goed bedekt zijn. Laat de komkommers op deze manier bereid gedurende 12 uur.
- Doe de kant-en-klare salade in gebroeid potten. We draaien de moeren stevig vast. Kook de potten op laag vuur in een pan en dompel ze onder tot ongeveer hun hoogte. Als het water begint te koken, laat het even koken.
- Zet de hete potten ondersteboven om af te koelen. Bereidingen van komkommers met knoflook kunnen voor de wintermaanden op een donkere en koele plaats worden bewaard. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met recepten voor komkommers met paprika?
Eenvoudig recept voor knoflookkomkommers - pittige komkommers met honing
Het recept voor knoflookkomkommers met honing, in een pittige versie, is een goede en snelle manier om een pittige snack te bereiden waar je bijvoorbeeld tijdens een carnavalsfeestje van kunt genieten. Zo bereide komkommers met knoflook zijn een originele toevoeging aan gerechten, ze smaken zowel op zichzelf als op broodjes. De intrigerende kruidige smaak, met een vleugje zoetheid, zal de smaak van vlees- en kaasgerechten prachtig benadrukken.
Recept voor knoflookkomkommers met honing
Ingrediënten:
- Gemalen komkommers - 2 kg
- Knoflook - 2 koppen
- Honing - 8 el
- Azijn - 1 kop
- Suiker - 1 glas
- Olie - ½ kopje
- Zout - 4 el
- Chili - 2 tl
Voorbereiding:
- Was de komkommers grondig, droog ze en gooi de beschadigde weg. We kunnen ze in vrij dikke plakken snijden of ze in de lengte in 4 delen snijden - in deze vorm zijn ze handiger om op te kauwen.
- Bestrooi de komkommers met zout, meng ze en zet ze ongeveer 2 uur opzij. Gedurende deze tijd laten ze het sap los dat moet worden afgetapt. Voeg na de aanbevolen tijd de knoflook toe, eerder in dunne plakjes gesneden en meng alles.
- De marinade halen we uit hete azijn, suiker, honing, chili en olie. Giet over de komkommers met de voorbereide marinade. Laat het 3-4 uur rusten. Gedurende deze tijd zullen de komkommers verzadigd raken met alle smaken.
- Bereide komkommers met knoflook en honing worden - vanaf het moment van koken - gedurende 10 minuten gepasteuriseerd. Draai hete potten ondersteboven - tot ze zijn afgekoeld. Controleer ook dit artikel met recepten voor komkommers voor de winter.
Ook komkommers in mosterd, komkommers met kerrie en komkommers met paprika kunnen we snel klaarmaken. In elk geval moeten de gesneden komkommers met zout worden gekruid en 2-3 uur opzij worden gezet om hun sap vrij te geven. Giet het weg, voeg de juiste toevoegingen toe aan de komkommers en giet de marinade:
- voor de mosterd augurk heb je 3 theelepels zout, 5 eetlepels mosterd, 1 glas azijn, 1 glas suiker en 5 glazen water nodig. We kunnen laurierblaadjes en piment toevoegen aan 3 kg komkommers.
- Giet 2 kg komkommers, met de toevoeging van 1 bol knoflook, een takje dille en 1 pakje curry met de koele marinade, die wordt verkregen uit 1 glas water, 1 glas olie en 1 glas suiker. Sandwichkomkommers die op deze manier zijn bereid, vereisen geen pasteurisatie, het is voldoende om de potten zorgvuldig te sluiten.
- conserven voor de winter, bereid uit 1 kg komkommer, met toevoeging van 1 rode paprika, 1 ui, enkele peperkorrels, piment en enkele theelepels mosterd. De augurk bestaat uit: 1 glas azijn, 6 glazen water, 4 glazen suiker. Giet de hete marinade over de komkommers gemengd met additieven en pasteuriseer ongeveer 15-20 minuten. Draai de potten ondersteboven.
Conserven zijn een goede manier om uw herfst- en wintermaaltijden te diversifiëren. Degene die je zelf bereidt, is financieel het meest haalbaar, gezondst en lekkerst. Het is de moeite waard om beproefde recepten te gebruiken om pracht aan het dagmenu toe te voegen. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met recepten voor komkommerconserven?