Komkommers zijn smaakvolle groenten die al eeuwen op onze tafels staan. Rauw gegeten, in salades en op verschillende manieren gemarineerd, ze zorgen voor veel smaak en esthetische ervaringen, het decoreren van gerechten en sandwiches. De bereiding van gezonde en smakelijke komkommerconserven zal uw voorraadkast verrijken en tijdens de wintermaanden zal u de smaak van zomerfruit ten volle kunnen waarderen. We presenteren u eenvoudige en snelle recepten voor komkommerconserven, inclusief recepten voor komkommers in het Chinees.
Bekijk hier de komkommerartikelen voor meer advies.
Interessante recepten voor komkommerconserven
Pittige komkommers op Chinese wijze - ingelegde komkommers
Het is niet bekend waarom de heerlijke kruiden de naam hebben: komkommer in het Chinees. Misschien omdat de komkommer uit Azië komt en de smaken van de conserven, zuur en zoet, met pittige kruiden, doen denken aan de smaken van het Oosten? Ongeacht de oorsprong van de naam, goed bereide komkommers zijn een welkome aanvulling op diners en een aantrekkelijk tussendoortje.
Ingrediënten:
- Gemalen komkommers - 2,5 kg
- Zout - 4 el
- Chili - 1 eetl
- Knoflook - 1 krop
- Azijn - 1,5 kopjes
- Olie - 8 el
- Suiker - 1 glas
Voorbereiding:
Was de komkommers grondig en droog ze, gooi de beschadigde weg. We kunnen ze in dikkere plakken of in repen snijden. Bestrooi met zout en laat 6 uur staan zodat het sap vrijkomt. Bedek de schaal met een doek. Giet de komkommers af nadat de aanbevolen tijd is verstreken. Voeg fijngehakte knoflook toe en bestrooi met chili-komkommers. We mengen de komkommers grondig met de chili en knoflook zodat de toevoegingen alle plakjes komkommer bereiken. We gieten hete marinade, die bestaat uit azijn, olie en suiker. Zet de komkommers weer opzij, dit keer voor 12 uur. Kant-en-klare ingelegde komkommers vereisen geen pasteurisatie. Doe ze in gebroeid potten en draai de doppen stevig vast. Controleer ook dit artikel over het kweken van grondkomkommers.
Pittige komkommers met knoflook en chili - Chinese smaken in een potje
Pittige komkommers maken zonder pasteurisatie is heel gemakkelijk en bevredigend. Gedurende de herfst, winter en lente zullen we genieten van heerlijke komkommers die dinergerechten verrijken. Dergelijke komkommers met chili en knoflook zijn ook een smakelijk voorgerecht dat we kunnen serveren tijdens een sociale bijeenkomst.
Ingrediënten:
- Gemalen komkommers - 2,5 kg
- Azijn - 1,5 kopjes
- Olie - 8 el
- Suiker - 3 glazen
- Zout - 3 el
- Chili - 1 - 2 theelepels
- Knoflook - 1 krop
- Peper - 1 tl
Voorbereiding:
Bestrooi met zout en laat 6 uur staan om het sap vrij te laten komen, gewassen en gedroogde komkommers, in plakjes gesneden of in vieren gedeeld. Voeg na het afgieten van de vloeistof na de aanbevolen tijd chili, gehakte knoflook en peper toe aan de komkommers. Alles moet grondig worden gemengd, zodat alle toevoegingen elk deel van de komkommers bereiken. Nu is het tijd om de augurk klaar te maken. Verhit de azijn met olie en suiker in een steelpan. Als de suiker is opgelost, voeg je de hete marinade toe aan de komkommers en laat je de schaal 12 uur staan. Na deze tijd zijn de pittige komkommers met knoflook en chili klaar. We doen ze in gebroeid potten - zodat de overgiet ze grondig bedekt, draai de doppen vast en laat ze in de voorraadkast thuis. Chinese komkommerrecepten zijn het proberen waard thuis. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met recepten voor komkommers met paprika?
Komkommers in mosterd - zoete en pittige oriëntaalse smaak
Conserven met toevoeging van mosterd, geserveerd met vleesgerechten, zullen hun smaak benadrukken. Komkommers in mosterd zijn ook een originele toevoeging aan kleurrijke sandwiches en een smakelijk voorgerecht.
Ingrediënten:
- Komkommers - 2 kg
- Mosterd - 5 el
- Knoflook - voeg 1 teentje toe voor elke pot komkommer
- Laurierblaadjes - 1 stuk voor elke pot
- Piment - een paar korrels voor elke pot
Ingrediënten van de augurk:
- Azijn - 1 kop
- Water - 4 glazen
- Suiker - 1 glas
- Zout - 1 eetl
Voorbereiding:
Gewassen en gedroogde komkommers, in vieren gesneden. Na het koken van het water, de azijn, de suiker en het zout, laat het afkoelen, voeg de mosterd toe en meng goed. Doe de komkommers in potten met laurierblaadjes, piment en knoflook. Giet de marinade erover en pasteuriseer ze ongeveer 10 minuten, vanaf het moment dat het water kookt. Komkommers in Chinese stijl met mosterd kunnen naar je voorraadkast gaan. Controleer ook dit artikel met recepten voor komkommers voor de winter.
Ingelegde en ingelegde komkommers - Poolse specialiteit en smakelijke conserven
Het inleggen van komkommers is een goede manier om ze met al hun voedingswaarde te bewaren. Voedingsdeskundigen geven aan dat er een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C in kuilvoer zit, daarom versterkt hun consumptie het lichaam en verhoogt het de weerstand tegen herfst- en winterverkoudheid. In ons land is het inleggen van komkommers enorm populair. Kleinzoute komkommers worden korter gepekeld, waardoor ze knapperiger en delicater worden.
Van 1 kg gezonde, kleingemalen komkommers bereiden we zoutarme komkommers voor de winter. We schikken ze verticaal in potten, samen met de toppings - een dillestengel, een stuk mierikswortel en met 5 teentjes knoflook, in elke pot. Pekel, die je over de komkommers giet, halen we uit ¾ liter water, waarin we 1 ¼ eetlepel zout gieten. We koken de pekel en bedekken de inhoud van de potten er volledig mee. We draaien de moeren vast en keren de potten ondersteboven. We laten de koude potten twee dagen in kamertemperatuur staan, daarna kunnen we ze in een koele voorraadkast plaatsen.
Van 2 kg kleine gemalen komkommers en specerijen zoals dillestengel, mierikswortel, laurierblad, piment, enkele peperkorrels en mosterdzaad maken wij ingelegde komkommers. De augurk decanteren bestaat uit 1 kopje azijn, 1 ¼ kopje water, 1 kopje suiker en 1 eetlepel zout. Kook de augurk en giet heet over de komkommers, stevig verpakt in potten, samen met de kruiden. De augurkvulling moet ongeveer 3 cm onder de randen van de potten uitsteken. We pasteuriseren de conserven voor een korte tijd, ongeveer 5 minuten. Draai de hete potten ondersteboven. Ingeblikte komkommers zijn na ongeveer 2-3 weken klaar om te eten. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met recepten voor komkommerconserven?