Stap-voor-stap gekookte ham - top 5 recepten

Er is geen betere en gezondere worst dan de worst die je zelf hebt gemaakt. Gekookte ham is hiervan het beste bewijs - het vlees is snel gemaakt en is echt heerlijk. Het is perfect voor brood voor sandwiches, maar sappige gekookte ham is een must voor Pasen. Ontdek hoe u een geweldige, heerlijke gekookte ham maakt.

Bekijk voor meer tips en informatie ook de hamartikelen hier.

Gekookte ham - traditioneel recept

Sappig, vol van smaak en aroma's, gekookte ham is perfect voor op brood. Perfect voor broodjes, het is erg gezond en kan met succes de vleeswaren van de winkel vervangen. Je hoeft niet eens een hamkoker te kopen, en gekookte varkensham hoeft ook niet in zout gezouten te worden. In een traditioneel recept wordt het bereid met veel kruiden. Het zal goed werken, zowel op een dagelijkse basis als op vakanties.

1 kg varkensham,
ham netto,

Gieten:

2 liter water,
100 gram zout,
2 eetlepels marjolein,
1/2 theelepel zwarte peper
1/2 theelepel rode peper
1 theelepel paprika,
1 theelepel hete peper,
2 teentjes knoflook,
piment,
2 laurierblaadjes.

Het kan even duren om de ham te bereiden, maar het is de moeite waard om geduld te hebben, want het is echt heerlijk. Om vlees te koken, moet je een pan kiezen waarin het hele stuk past en volledig bedekt is met water. De hoeveelheid coating hangt af van de grootte van de pot, de verhoudingen zijn bij benadering.

Kook water met zout en alle kruiden. Haal het van het vuur.
Was het vlees, doe het in het worstnet.
Leg de ham in de hete marinade zodat deze helemaal onder staat. Kook gedurende 5 minuten en zet dan uit. Laat afkoelen.
Haal het vlees niet uit de marinade, zet de afgekoelde pot in de koelkast.
Breng de volgende dag de ham opnieuw aan de kook, kook dit keer het vlees tot het zacht is - ongeveer 15 minuten.
Haal de ham uit de augurk en laat uitlekken.

Je kunt de ham snijden en op het brood leggen. Je krijgt een heerlijke en gezonde salade met mayonaise, tomaat, slablad en ingelegde komkommer. Ben je op zoek naar meer inspiratie, kijk dan ook eens dit artikel voor recepten voor ovengebakken ham.

Gekookte ham - recepten voor interessante augurken

Een ham gekookt in appelsap voor Pasen

Sappige ham gekookt in appels is een traditioneel paasrecept in veel huizen. Dankzij de toevoeging van sap is het vlees delicater van smaak, je kunt zelfs zeggen dat het licht zoet is en tegelijkertijd heel, heel aromatisch. Recepten voor varkensham op sap zijn talrijk, we presenteren een eenvoudig recept dat vrij snel te bereiden is.

2 kilo ham,
2 eetlepels zout,
3 teentjes knoflook,
2 kleine uien,
2 liter appelsap,
2 laurierblaadjes,
een paar kruidnagels,
kruiden: peper, zoete paprika naar smaak

Sommige mensen voegen aan dit recept jeneverbes toe, wat het ongewone aroma van de worst garandeert. Het hamvlees moet goed worden schoongemaakt. Je kunt zowel de hele ham gebruiken als in tweeën of in vieren verdelen, afhankelijk van de grootte en behoefte. Natuurlijk zien alle grote stukken vlees van 3,5-4 kg er het mooist uit. Hoe kook je een ham in appelsap?

Bereid de pekel voor: meng het water met zout en verwarm het. Er moet voldoende pekel zijn om de ham in de pot te bedekken.
Dompel het vlees in pekel en zet het 1 dag in de koelkast.
Giet de pekel weg of doe de ham in een nieuwe pan. Giet er appelsap over, voeg laurierblaadjes, kruidnagel en knoflookteentjes toe.
Schil de uien, snijd ze in dikke plakken en bedek het vlees.
Kook de ham in het sap. Laat ongeveer 1 uur sudderen.

Heerlijke ham gekookt in melk

Waarschijnlijk heeft iedereen wel eens gehoord dat de varkenslende wordt gemarineerd in melk voordat de schnitzels worden gemaakt. Maar niet iedereen kent het recept voor ham gekookt in melk. Het is de moeite waard om het te proberen, want in deze versie is het vlees zacht, sappig, aromatisch en heeft het een zeer aangename afdronk, perfect merkbaar. Hoe maak je ham in melk? Je hebt maar een paar ingrediënten nodig.

1 kilo ham,
0,5 l melk,
0,5 l water,
3 laurierblaadjes,
3 teentjes knoflook,
1 eetlepel zout
specerijen: wat piment, marjolein, paprika, hete peper.

Je kunt de ham in elke smaakmaker marineren. Het werkt echter het beste in marjolein en paprika. Droog marineren is ideaal, maar je moet er wel rekening mee houden dat de bereidingstijd van de ham daardoor vrij lang kan zijn.

Was en droog het vlees, marineer het in kruiden.
Doe het vlees in een bak en zet het minstens een paar uur in de koelkast.
Bereid de augurk: melk met water, laurierblaadjes, knoflook en zout. Voeg een paar balletjes piment toe en verwarm het.
Breng de ham over in een warme marinade en kook ongeveer 60 minuten.

Gekookte ham met toppings - recepten

Recept voor ham in mosterd

Ham gebakken in een hoes in een mosterd- of honingmosterdglazuur is een klassieker. Je kunt een gezondere versie maken - ham in mosterd. Sappige gekookte ham is erg lekker en past goed bij sandwiches en salades. Mosterd voegt een beetje kruidigheid en een uitgesproken smaak toe. Je kunt voor de ham elk vlees kiezen, ham is natuurlijk het lekkerst, maar er kan ook een varkensnek zijn.

1 kg varkensham,
1 ui
1 laurierblad,
1 eetlepel zout
1 eetlepel mosterd
1 theelepel marjolein,
een paar korrels zwarte peper en piment

De bereiding van dit recept is niet arbeidsintensief, maar je moet wel veel tijd reserveren, aangezien het vlees eerst de smaak van de vijzel moet passeren. In mosterd gestoofde ham kan min of meer pittig zijn, het hangt er allemaal van af welke mosterd je ervoor gebruikt.

Was en droog de varkensham.
Bestrijk het vlees aan beide kanten met de mosterd en bestrooi royaal met de marjolein van elk zout. Zet het in de koelkast en laat het de hele nacht staan.
Snijd de ui in veren.
Doe de ham in een pan, giet voldoende water om het vlees te bedekken. Voeg een beetje zout, laurier, ui en kruiden toe.
Kook ongeveer een uur, laat het afkoelen in de pekel.

Ham gekookt in mayonaise

Delicate mayonaise en varkensvlees? Het past echt goed bij elkaar. De ham kan in mayonaise worden bereid, dan krijgt het vlees een aangename, unieke smaak. In dit recept wordt mayonaise aan de augurk toegevoegd. Hoe maak je mayonaise voor ham?

1 kg varkensham,
2 liter koud water,
2 eetlepels mayonaise,
zout, peper en suiker naar smaak,
Marjolein en Provençaalse kruiden om het vlees mee in te wrijven

En in dit geval kun je het vlees marineren zoals je wilt. Het is echter de moeite waard om marjolein en Provençaalse kruiden te gebruiken, omdat deze ingrediënten het vlees de beste smaak en aroma geven. Hoe kook je een ham in mayonaise? Het geheim zit in de augurk.