Agave Agave het zijn exotische planten met zeer bescheiden teelt- en verzorgingseisen. De randen van de lange vlezige bladeren, grijsgroen van kleur, hebben scherp getande randen en scherpe punten aan de toppen van de bladeren. In de natuur kunnen agaves behoorlijk groot zijn. Ze worden voor industriële doeleinden gekweekt in Mexico en het Amerikaanse Zuiden. In Polen worden agaves gekweekt als kamerplanten. Agavesiroop, gebruikt als gezonde suikervervanger, wint de laatste jaren steeds meer aan populariteit. We presenteren de eigenschappen van agavesiroop en de toepassing ervan.
Ben je op zoek naar meer advies en inspiratie, bekijk dan hier ook de siroopartikelen.
Agave nectar - zoete siroop verkrijgen en gebruiken
Agavesiroop wordt gemaakt van het sap dat uit de kern van de plant wordt geperst. Het sap wordt gekookt om een geconcentreerde, zeer zoete siroop vrij te geven, waarvan de samenstelling bestaat uit natuurlijke koolhydraten, vitamines, calcium, ijzer, magnesium, kalium, evenals vezels en probiotische - inuline, die de darmmicroflora ondersteunen. Nectar kan ook worden verkregen door een methode zonder het gebruik van warmte, door enzymatische processen. De resulterende siroop is ongeveer 1,5 keer zoeter dan suiker.
Agave nectar lijkt op honing. Het kan een lichte, strokleurige kleur hebben, vergelijkbaar met het, wat wijst op een delicate en milde smaak. Het is geschikt voor kinderen als aanvulling op drankjes. Een iets donkerdere, goud-amberkleurige kleur van de nectar heeft betrekking op een zoetere en meer expressieve smaak. De siroop wordt soms toegevoegd aan desserts, cakes, ijs, wafels en drankjes. Donkerbruine siroop is erg zoet, daarom wordt het vaak verwerkt in veel exotische gerechten met een zoetzure noot.
Zoete siroop wordt in het huishouden gebruikt om zoet eten en drinken te zoeten. Het vervangt suiker en bevat veel minder calorieën, wat gewaardeerd zal worden door mensen die calorieën tellen en zorgen voor een slank figuur. Agavesiroop is geschikt voor diabetici omdat het een lagere glycemische index heeft dan suiker en honing. Vegetariërs en veganisten zullen ook naar nectar grijpen en de consumptie van dierlijke producten vermijden. Controleer ook dit artikel over het kweken van vetplanten.
Dankzij de aanwezigheid van saponinen in de siroop - chemische verbindingen van plantaardige oorsprong die waardevol zijn voor het lichaam - zal consumptie van de siroop het cholesterol verlagen en zo de werking van de bloedsomloop verbeteren. We zullen beter bestand zijn tegen infecties en de spijsvertering verbeteren dankzij de overvloedige afscheiding van spijsverteringssappen.
Eigenschappen van agavesiroop - meningen van voedingsdeskundigen en artsen
Agavesiroop is een zoetstof, suiker en honingvervanger. Het wordt gebruikt om dranken te zoeten, het wordt soms toegevoegd aan gebak en om de smaak van veel vlees- en vegetarische gerechten te benadrukken. Er wordt aangenomen dat het helende eigenschappen heeft. De lage glycemische index wordt gewaardeerd door diabetici die de dagelijkse consumptie van zoetwaren beperken en door mensen met overgewicht die calorieën tellen.
De meningen van consumenten geven de smaak aan van de nectar die wordt gebruikt om te zoeten. Voedingsdeskundigen en artsen letten echter op de effecten van overmatige consumptie van nectar. Het toevoegen van agavesiroop aan drankjes en dagelijkse maaltijden kan ervoor zorgen dat je nieren minder goed werken. Mensen die een antikankerdieet volgen, mogen niet te vaak naar nectar grijpen. Traktaties voor kinderen en diabetici zijn dankzij de agavesiroop minder calorieën, maar stimuleren de eetlust, wat resulteert in het grijpen naar extra porties voedsel. Of misschien ben je ook geïnteresseerd dit artikel met een recept voor uiensiroop?
Het is de moeite waard eraan te denken dat mensen die vatbaar zijn voor allergieën, allergisch kunnen zijn voor agave. Voordat u agaveproducten in een natuurvoedingswinkel koopt, moet u controleren of ze geen allergische reacties veroorzaken, zoals hoesten, ademhalingsmoeilijkheden of huiduitslag. Agavesiroop kan een ongeschikt voedingsmiddel blijken te zijn voor mensen met spijsverteringsproblemen.
Recept voor een heerlijk dessert met agavesiroop
We houden bijna allemaal van pannenkoeken. Een eenvoudig en smakelijk gerecht kan de hoofdmaaltijd zijn of een voortreffelijk dessert - afhankelijk van de vulling die we gebruiken om de gouden pasteitjes te vullen. Pannenkoeken met aardbeien, besprenkeld met zoete agavesiroop, zullen elke fijnproever zeker tevreden stellen.
Ingrediënten:
- 1 ei
- ½ glas melk
- Tarwebloem - 4 -5 el
- Koolzaadolie - 3 el
- Verse aardbeien (appels, bananen, peren, perziken, nectarines, enz.)
- Agavesiroop
Voorbereiding:
- Doe 1 heel ei in de pan, giet de melk en olie erbij. Klop het geheel los met een garde. Als de ingrediënten zijn gecombineerd, bestrooi met bloem. Het deeg moet dik zijn, maar gieten, zodat het slechts licht aan de veren van de garde blijft kleven. Als je te veel bloem toevoegt, kun je een beetje melk of water toevoegen.
- We warmen de pan op. We hebben olie aan het deeg toegevoegd, zodat we de pannenkoeken niet met extra vet hoeven te bakken. Giet een deel van het deeg in de pan en bak het aan beide kanten goudbruin.
- Leg de afgewerkte pannenkoeken op een bord en vul ze met verse, gepureerde aardbeien.
- Elke portie is licht besprenkeld met lichte agavesiroop. Uit de gegeven verhoudingen krijgen we ongeveer 5 pannenkoeken.
Een op deze manier bereid dessert is een gezond en caloriearm gerecht. Een pannenkoek met aardbeien en siroop bevat ongeveer 200 calorieën. Als vulling voor pannenkoeken kunnen we appelmousse met kaneel, peren, bananen, perziken, nectarines of kwark met rozijnen gebruiken. Zowel kinderen als volwassenen zullen gretig verleid worden door zo'n dessert. Controleer ook dit artikel met recept voor vlierbessenbloesemsiroop.